Tomaten- en komkommersalade recepten voor de winter: aanpassing van een zomerschotel aan het koude seizoen

Ingeblikte salades zijn niet alleen lekker, maar ook praktisch. Ideale groenten zijn niet nodig voor dergelijke bereidingen. Het belangrijkste is dat ze vers en smakelijk zijn. En de grootte, vorm, variëteit en mate van volwassenheid zijn niet van fundamenteel belang. Salade is een geweldig veld voor experimenten. Combineer de hoofdingrediënten met andere groenten, voeg kruiden toe om nieuwe originele smaken te krijgen.

Voordelen van essentiële ingrediënten

Als u bezorgd bent over de kwaliteit van voedsel en uw gezondheid bewaakt, is dit een gelegenheid om een ​​ingeblikte salade van tomaten en komkommers te bereiden. Dit zijn gezonde groenten die je een goed humeur en welzijn geven. Hun effect op verschillende lichaamssystemen wordt in de tabel beschreven.

Tabel - Nuttige eigenschappen van komkommers en tomaten

Tomaten- en komkommersalade voor de winter: 6 snackopties

Tomaat en komkommer vullen elkaar perfect aan. Maar de extra ingrediënten zullen hun 'unie' verfraaien. Kies uw favoriete recept uit blik, afhankelijk van uw smaakvoorkeuren.

Met dille

Kenmerken. Tomaten- en komkommersalade voor de winter zonder sterilisatie is eenvoudig en wordt direct gegeten. Uit het gespecificeerde aantal ingrediënten worden negen blikken van een halve liter voedsel verkregen. Giet komkommers ongeveer twee tot drie uur voor het koken in koud water. Dankzij deze behandeling zullen groenten niet zacht worden tijdens het conserven, maar blijven ze knapperig.

Je hebt nodig:

• 2 kg komkommers;
• zoveel tomaten;
• 1 kg ui;
• een bos dille;
• 120 ml zonnebloemolie;
• 75 g zout;
• zoveel suiker;
• zes eetlepels azijn.

voorbereiding

1. Snijd de komkommers in ringen van 0,5 cm dik en snijd ze in halve ringen als de vruchten groot zijn.
2. Snijd de ui in halve ringen. Laat ze niet te dun zijn, anders zal het product niet kraken.
3. Snijd elke tomaat in vier delen. Grote exemplaren kunnen worden verdeeld in een groter aantal lobben.
4. Hak of snijd de groenten met je handen.
5. Meng alle ingrediënten behalve azijn en begin met verwarmen.
6. Wanneer de massa kookt, voeg azijn toe en kook gedurende drie minuten.
7. Oprollen in steriele potten.

Met peper

Kenmerken. Een salade van tomaten, komkommers en paprika's voor de winter blijkt pittig en erg mals. De knuppel kan direct uit het blik worden gegeten of worden gebruikt als basis voor groentenstoofpot. De hoeveelheid ingrediënten aangegeven in het recept wordt berekend op een pot van 0,5 liter.

Je hebt nodig:

• twee komkommers;
• twee tomaten;
• twee paprika's;
• twee teentjes knoflook;
• twee paraplu's van gedroogde dille;
• vier erwten zwarte peper;
• een korreltje koriander;
• 10 g zout;
• 5 g suiker;
• derde van een glas azijn.

voorbereiding

1. Snijd groenten in ringen.
2. Plaats de kruiden in de container.
3. Vul de container met groenten. Je kunt ze in nette lagen stapelen, of je kunt - op een chaotische manier.
4. Strooi er zout en suiker over.
5. Giet het werkstuk met kokend water.
6. Steriliseren en oprollen.

Met uien en wortelen

Kenmerken. Thuisbehoud kan niet alleen lekker zijn, maar ook mooi. Als esthetiek belangrijk voor je is, let dan op een salade van tomaten, komkommers, wortelen en uien in lagen voor de winter. Het werkstuk wordt geurig, helder en vooral - kleurrijk. De hoeveelheid ingrediënten wordt gegeven op basis van drie blikken van 0,7 liter.

Je hebt nodig:

• tien komkommers;
• zoveel tomaten;
• zoveel bollen;
• zoveel wortelen;
• drie teentjes knoflook (één in elke kom);
• drie bloeiwijzen van kruidnagel (één in elke container);
• liter water;
• 25 g zout;
• 100 g suiker;
• een eetlepel azijnessentie.

voorbereiding

1. Gewassen groenten in ringen gesneden.
2. Doe kruiden in potten.
3. Vul containers met groenten. Leg ze in lagen in de volgende volgorde: bloem, wortelen, komkommers, tomaten.
4. Los losse ingrediënten op in water en kook. Verhit nog eens drie tot vijf minuten.
5. Giet de marinade over het werkstuk, voeg azijnessence toe.
6. Steriliseren en oprollen.

Met druiven

Kenmerken. Tomaten- en komkommersalade "Je zult je vingers likken" voor de winter heeft veel kookmogelijkheden. Je kunt een oogst maken met druiven. Dessertbes past harmonieus in het behoud van groenten. Dit is niet helemaal een salade in de gebruikelijke zin, omdat de producten in een pot als geheel worden gedaan. Maar voor dit recept worden klein fruit gebruikt. Voor het serveren kunnen ze goed op een serveerschaal worden gemengd.

Je hebt nodig:

• 1,5 kg kerstomaten;
• evenveel kleine komkommers;
• 500 g witte druiven;
• twee uien;
• vijf teentjes knoflook;
• twee bessenbladeren;
• twee paraplu's van gedroogde dille;
• twee laurierbladeren;
• twee bloeiwijzen van anjer;
• zes erwten zwarte peper;
• een glas azijn;
• een half glas suiker;
• 50 g zout.

voorbereiding

1. Leg kruiden op de bodem van steriele blikken.
2. Hak de uien fijn en verdeel ze over de potten.
3. Plaats komkommers, een laag druiven en een laag tomaten in een container.
4. Giet kokend water over het werkstuk. Als het water volledig is afgekoeld, giet het in een pan en kook het.
5. Voeg bulkingrediënten en azijn toe. Kook tot de korrels volledig zijn opgelost.
6. Giet de marinade in potten en rol ze op.

Met kool

Kenmerken. Je kunt een salade van tomaten en komkommers maken voor de winter met de toevoeging van kool. Dergelijke geassorteerde groenten zijn lekker en voedzaam. Bovendien is het erg handig.

Je hebt nodig:

• 1 kg groene tomaten;
• zoveel komkommers;
• zoveel paprika;
• 1,5 kg uien;
• dezelfde hoeveelheid witte kool;
• liter water;
• twee glazen azijn;
• 50 g suiker;
• 20 g zout;
• vijf erwten zwarte peper.

voorbereiding

1. Hak tomaten en peper in kleine blokjes.
2. Hak ui en kool fijn.
3. Snijd de komkommers in dunne cirkels.
4. Meng groenten, voeg zout toe en laat 20 minuten staan.
5. Los suiker en azijn op in water. Voeg peperkorrels toe.
6. Kook de pekel en stuur de groenten lichtjes geperst uit het sap.
7. Kook vijf minuten en breng de groenten over in de pot met een lepel met sleuf.
8. Kook de pekel nog vijf minuten en giet het in potten.
9. Containers oprollen.

In eigen sap

Kenmerken. Tomaten- en komkommersalade in zijn eigen sap voor de winter is een smakelijke en veelzijdige bereiding. Je krijgt niet alleen een geurig bijgerecht, maar ook een rijke saus die kan worden toegevoegd aan soepen en marinades. Vanwege het feit dat het gerecht zonder koken wordt gekookt, behoudt het een maximum aan voedingsstoffen.

Je hebt nodig:

• 1 kg komkommers;
• zoveel tomaten;
• 0,5 kg paprika;
• ui;
• zes teentjes knoflook;
• een half glas plantaardige olie;
• drie eetlepels azijn;
• 40 g zout.

voorbereiding

1. Snijd ui en peper in halve ringen en de resterende groenten in plakjes.
2. Roer en zout de groenten. Wacht een half uur tot ze het sap loslaten.
3. Breng de salade op smaak met azijn en olie.
4. Doe kruiden in een glazen container. Vul de resterende ruimte met het werkstuk.
5. Vul een blik groentesap bij.
6. Steriliseren en oprollen.

Hoe te steriliseren

Sommige recepten omvatten de sterilisatie van werkstukken. Dit is nodig om de pathogene microflora in de bank te vernietigen en om conserven op lange termijn te bewaren. Stap voor stap kan dit proces in vijf fasen worden beschreven.

1. Bereiding van de "sterilisator". Gebruik een grote pot of bak die meerdere blikken tegelijk kan bevatten. Het is belangrijk dat de wanden van het metaalproduct hoger zijn dan de wanden van de glazen containers. Leg onderaan een handdoek of leg een houten plank zodat de blikken niet in contact komen met heet metaal.
2. Installatie van containers. Plaats blikken gevuld met spaties in een geïmproviseerde sterilisator en dek af met deksels. Verstop niet, draai de container niet vast, maar leg gewoon de deksels op de nek.
3. Vullen met water. Giet water in de pan. Het zou zoveel moeten zijn dat de banken op de schouders "verdronken" waren.
4. Direct sterilisatie. Vanaf het moment van koken moeten blikken van een halve liter 20 minuten worden verwarmd en een liter - een half uur. Een grotere container wordt maximaal 45 minuten gesteriliseerd.
5. Voltooiing. Houd een heet blik bij de nek vast met een spijker, haal het uit de pan en rol het onmiddellijk op.

Komkommer wordt al duizenden jaren gewaardeerd als een smakelijk en gezond product. En een tomaat zo'n 200 jaar geleden werd als vreselijk giftig beschouwd vanwege zijn felrode kleur. Tegenwoordig wordt dit irritante misverstand meer dan gecompenseerd. Tomaat, samen met zijn groene 'collega', is een leider geworden onder de meest geconsumeerde groenten ter wereld. Combineer de gastronomische en gezonde kwaliteiten van je favoriete gerechten met recepten voor tomaten en komkommers voor de winter.

Andere salade recepten