Proprietăți utile ale ceaiului verde, indiferent dacă ajută la slăbit și în ce cazuri poate deveni o „otravă”

Ceaiul verde poate fi atribuit celor mai vechi băuturi. Nu toată lumea știe că orice ceai (negru, verde, galben sau alb) este obținut din aceiași arbuști de ceai. Variază modul în care sunt prelucrate frunzele. În funcție de părțile din tufișul de ceai care sunt folosite ca materii prime, băutura populară de aur clar este împărțită în diferite soiuri. Deci, pentru unele specii, numai mugurii sunt potriviți, pentru alții - frunzele superioare tinere, în timp ce altele necesită exclusiv verdeață coaptă.

Caracteristici de producție

Ceaiul verde printre frații săi din plantațiile de ceai este procesat mai atent: nu este supus unei fermentații și ofilire complete, ceea ce este un proces obligatoriu în producerea ceaiului negru. În general, prelucrarea trece prin astfel de etape.

• Fermentarea. Pentru a păstra valoarea ceaiului, după colectare, se realizează transformarea principală a frunzelor - fermentația, adică oxidarea este oprită. Gradul și durata fermentației depind de tipul de ceai obținut, de gustul și de proprietățile sale benefice. De asemenea, materiile prime sunt tratate cu abur timp de două-trei minute. În acest timp, aroma strălucitoare a petalelor proaspăt culese este îndepărtată, se înmoaie, devin maleabile. Apoi frunzele sunt expuse la aer pentru a elimina umezeala.
• Răsucirea. Această etapă de procesare se realizează pe unități speciale. Recoltarea plantelor este încrețită timp de aproximativ o oră și apoi procesul de îndepărtare a umidității prin rostogolirea frunzelor și oferindu-le o anumită formă continuă. Ca urmare, produsul ia aspectul nostru obișnuit. Se crede că frunzele puternic ondulate dau o frunză de ceai mai saturată și își păstrează mai bine proprietățile naturale. Soiurile care nu au practic frunze ondulate arată ca iarba și se numesc „unchi”. Frunzele de ceai, răsucite între fibre și asemănătoare cu fulgii sau bilele, sunt clasificate ca soiuri „perle”. Răsucirea de-a lungul fibrelor conferă frunzelor o formă spirală sau o bandă subțire.
• Uscare sau prăjire. Aceasta este ultima etapă a procesării. Frunzele, fără a se agita, la temperatură ridicată, aduc la starea dorită, fixează aroma și obțin un ceai cu aromă ușoară, de culoare verde închis. La uscare prin prăjire, materia primă este amestecată constant, capătă o aromă intensă, o culoare verde strălucitoare și un gust nu mai puțin viu.

Soi de soiuri verzi

Cele mai populare ceaiuri de astăzi sunt:

• Xiu longjing- cel mai bun din China;
• Tuo Cha și Gyokuro- unul dintre cele mai scumpe;
• praf de pușcă ceai - nota cea mai vândută;
• Sencha, sau septembrie- cel mai frecvent întâlnit în Japonia;
• bantu - cel mai accesibil;
• Matcha - pudră, se adaugă în deserturi;
• Yoon Woo - specifice, păstrate la frigider și preparate doar trei secunde);
• Mao Feng- are unul dintre cele mai delicate gusturi fructate.

În funcție de mărimea petalelor de ceai, ceaiul verde poate fi:

• frunze mari - se caracterizează prin calitate excelentă și valoare adecvată;
• spart-frunză - este mai accesibil, mai puternic, dar nu atât de aromat;
• praf - Acesta este un ceai gourmet care se bea cu frunze de ceai (pulberea umplută cu apă fierbinte este biciuită la o stare spumoasă);
• gresie- Acesta este ceaiul care se vinde sub formă presată, în brichete de diferite forme.

Ceaiurile din gresie includ soiul Shen Puer, ale cărui caracteristici gustative devin mai bogate și mai subțiri odată cu vârsta. Demonstrează cel mai bun gust după câteva decenii de păstrare.

Compoziție utilă

Avantajele ceaiului verde se datorează prezenței multor substanțe chimice și compuși. Conform datelor științifice, compoziția de bază a ceaiului include aproximativ cinci sute de oligoelemente și peste 400 de tipuri de compuși organici. Este un campion la vitamine, deoarece include aproape toate vitaminele. Deci, ce ingrediente fac ceaiul verde atât de popular?

• Tanin. Aceasta este una dintre principalele componente ale ceaiului verde, conținutul acestora este de 15-30%. Ele reprezintă o combinație complexă de peste 30 de compuși polifenolici, constând din antioxidanți puternici - tanin, catechine, polifenoli. Meritul lor principal este de a oferi băuturii un gust deosebit pentru care este iubită. Acestea sunt creditate cu capacitatea de a consolida sistemul cardiovascular, de a reduce riscurile de cancer și de a ajuta la pierderea în greutate. Ceaiul verde este liderul incontestabil cu o concentrație de catechine de 27%. Și datorită taninului, ceaiul este principala sursă de vitamina R.
• Alcaloizii. Cea mai cunoscută este cofeina, care în ceai se numește thein. Acționează delicat, stimulează activitatea mentală și fizică, este responsabil pentru performanță. Ceaiul verde de diferite mărci conține între 40 și 85 mg de cafeină într-o cană.
• Vitamine. Ceaiul este un depozit de vitamine din grupa B. Există vitamine A, E, K, C. în frunzele de ceai vindecătoare.Vitamina P este de zece ori mai mult aici decât în ​​ceaiul negru și de patru ori mai mult decât în ​​citrice.
• Minerale. Conține de la patru la șapte procente de micro și macrocelluri necesare pentru lucrarea „neîntreruptă” a tuturor organelor umane. Compoziția chimică a ceaiului este zinc, mangan, magneziu, cupru, calciu, potasiu, iod, fluor, fosfor și alte minerale.
• Aminoacizi. Ceaiul este format din 17 aminoacizi. Glutamina este recunoscută ca fiind cea mai utilă. Are un efect benefic asupra unui sistem nervos slăbit, normalizează metabolismul.
• Pectine. Ele servesc ca un fel de coajă protectoare pe mucoasa gastrică, ceea ce face mai greu să arzi cu ceai fierbinte decât doar apă fiartă.
• Uleiuri esențiale. O cantitate mică de substanțe esențiale (0,02%) nu reduce rolul lor important. Meritul lor este aroma unică de ceai și adevărata plăcere de a bea ceai.

Proprietăți de valoare

Proprietățile ceaiului verde au fost studiate științific la începutul secolului XX. Și deși această băutură nu a fost studiată amănunțit până acum, multe dintre caracteristicile sale unice au fost dovedite și dovedite. Pe lângă faptul că ceaiul verde oferă o atitudine pozitivă și te face să te simți bine, are următoarele calități.

• Inginer electric. Medicii au dovedit relația strânsă dintre funcțiile mentale și utilizarea ceaiului verde. Produsul are efecte benefice asupra vaselor creierului, îmbunătățește circulația sângelui și afectează ușor sistemul nervos. Thein stimulează activitatea mentală, provoacă energie și vigoare.
• „Doctorul”. Are o gamă largă de efecte benefice: diluează sângele, reglează glicemia, crește elasticitatea vaselor de sânge, scade colesterolul, reduce riscul de atac de cord și accident vascular cerebral și elimină edemele. Normalizează digestia. Este prevenirea urinei și a colelitiazei.Are grijă de sănătatea dinților și a gingiilor. Vindecă arsurile și rănile.
• „“ ateliere Are efect diaphoretic eficient. Este recomandat pentru răceli, febră.
• Biostimulant natural. Prezintă activitate biologică și un efect stimulator asupra metabolismului.
• Imunnostimulyator. Consumul sistemic de ceai verde îmbunătățește imunitatea, previne bolile, blochează dezvoltarea bacteriilor.
• Onkoprotektor. În Japonia, ceaiul verde este o necesitate în dietele anti-cancer. Și deși efectul său anti-cancer nu a fost studiat, este utilizat ca profilaxie oncologică. Oamenii de știință conectează această proprietate a ceaiului cu caracteristicile sale de purificare a sângelui (elimină cancerigenele).
• Cel ordonat. Ceaiul verde eliberează organismul de toxine, săruri de metale toxice (inclusiv elementul radioactiv - stronțiu-90).
• Antibiotice. Băutura are un puternic efect antibacterian, antimicrobian, antiviral. Util în stadiile inițiale ale infecțiilor virale respiratorii acute, cu herpes, candidoză, infecții bacteriene ale tractului gastro-intestinal.
• Produs eco. Consumul regulat de ceai verde într-o anumită proporție poate neutraliza impactul negativ al ecologiei și condițiilor moderne de viață, poate reduce impactul asupra corpului de factori precum nivelul crescut de radiații, emisiile atmosferice industriale, efectele comunicațiilor mobile, radiațiile computerizate și televizate.
• „Aesthete“. Cosmetologia este un alt domeniu de aplicare a unei băuturi universale, un elixir al frumuseții și tinereții. Îmbunătățește tenul, combate acneea, împrospătează îmbătrânirea pielii, o menține sănătoasă și tânără și, în principiu, încetinește îmbătrânirea corpului (inclusiv estetica vizuală). Fiind un diuretic, elimină excesul de lichid din organism, ceea ce este un profilactic pentru celulită. Și clătirea cu infuzie va reveni la un păr gras și lucios, un aspect îngrijit și sănătos.
• O băutură de longevitate. Pentru majoritatea centenarilor, ceaiul verde este băutura numărul unu. Componentele naturale ale frunzei de ceai au un efect complex asupra tuturor sistemelor corpului.

„Zburați în unguent”: contraindicații și vătămarea ceaiului verde

Cu toată abundența de proprietăți pozitive, această băutură miraculoasă are punctele sale slabe. Se disting următoarele contraindicații ale ceaiului verde și cazurile când este necesar să se limiteze utilizarea acestuia:

• cu presiune intracraniană crescută, precum și presiune intraoculară;
• cu boli ale sistemului genitourinar;
• în caz de agravare a bolii articulare, în special la vârstnici;
• în cazul bolilor cronice ale tractului gastro-intestinal (într-o formă puternic fiartă, crește aciditatea, provoacă arsuri la stomac, greață, diaree);
• cu tahicardie, ateroscleroză, anemie.

Nu este util pentru persoanele cu iritabilitate nervoasă și insomnie crescută (întărește bătăile inimii, provoacă tremurul în mâini). Băuturile în exces cu hipotensiune pot scădea presiunea până la leșin. În cazul hipertensiunii arteriale, abuzul de ceai este plin de o creștere a tensiunii arteriale. Femeile trebuie să excludă sau să limiteze pe cât posibil ceaiul verde în timpul menstruației, deoarece poate provoca perturbări hormonale în această perioadă.

Necesită o abordare atentă în timpul sarcinii. În perioada de naștere a copilului, poate crește presiunea și rata pulsului, crește tonusul muscular, ceea ce este extrem de nedorit în această afecțiune. Nu trebuie luat în ajunul nașterii.

Următorul fapt nu este foarte cunoscut, dar s-a dovedit că ceaiul verde este capabil să provoace formarea de pietre la rinichi, precum și vezica urinară.

În general, merită să ascultați recenziile medicilor care sfătuiesc toată lumea să cunoască măsura. O contraindicație comună pentru toată lumea este abuzul de o băutură de ceai.

Cum să evitați reacțiile adverse

Pentru a nu întâmpina astfel de reacții adverse ale ceaiului verde, cum ar fi tulburările gastrointestinale, durerile de cap, umflarea, tremururile musculare, palpitațiile, iritabilitatea sau, invers, depresia și oboseala, urmați aceste sfaturi.

• Când să bei. Obiceiul aproape majorității iubitorilor de ceai este să-l bea ca o continuare a mesei. Aceasta este o greșeală: absolut niciun beneficiu pentru tine „strălucește”. Bea ceai cu o jumătate de oră înainte de mese sau o oră și jumătate după mâncare. Dacă nu doriți să vă treziți dimineața cu „pungi” sub ochi, nu bea ceai noaptea (luați-l cu cel puțin două ore înainte de culcare). Nu luați ceaiul verde pe stomacul gol. Bătut pe stomacul gol, își irita mucoasa.
• Temperatura. Ceaiul cald este cel mai bine absorbit, dar nu fierbinte sau rece.
• Combinație cu alcool și pastile. Nocivitatea ceaiului verde se extinde la utilizarea sa combinată cu băuturi alcoolice: nu o combinați niciodată cu alcool. Acest lucru poate duce la o defecțiune gravă a rinichilor. Nu bea medicamente cu ceai.

Obțineți un ceai slab, nu ambalat. Introduceți treptat noi soiuri în dieta dvs.

Reguli de preparare

Comparativ cu ceaiul negru, procesul de preparare a verdelor este mai specific. Proprietățile benefice ale băuturii cu ceai vor fi păstrate numai dacă se produce corect. Există două secrete principale.

1. Calitatea apei. Pentru ca ceaiul să nu-și piardă aroma, gustul, culoarea și, cel mai important, beneficiile sale, trebuie să-l umpleți doar cu apă filtrată, izvor sau depozitare îmbuteliată.
2. Temperatura apei. Se prepară corect ceai verde cu apă a cărui temperatură nu depășește 80-90 ° C. Utilizarea apei clocotite este inacceptabilă: distruge cea mai mare parte a substanțelor nutritive.

Berătura are loc în patru etape.

1. Încălzirea ibricului. Înainte de a prepara, este necesar să încălziți „ceainicul” cu apă clocotită sau abur fierbinte.
2. Pregătirea apei. Fierbeți apa. După deschiderea capacului fierbătorului, răciți ușor (trei-cinci minute).
3. Prepararea cafelei. Se toarnă frunze de ceai la rata unei lingurițe într-un pahar cu apă.
4. Insistând. Timpul tradițional de perfuzie este de la două la cinci minute. Urmăriți frunzele: ar trebui să se scufunde până la fund, iar băutura ar trebui să dobândească o nuanță de fistic auriu.

Un alt mod este de a deschide întregul buchet de ceai prin prepararea treptată. Frunzele de ceai se toarnă într-un ibric cald, la rata de jumătate de linguriță pe cană.
Se toarnă apă la 70-80 ° C în patru etape:

• la început - 1/3 din volumul ceainicului;
• în două minute - până la jumătate;
• două minute mai târziu - 3/4 "ceainic";
• în cinci minute - jumătate din apă este turnată, iar locul ei este umplut cu apă clocotită.

Frunzele de ceai pot fi refolosite de două până la trei ori, dar nu mai mult.

Ceai verde cu lapte

Obiceiul multora este să bea ceai verde cu lapte. Există multe opinii contradictorii despre această metodă. În special, se crede că în această combinație proprietățile benefice sunt neutralizate și gustul ambelor băuturi este denaturat. Nu sunt de acord cu acest lucru în Tibet: au consumat ceai cu lapte de secole.

Mulți sunt siguri că „laptele de lapte” se stinge mai degrabă decât setea, dar foamea și, prin urmare, nu are bonusuri utile suplimentare, cu excepția cazului în care crește conținutul caloric al băuturii. Dar cei care greșesc sunt cei care toarnă lapte în ceai. Conform regulilor, dimpotrivă: ceaiul trebuie adăugat în lapte. În mod tradițional, două părți de ceai preparat se duc la o parte din lapte. Pentru gust, chiar înainte de a lua, puteți adăuga miere. Consumul unei băuturi cu ceai de lapte cu proprietăți diuretice este recomandat până la 16: 00-18: 00.

Ceaiul cu lapte este relevant pentru bolile renale, cu un sistem nervos central epuizat, polinevrită, afecțiuni post-stres. În medicina populară, este foarte populară o rețetă de băutură (câteva lingurițe la 0,2 l apă) cu lapte copt (0,2 l) și unt (10 g).Bea sare după gust și ia două linguri de mai multe ori pe zi după mese.

Eficiența corectării greutății

O cantitate destul de substanțială de băuturi susține că este liderul în pierderea în greutate. Statisticile chineze spun că persoanele care consumă regulat ceai verde au un indice de masă corporal mai mic. Salturile mari ale glicemiei încetinesc procesul de pierdere în greutate. Oamenii de știință au descoperit că ceaiul verde este un stimulent eficient al pancreasului, ca urmare, nivelurile de zahăr din sânge sunt reduse și stabilizate, depozitele de grăsime sunt reduse. Polifenolii din ceai îmbunătățesc metabolismul și declanșează procesul de ardere activă a grăsimilor. Cu ceaiul verde îți poți controla pofta de mâncare: o ceașcă din această băutură aurie, băută cu puțin timp înainte de mese, îți va permite să obții suficient o porție mai mică de mâncare. Conținutul caloric al ceaiului verde cu frunze, fără aditivi este de numai 2-3 kcal pe cană. Pe scurt, ceaiul verde cu putine calorii pentru pierderea in greutate si pierderea in greutate este un bun ajutor.

Dacă decideți să vă separați cu 2-3 kg din greutate, pregătiți-vă să beți ceai de mai multe ori pe zi (cel puțin patru, dar nu mai mult de opt căni). Uită de zahăr, miere și îndulcitori. Acestea vor ajuta la diversificarea gustului unei felii de lămâie sau portocale, fructe uscate (nu mai mult de două), o crenguță balsam de lămâie sau una sau două frunze de mentă proaspătă. Recenziile celor care pierd în greutate cu privire la ceaiul verde conțin recomandări privind adăugarea ingredientelor din plante pentru a promova pierderea în greutate în băutură.

• Hibiscus (sau Hibiscus). Are un efect laxativ și diuretic ușor.
• Fructele păducel. O trăsătură caracteristică a unei plante este capacitatea sa de a scădea colesterolul rău și de a descompune grăsimile.
• praf scorțișoară. Într-un „duet” cu ceai verde, nu numai că îmbunătățește semnificativ metabolismul, dar oferă și băuturii un gust rafinat.
• Ginger. Are efectul maxim de ardere a grăsimilor, normalizează apetitul, accelerează metabolismul.
• Jasmine. Ceaiul verde de iasomie este un amestec excelent pentru dieters. Afectează favorabil procesele metabolice, încetinește formarea de grăsimi.
• ginseng. Scade colesterolul, îmbunătățește metabolismul. Nu puteți bea mai mult de trei săptămâni. Ginseng este interzis dacă luați diluanți de sânge sau pastile pentru a vă sprijini inima. Este, de asemenea, contraindicat la femei după 50 de ani, deoarece crește dramatic nivelul de estrogen, ceea ce poate provoca apariția tumorilor.
• Seminte de in O linguriță de semințe, spălată cu un pahar de ceai verde, poate suprima pofta de mâncare „brutală”.

Dacă decideți zilele cu post cu ceai, consultați mai întâi un gastroenterolog. Amintiți-vă că măsurile drastice (refuzul alimentelor în favoarea unei cantități mari de ceai verde) vă vor conduce la un pat de spital. Are mai mult sens să le înlocuim cu ceai negru, cafea sau compot dulce.

Ceaiul verde în calitățile sale valoroase este foarte bun și poate deveni o parte importantă a programului tău de slăbit. Gustul său este unic și luminos, iar proprietățile benefice ale ceaiului verde sunt dificil de contestat. Rămâne doar să ne dăm seama ce fel de acțiune are această băutură: calmantă sau supervigorantă? De fapt, ceaiul verde a combinat ambele caracteristici, este important să știi să-l prepari competent.Rețineți că ceaiul care este preparat timp de câteva minute va avea un efect tonic. În cinci minute de la preparare, ceaiul dvs. va dobândi caracteristici liniștitoare. Mai mult de șase minute - și uleiurile esențiale utile din ceașcă, așa cum nu s-a întâmplat niciodată, dispar. Este recomandabil să bei ceai la 15 minute după preparare. Și insistând-o toată ziua, adăugând constant apă clocotită, iei voluntar „otravă”.