Кухненски уреди и прибори: печка или котлон, газова или електрическа фурна, тиган с 0.5 литра, дълбок съд, сито, тиган, шпатула, дълбока купа, супена лъжица, чаена лъжичка, точилка, нож, дъска за рязане, кухненска везна, лист за печене, пергаментова хартия, прилепващ филм, чук за месо, вилица, силиконова четка, чиния, десертна чиния.
Съставките
| Тесто с мая без пух | 400 g |
| Ябълките | 5-7 бр. |
| стафиди | 100 g |
| Орехови ядки | 50 g |
| масло | 70 g |
| Гранулирана захар | 3-4 с.л. л. |
| Пилешко яйце | 1 бр |
| галета | 50 g |
| канела | 2 с.л. л. |
| Пудра захар | 2 с.л. л. |
| вода | 1,5 стек |
| брашно | 3 ч.л. |
Стъпка готвене
пълнеж
- Разпределяме парче хранителен филм върху работната повърхност, изсипваме 50 г орехови ядки на едната половина, покриваме с втората половина на филма и внимателно ги смиламе с равна повърхност на чука за месо. Изсипете 1,5 стека в тиган с 0,5 литра. вода, сложете на голям огън и изчакайте да заври. Изсипете 100 г стафиди в сито, изплакнете го под течаща вода, изсипете го в дълбока купа, налейте вряща вода и оставете да се запари.
- Изплакваме 5-7 ябълки под течаща вода, след това отрязваме корите от тях, отстраняваме стъблото, изрязваме сърцевината и нарязваме на малки кубчета.
- Слагаме тигана на среден огън, загряваме го, слагаме 30 г масло и изчакваме да се разтопи.
- Разпределяме нарязаните ябълки в тиган с олио и запържваме 2 минути, като постоянно разбъркваме с шпатула. Поръсете ябълки отгоре 3-4 с.л. л. захар, смесете с шпатула и оставете да къкри на слаб огън, като разбърквате редовно, докато освободената течност се изпари, след това изключете котлона и оставете ябълките да изстинат.
щрудел
- Разтопете 40 g масло на водна баня. Поръсете работната повърхност от 1 ч.л. брашно, разпределете ½ част от тестото, поръсете го отгоре с 0,5 с.л. брашното и точилката се навиват в правоъгълен слой с дебелина до 2 мм.
- Намажете повърхността на тестото с разтопено масло със силиконова четка, оставяйки 3 см от всяка страна да не е намазана.
- Изцедете водата от купата със стафиди и леко изцедете стафидите, за да премахнете излишната течност. Разстиламе половината задушени ябълки от единия ръб, така че да лежат върху намаслената повърхност на тестото.
- Поръсете ябълките отгоре с 25 г галета, след това сложете половината от стафидите върху тях, след това половината нарязани орехи и отгоре поръсете 1 с.л. л. канела.
- Внимателно увийте пълнежа в рулото тесто, притискайки страните. Покрийте листа за печене с парче пергаментова хартия.
- Оформяме навития шрудел върху лист за печене и по подобен начин оформяме втория продукт от останалата половина от тестото и пълнежа. Включете фурната на 180 ° C и оставете да се затопли. В дълбока купа разбийте с вилица 1 пилешко яйце и го намажете отгоре на щрудела.
- Изпращаме тигана в предварително загрятата фурна за 30 минути, докато сладкишите са отгоре с красив златисто кафяв цвят. Изваждаме готовите продукти от фурната, слагаме я върху чиния и я оставяме да изстине напълно.
- Когато печенето се охлади, поръсете го отгоре с 2 с.л. л. захар за глазура, нарязана на порционирани парчета, разпределете върху десертна чиния и сервирайте.
Важно! По желание ябълките могат да се комбинират с плодове като круши, сливи, дюли, манго и дори банани. Ако добавите тиквени филийки към пълнежа по време на готвене, това ще направи ястието по-ярко.
Видео рецепта
Прегледът на видео рецептата ще ви помогне да разберете процеса на печене на ябълки или сгъване на тестото с ролка за пълнене.
Зареждането ...