Als je van paprika houdt en de voorkeur geeft aan zoet-zure smaakcombinaties, ben je zeker een fan van de beroemde lecho. Maar je wilt iets nieuws, interessants proberen. In dit geval zullen de recepten van Paramonikh-salade voor de winter van pas komen.
Wat zit er in de compositie?
Velen hebben gehoord over de voordelen van groenten. En wanneer ze heerlijk worden bereid en geassembleerd in één pot - is het ook erg handig. Open gewoon het deksel en het natuurlijke vitamine-mineralencomplex is al op uw bord. De onderstaande tabel geeft een gedetailleerde beschrijving van de voordelen van de ingrediënten van Paramonih salade.
Tabel - Voordeel van Paramonih salade-ingrediënten
| bestanddeel | structuur | voordeel | Calorieën, kcal per 100 g |
|---|---|---|---|
| tomaten | - Vitaminen (H, A, C, groep B); - pectine; - mineralen (natrium, mangaan, kalium, calcium, chloor, ijzer, koper); - zuren (foliumzuur, citroenzuur, oxaalzuur, linolzuur, glycolzuur, stearinezuur, barnsteenzuur); - suiker (glucose, fructose); - lycopeen | - Beschermt tegen oncologie; - voorkomt obesitas van de lever; - vermindert het gehalte aan "slechte" cholesterol in het bloed; - ondersteunt immuniteit; - neemt deel aan de processen van hematopoëse; - bestrijdt effectief bloedarmoede door ijzertekort | 18 |
| uien | - Vitaminen (A, C, PP, groep B); - suiker (sucrose, glucose, fructose, inuline); - zuren (citroenzuur, appelzuur); - mineralen (kalium, calcium, fosfor, ijzer); - vluchtig; - flavonoïden; - enzymen; - etherische oliën | - Het heeft een krachtig immunostimulerend effect; - remt de ontwikkeling van pathogene bacteriën; - heeft een uitgesproken antivirale activiteit; - worstelt met tekenen van vitaminegebrek; - ondersteunt vasculaire elasticiteit | 40 |
| wortelen | - Vitaminen (A, C, E, D, PP, K, H, Groep B); - mineralen (calcium, magnesium, natrium, fosfor, ijzer); - suiker (glucose, sucrose, fructose); - aminozuren (tryptofaan, leucine, arginine, glycine, tyrosine, cysteïne); - grove voedingsvezels | - Versterkt het immuunsysteem; - ondersteunt de voortplantingsfunctie; - neemt deel aan de processen van hematopoëse; - worstelt met vitaminegebrek; - heeft krachtige antioxiderende eigenschappen | 41 |
| Paprika | - Vitaminen (C, A, PP, groep B); - mineralen (kalium, natrium, fosfor, silicium, chloor, magnesium, koper, ijzer, jodium); - suiker; - etherische oliën; - pectine; - lycopeen | - Het heeft een uitgesproken antioxiderende werking; - vermindert het risico op kanker; - worstelt met tekenen van vitaminegebrek; - neemt deel aan de processen van hematopoëse; - verbetert de vasculaire elasticiteit; - normaliseert het spijsverteringskanaal | 27 |
| komkommers | - Vitaminen (K, C, A, groep B, PP); - mineralen (calcium, magnesium, kobalt, koper, mangaan, kalium, zink, chroom, natrium, aluminium); - aminozuren (leucine, tryptofaan, valine, alanine, glycine, tyrosine, serine) | - Deelname aan de regulering van zuur-base balans; - ondersteunt immuniteit; - verbetert de bloedstolling; - reguleert de bloedsuikerspiegel; - verbetert de vasculaire elasticiteit | 16 |
| aubergine | - Vitaminen (A, C, PP, E, groep B); - mineralen (kalium, calcium, kobalt, mangaan, koper, molybdeen, magnesium, zink, fosfor, ijzer); - suiker; - flavonoïden; - aminozuren (glycine, histidine, alanine, leucine, valine, cysteïne, tyrosine); - grove voedingsvezels | - Actief betrokken bij het metabolisme van eiwitten en koolhydraten; - heeft hoge antioxiderende eigenschappen; - vertoont activiteit tegen kanker; - regelt het niveau van "slechte" cholesterol; - verbetert de vasculaire elasticiteit; - vermindert de bloedsuikerspiegel; - verhoogt de beschermende en regeneratieve eigenschappen van het lichaam | 25 |
| Zonnebloemolie | - Vitamine (E, A, D, K, groep B); - vetzuren (oliezuur, palmitine, stearine, Omega-3, Omega-6) | - Verwijdert "slechte" cholesterol; - verbetert de beschermende functies van de huid; - biedt een hoge elasticiteit van bloedvaten; - verhoogt de geleidbaarheid van zenuwvezels | 884 |
Paramonikh-salade voor de winter: 6 gezonde snacks
Veel huisvrouwen maakten in 2005 kennis met Paramonikha Salad in het tijdschrift Encore Recipes. Toen het daadwerkelijk werd uitgevonden - weet niemand. Sindsdien hebben inventieve chef-koks veel variaties op dit gerecht bedacht.
klassiek
kenmerken. Het klassieke salade-recept "Paramonikha" voor de winter - met tomaten en paprika. Zijn smaak is zacht, zoet en zuur, evenwichtig. De consistentie is omhullend, maar de groenten behouden hun vorm en worden niet "in pap" gekookt. Zachte tomaten zijn niet geschikt voor deze bewaring.
Waar het uit bestaat:
- tomaten - 2 kg;
- uien - 1 kg;
- wortelen - 1 kg;
- paprika - 1 kg;
- zonnebloemolie - 300 ml;
- suiker - 300 g;
- zout - 50 g;
- tafelazijn - 100 ml.
Stap voor stap
- Snijd de tomaten in dunne platen of plakjes.
- Maal wortelen op een rasp.
- Grote uien gesneden in halve ringen, "trifle" - ringen.
- Snijd de peper in ringen of halve ringen.
- Doe alle ingrediënten in het kookgerei.
- Langzaam wegkwijnen voor ongeveer een kwartier.
- Plaats in een voorgesteriliseerde container en verzegel.
Pikant met Aubergine
kenmerken. Probeer Paramonih-salade met aubergine te maken. Deze groente geeft het gerecht een speciale pikante noot. Bovendien versterken de "kleine blauwe" het cardiovasculaire systeem actief, dus de snack is vooral nuttig voor ouderen.
Waar het uit bestaat:
- tomaten - 2 kg;
- aubergine - 2 kg;
- uien - 700 g;
- paprika - 2 kg;
- zonnebloemolie - 300 ml;
- tafelazijn - 150 ml;
- zout - 70 g;
- suiker - 100 g;
- knoflook - een hoofd.
Stap voor stap
- Verwijder de aubergine van de schil en snijd ze in kleine blokjes of dobbelstenen.
- Giet in gezouten water en laat een paar uur weken.
- Snijd de tomaten op dit moment in plakjes, uien en paprika in halve ringen.
- Giet de aubergine af en droog de stukjes met keukenpapier.
- Sluit alle componenten aan op een kookbak.
- Stoofpot voor een half uur.
- Sluit de salade in een steriele container.
Populair bij kool
kenmerken. Er zijn verschillende recepten voor Paramonih-salade met kool voor de winter. Hieronder is een van de meest populaire. Kool kookt niet, maar het blijkt erg smakelijk.
Waar het uit bestaat:
- tomaten - 2 kg;
- kool - 1 kg;
- wortelen - 1 kg;
- uien - 1 kg;
- Bogar peper - 1 kg;
- zonnebloemolie - 300 ml;
- tafelazijn - 150 ml;
- suiker - 250 g;
- zout - 70-80 g;
- zwarte peper - 10 erwten;
- Lavrushka - 6 bladeren.
Stap voor stap
- Snijd de tomaten in plakjes.
- Wortelen met rietjes of dunne cirkels.
- Peper en ui - halve ringen.
- Hak de kool fijn.
- Leg op de bodem van een groot kookvat in lagen: wortelen, kool, uien, paprika en tomaten.
- Dekken.
- Stoof de groenten op laag vuur tot ze sap afscheiden.
- Combineer alle resterende ingrediënten en giet het in de salade.
- Stoof nog vijf minuten na het koken.
- Giet de salade in blikjes.
- Plaats blikken bedekt met deksels in een brede container.
- Giet de blikken over de schouders met water en steriliseer gedurende tien minuten.
- Rol het behoud op.
Delicaat met courgette
kenmerken. Paramonih salade met courgette wordt zelden voorbereid voor de winter. Maar tevergeefs. De combinatie van producten is zeer nauwkeurig geverifieerd en de smaak is delicaat en evenwichtig.
Waar het uit bestaat:
- tomaten - 2 kg;
- courgette (jong fruit) - 1 kg;
- wortelen - 1 kg;
- uien - 1 kg;
- paprika - 1 kg;
- zonnebloemolie - 300 ml;
- suiker - 350 g;
- zout - 50 g;
- tafelazijn - 100 ml;
- geliefde greens - één bos.
Stap voor stap
- Snijd de tomaten in plakjes.
- Courgette - kubus of dunne kubussen.
- Wortelen - rietjes.
- Snijd de peper en ui in halve ringen.
- Hak greens.
- Plaats alle componenten in de kookbak.
- Laat ongeveer een half uur sudderen.
- Rol de salade in steriele potten.
Knapperig Met Komkommers
kenmerken. Probeer ook Paramonih-salade met komkommers te rollen voor de winter, die knapperig blijven en frisheid aan het gerecht toevoegen.
Waar het uit bestaat:
- tomaten - 2 kg;
- komkommers - 2 kg;
- uien - 1 kg;
- paprika - 1 kg;
- zonnebloemolie - 300 ml;
- tafelazijn - 150 ml;
- suiker - 100-150 g;
- zout - 50 g.
Stap voor stap
- Snijd de tomaten in plakjes.
- Komkommers - in cirkels.
- Peper en ui - halve ringen.
- Combineer alle ingrediënten in een grote kookpot.
- Laat een half uur marineren.
- Laat nog vijf tot zeven minuten op het kleinste vuur sudderen.
- Giet de salade in steriele potten en sluit af.
Stevig met rijst
kenmerken. Het meest stevige recept van de Paramonih-salade is met rijst. Het is erg handig om het mee te nemen op de weg of naar het werk, of je kunt een volledig diner hebben met zo'n gerecht.
Waar het uit bestaat:
- tomaten - 2 kg;
- uien - 1 kg;
- paprika - 1 kg;
- wortelen - 1 kg;
- zonnebloemolie - 300 ml;
- tafelazijn - 100 ml;
- suiker - 100 g;
- zout - 60-75 g;
- rijst (droog) - een glas.
Stap voor stap
- Snijd groenten: tomaten - plakjes, wortelen - in cirkels of rietjes, uien en paprika - in halve ringen.
- Verhit plantaardige olie in een grote kookpot.
- Geef de uien goudbruin.
- Voeg wortelen toe en bak ongeveer tien minuten.
- Voeg de tomaten toe en laat nog tien minuten sudderen.
- Spoel "schoon water".
- Voeg na tien minuten rijst, paprika, zout, suiker toe en laat sudderen tot de rijst gaar is.
- Giet de azijn erbij en laat nog vijf minuten sudderen.
- Giet de salade in een steriele container en sluit af.
Ben je ervan overtuigd dat het bereiden van Paramonikh-salade net zo eenvoudig is als het pellen van peren? Dus haast je naar de keuken - behaag jezelf en je gezin met een smakelijke en gezonde snack. Dit behoud is het zeker waard in de kelder, in de koelkast en op de plank in de keukenkast. De gemiddelde houdbaarheid is ongeveer een jaar, maar dit is onwaarschijnlijk dat je zo lang mee gaat. De inhoud van de potten past goed bij gekookte aardappelen en granen en bij vleesgerechten.
Andere salade recepten
Donau Salade
Solyanka met champignons en kool voor de winter
Auberginesoep voor de winter
Komkommer Marinade
Bezig met laden ...