الكارب الفضي الكوري في المنزل

أدوات المطبخ والأواني:

• سطح المطبخ للطهي ؛
• سكين المطبخ
• لوح للأسماك ؛
• مقص المطبخ
• ملاقط.
• وعاء عميق
• ملعقة كبيرة
• مقلاة
• النصل.

المكونات

خطوة الطبخ

1. يمكنك استخدام أي نوع من الأسماك لإعداد طبق كوري وطني مثل هيه. في هذه الوصفة ، يعد الكالينجيون باستخدام الكارب الفضي. أولاً ، يجب أن يتم تقشيره وإزالته. بمساعدة سكين حاد ، يتم إجراء شق على البطن ويتم إخراج جميع الدواخل. تغسل الأسماك تحت الماء. قطع الرأس ، ومع مقص المطبخ قطع جميع الزعانف والذيل. فصل بعناية فيليه الكارب الفضي من التلال. تتم إزالة الجلد من الأسماك حسب الرغبة ، ولكن يمكنك طهيها. تتم إزالة العظام المتبقية في شرائح مع ملاقط.
   
2. اقطع 1 كيلوغرام من الفيليه بالطول إلى جزأين وقم بقطع قطعة أكثر سمكًا إلى شرائح بسمك حوالي 0.5 سم ، ولا تقلق كثيرًا بشأن العظام التي لا يمكن إزالتها باستخدام ملاقط. تحت تأثير الخل الخل ، سوف تصبح لينة ولن يشعر. يتم تقطيع الجزء الأرق من شرائح اللحم إلى 1 سم ، ويتم نقل الأسماك المقطعة إلى وعاء عميق ، حيث يتم تنقعها. من المهم أن تكون الحاوية مصنوعة من مواد غير مؤكسدة.
   
3. قطع من الكارب الفضي مع ملعقة كبيرة. ل. ملح وسقي 2 ملعقة كبيرة. ل. الخل جوهر 70 ٪. جميع المزيج جيدا. لا تتفاجأ إذا بدأت شرائح اللحم في التخفيف ، يجب أن تكون كذلك. غطي الكارب الفضي بغطاء ، وضغط قليلاً ، واتركه لينقع لمدة 30 دقيقة.
   
4. في هذا الوقت ، ابدأ في إعداد منتجات أخرى. يتم تقشير كيلوغرام من البصل وتقطيعه إلى نصف حلقات أو شرائح. يصب نصف البصل المفروم في وعاء واحد ، والباقي في آخر.
   
5. طحن 7-8 رؤساء الثوم. يمكنك استخدام الصحافة أو معالجة الثوم بأي طريقة مريحة.
   
6. بعد 30 دقيقة ، يعودون إلى السمك. بحلول هذا الوقت ، سوف يبرز منه القليل من العصير ، والذي يمكن استنزافه أو تركه. أعد خلط الكارب الفضي ونشر الثوم المفروم و نصف جزء من البصل المفروم عليه. يتم خلط جميع المنتجات باليد. قم بضغط السمكة قليلاً ، ثم غطيها واتركها متبلة لمدة نصف ساعة أخرى.
   
7. هيه ، تحتاج إلى خلع الملابس حار ، الذي أعد في مقلاة. وضعه على النار ، صب الزيت النباتي. عندما تسخن المقلاة جيدًا ، أضيفي البصل وتقلى حتى تصبح وردية قليلاً.
   
8. إضافة البصل إلى 0.5 ملعقة شاي. فلفل أحمر حار. يمكنك استخدام المنتجات الطازجة أو المجففة لصنع الصلصة. أيضا صب 1 ملعقة شاي. الكزبرة المطحونة والبابريكا الحلوة وأي توابل للأسماك.
   
9. أطفئ الموقد ، يتم خلط جميع المكونات في المقلاة جيدًا ويسمح لتبرد لمدة 5 دقائق. في هذا الوقت ، يمتص الزيت كل الرائحة والتوابل. أضف سمك الشبوط المخلل 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا وصلصة المطبوخة. امزج كل شيء بلطف بيدك أو ملعقة كبيرة. إذا رغبت في ذلك ، أضف ملعقة كبيرة من السمك ل. الغلوتامات أحادية الصوديوم لتعزيز استساغة الطبق.
   
10. يتم إغلاق الوعاء بغطاء ومبرد طوال الليل.في اليوم التالي ، أخرج الثلاجة من الأسماك المخللة جيدًا وتخلط مرة أخرى. يمكنك الحصول على طبق مخلل وأقل ، ولكن يجب ألا يقل وقت التخليل عن 6 ساعات. الطبق جاهز. يتم سكب هه جزئيا ، ويزين شريحة من الليمون والأعشاب الطازجة. سارت الامور بشكل جيد مع الكزبرة أو البقدونس.
    

وصفة الفيديو

في الفيديو ، ستتعلم كيفية طبخ طبق كوري وطني مثل الكارب الفضي بنفسك. يشار إلى جميع المكونات اللازمة ونسبها. باتباع الإرشادات خطوة بخطوة الواردة في الفيديو ، يمكنك بسهولة إعداد الطبق وتقديمه بشكل جميل للضيوف.

وصفات السمك الأخرى