Кухненски уреди и прибори: готварска печка, тиган с капак, нож, дъска за рязане, мерителна чаша, кухненска везна, кухненска шпатула, купички, чинии за сервиране.
Съставките
| Fettuccine паста (сухи продукти) | 200 g |
| Растително масло | 16 мл |
| Зехтин | 10 мл |
| чесън | 10 g |
| Прясна мащерка | листовки около 1 супена лъжица. л. и 2-3 клона |
| сепии | 60 g |
| скариди | 90 g |
| сол | щипка |
| Млян черен пипер | на вкус |
| Рибен бульон | 400 мл |
| Доматен сос | 140 мл |
| Маслини без семена | 20 г (5-6 бр.) |
| каперси | 10 g |
| Чери домати | 2 |
Стъпка готвене
- Измерете всички съставки с мащаб и мерителна чаша. Измийте и обелете скаридите (трябва да получите 90 г - 6-7 парчета), измийте месото от калмари (60 г - един малък труп), измийте черешата и свежата мащерка, обелете и също измийте чесъна. Фазата на подготовка е завършена. Притиснете чесъна към дъската с нож и нарежете възможно най-ситно.
- Откъснете листа от мащерка от клонка (трябва да се получи приблизително 1 супена лъжица). Нарежете чери доматите наполовина (те са необходими за украса). Калмарите нарежете на тънки пръстени с дебелина 0,5 см.
- Скариди нарежете наполовина по дължина.
- Гответе рибния запас. Няколко думи за бульона. Гответе само от морска нискомаслена риба, за предпочитане тази, която се намира в Средиземно море (тогава ще получите абсолютно автентично ястие). Естествено, не е нужно да вземате цялата риба, а само главата и перките. Рибният бульон се приготвя много бързо - 20-30 минути. Пяната, както в обикновения бульон, трябва да бъде премахната. Не забравяйте да сол и добавете черен пипер. На огън (среден) сложете тигана и налейте 10 г растително масло.
- Добавете нарязан на ситно чесън и мащерка. Стиснете за няколко секунди.
- Изпратете пръстени за скариди и калмари в тигана. Пържете не повече от 1-2 минути, в противен случай тези морски дарове ще станат "гумени".
- Изсипете 400 мл рибен бульон в тигана, както и 140 мл доматен сос. Разбъркайте всичко добре и ако е необходимо, сол. Довежда се до кипене.
- Сложете 200 г суха феттучини във врящ сос. Пепър. Затворете тигана с капак и оставете да къкри за около 1,5-2 минути. След това отворете капака и сложете още 1,5-2 минути. По това време сложете в паста 5-6 парчета без костилки. Задушете се с тях.
- Махнете тигана от котлона и поставете върху чиниите за сервиране. Гарнирайте с каперси, стрък мащерка, нарязани чери домати и залейте зехтин.
- Всичко е готово! Приятен апетит!
Видео рецепта
Гледайте видеото, което много красиво показва целия процес на приготвяне на феттучини с морски дарове за тази рецепта. Със сигурност ще ви развесели и ще ви създаде лятно морско настроение. Ще видите крайния резултат и той ще ви удиви със своята красота и апетит! Приятен изглед.
Когато искате да сготвите нещо нетривиално, опитайте да направите италиански макаронени изделия от феттучини със скариди и калмари. Няма нищо по-вкусно и по-добро за вечеря от това зашеметяващо ястие. Не е нужно много време за готвене, всъщност всичко се приготвя в един тиган, но изтънчеността е гарантирана.Ако не сте могли да закупите всички съставки, тогава смело модифицирайте рецептата и я адаптирайте за себе си. Успех в кухнята!
Зареждането ...