Proprietăți utile ale terciului de orz, reguli de utilizare, selecție și depozitare

Ieftine, gri, fără pretenții - percep astăzi grâurile de orz. Cu secole în urmă, era apreciat la greutatea unui diamant. Orzul, din care este obținută celula, la fel ca cea mai veche cereală, a dat naștere măsurilor de greutate ale pietrelor prețioase (un carat este egal cu trei boabe de orz), măsuri de lungime. El a hrănit națiuni și popoare, a acoperit cea mai mare parte a pământurilor cultivate ale civilizațiilor antice.

În cultura modernă, orzul este perceput ca cereale furajere, pentru care sunt utilizate mai mult de 70% din culturile sale. În scopuri alimentare, sunt procesate boabele și sunt produse 2 tipuri de cereale: orz de perle și o celulă. Există o părere că orzul de perle este mai valoros, iar grâurile de orz, dimpotrivă, aparțin clasei a doua. Această opinie este respinsă de nutriționiști.

Caracteristicile produsului

Valoarea nutrițională ridicată a semințelor de orz se bazează pe tehnica producției sale. Pentru fabricarea orzului de perle, sâmburii sunt măcinate. Aceasta elimină membranele fetale de pe suprafața lor, care conțin cea mai mare parte de fibre valoroase. Crupe de orz sunt produse diferit. Cerealele întregi de orz, purificate doar din coaja inflorescenței, sunt zdrobite. Fibra rămâne neschimbată. De aceea, cutia este mult mai utilă decât orzul perlat.

Alte caracteristici ale cerealelor.

• Orz - o cereală extrem de nepretențioasă. Crește în orice condiții, indiferent de condițiile climatice. Disponibilitatea produsului și costul minim al făinilor de orz sunt asociate cu aceasta. În același timp, ieftinitatea nu indică în niciun fel inutilitatea în dietă. Dimpotrivă, în ceea ce privește cantitatea de substanțe valoroase, cerealele sunt înaintea altor cereale.
• Compoziția boabelor de orz este numită cea mai echilibrată. Această concluzie a fost făcută de cercetătorul japonez Yoshihie Hagiwara. El a studiat efectele a 150 de tipuri de cereale asupra organismului. Și am ales orzul, ca optim în ceea ce privește proteine, carbohidrați lungi și grăsimi vegetale.
• Conținutul caloric al cerealelor este ridicat, dar este recomandat să îl folosești în alimentație.. O caracteristică a produsului este indicele glicemic scăzut. Când este digerat, nu provoacă o creștere a glicemiei, respectiv, nivelul de zahăr nu scade după utilizarea sa. Absența creșterilor bruște ale glucozei elimină atacurile acute ale foamei care apar după consumul de produse coapte sau dulciuri.
• Utilizarea cerealelor în dietă eventual sub formă de farfurii late, cereale vâscoase. Singura țară din lume în care se bea orz este Japonia. Acolo, o băutură este obținută dintr-o celulă și consumată ca terapeutică pentru curățarea vaselor de sânge și ca antibiotic natural.
• Alegerea orzului este simplă. Cumpărați produsul într-o pungă de plastic. Protejează de umiditate. Cerealele nu au soiuri, de aceea este suficient să-i apreciem culoarea, ar trebui să fie ușor. Vedeți cum se toarnă sâmburele tocate într-un pachet. Dacă cerealele sunt uscate, atunci de înaltă calitate. În bacteriile umede se pot dezvolta mucegai periculos.
• Depozitarea este permisă în ambalaje sigilate.. Este suficient să-l așezi într-un loc întunecat și uscat.

Proprietățile terciului

La ce folosește terciul de orz? Are contraindicații pentru utilizare? Există ceva de spus despre acest crup. Într-adevăr, potrivit unui număr de indicatori, este considerat un campion.

beneficiu

• Fibre grosiere. Există o părere că majoritatea sunt în făină de ovăz. Nu este așa. Este vorba despre coajele de orz care conțin proporția maximă de fibre grosiere, oferind o curățare intestinală la scară largă. Urmează celula după abundența de fibre. grâu de hrișcă, și abia atunci vine fulgi de ovăz.
• Glucide lente. În cereale există mai mult de 60%, motiv pentru care este considerat un produs bogat în calorii. Dar, datorită duratei mari de asimilare a lor în corp, o persoană rămâne plină mult timp. Acest avantaj al produsului este utilizat în alimentația dietetică.
• lizină. Acesta este un aminoacid valoros care nu este sintetizat în corpul uman. Mai mult, este un element al fibrelor de colagen care formează pielea, articulațiile, oasele, care sunt responsabile de acuitatea vizuală. Proprietățile benefice ale terciului de orz sunt menținerea unui corp tineresc!
• Proteine, vitamine. Datorită conservării membranelor din grâu de orz, rămân mai multe proteine ​​vegetale, vitamine B și seleniu. Dintre oligoelemente, cerealele duc în conținutul de fluor și potasiu. Aceste substanțe sunt implicate în structura mușchilor, a sistemului nervos și oferă sănătate vasculară.

Compoziția echilibrată a cerealelor o face ideală pentru mâncarea pentru bebeluși, potrivită pentru o masă dietetică, vă permite să restabiliți rapid puterea sub stres, deoarece furnizează energie.

rănire

Terciul de orz Harm este posibil cu intoleranță individuală. Alte contraindicații pentru utilizarea sa sunt vârsta fragedă și incapacitatea de a asimila glutenul în cereale.

• Vârsta până la trei ani. Crupul conține gluten, care poate declanșa reacții alergice la copiii mici. Este sigur și benefic să folosești celula după trei ani.
• Boala celiacă. O boală cauzată și de gluten. Proteina naturală provoacă procesul inflamator al mucoaselor intestinale. O astfel de reacție este observată la 30% din populație. La 1% dintre oameni, este cel mai pronunțat și reprezintă un pericol pentru viață.

Conținutul caloric și valoarea nutritivă

Termeni de utilizare

În Rusia, preparatele de orz erau preparate cu lapte, aromate cu unt. Pentru o nutriție corectă, rețetele clasice nu sunt potrivite. Conțin multă grăsime animală, ceea ce reduce eficiența fibrelor grosiere ale produsului și satura vasele cu colesterol.

Potrivit nutriționiștilor, cea mai sigură modalitate de a consuma orz este să-l aburi cu apă clocotită. Preliminar, cerealele sunt spălate și introduse într-un recipient de sticlă. Se toarnă apă clocotită la viteza de 1: 2, se acoperă. Și când masa se umflă, este permis să adăugați miere și fructe de pădure proaspete după gust.

Antrenorii de fitness sunt mai puțin conservatori și oferă o rețetă pentru preparate cu sos vegetal original.

Veți avea nevoie de:

• grâu de orz - ½ cană;
• apă - 1 cană;
• ceapă roșie - ½ cap;
• castraveți, roșii - câte 1 legume mici fiecare;
• ardei gras galben - ½ fructe;
• usturoi - 1 cuișor;
• verdeață - o grămadă de pătrunjel, cilantro;
• sarea este un vârf.

preparare

1. Fierbeți cerealele clătite în apă timp de 20 de minute. Înfășurați cu o pătură, lăsați să pre-copac.
2. Se toacă mărunt ceapa, se amestecă cu terciul.
3. Se macină roșia, castravetele, ardeiul în cele mai mici felii, se adaugă în celulă.
4. Pregătiți un pansament de usturoi zdrobit cu sare, ierburi mărunțite fin, ulei de măsline.
5. Condimentează vasul.

Folosește-l chiar acolo. O combinație originală de legume și pansament picant va completa gustul de nuci al terciului, îl va face bogat și deloc dietetic!

Folosiți grâu de orz în dieta dvs.! Este atât de bogat în substanțe utile încât va deveni un asistent indispensabil în menținerea sănătății organismului. Iar disponibilitatea acestuia este un plus suplimentar al produsului.