Spins voor de winter - een eeuwenoude traditie die letterlijk meerdere generaties mensen heeft helpen overleven. Tegenwoordig is het behoud van huizen nog steeds populair bij velen - omdat het ook adembenemend lekker is.
Hoe verse vis te kiezen
Zodat het eindresultaat niet teleurstelt, moet u eerst de juiste vis voor het werkstuk kiezen. Als je het geluk hebt aan zee te wonen, zouden er geen problemen moeten zijn. Maar als in de winkels van uw stad alleen gekoelde vis wordt verkocht, moet u een paar criteria in de tabel onthouden om een kwaliteitsproduct te kopen.
Tabel - selectiecriteria voor gekoelde makreel
| criterium | Tekenen van frisheid |
|---|---|
| kieuwen | - schoon; - zonder vuil en slijm; - kleur van donkerrood tot roze |
| schaal | - Glanzend; - ligt plat, "blaast niet"; - nat; - schoon, geen slijm |
| karkas | - Glad, zonder deuken of uitstulpingen; - herstelt na snel indrukken de vorm |
| buik | Geen gele strepen |
| staart | - Vervolg de lijn van de wervelkolom; - glad, zonder bochten |
| ogen | - Niet modderig; - niet verzonken |
Makreelsalade voor de winter: 7 recepten
Makreel wordt niet alleen gewaardeerd om zijn unieke smaak, maar ook om zijn onmiskenbare voordelen: het is een licht verteerbare proteïne en visolie die nodig is voor het menselijk lichaam. Al deze "vreugde" kan in potten worden opgerold en op elk moment worden genoten. Neem recepten op voor het maken van makreelsalade voor de winter met groenten en granen.
Met tomaten
kenmerken. De salade voor de winter van makreel met tomaten is de meest voorkomende versie van deze oogst. Het is mogelijk om tomaten van "mindere kwaliteit" te gebruiken: beschadigd, overrijp, groot formaat of niet-standaard vorm.
Product lijst:
- filet - 1 kg;
- tomaten - 1,5 kg;
- paprika - 0,5 kg;
- wortelen - 1 kg;
- uien - 0,5 kg;
- suiker - 50 g;
- zonnebloemolie - een half glas;
- tafelazijn - een half glas;
- specerijen (die u lekker vindt) - naar smaak;
- zout - een eetlepel.
voorbereiding
- Draai de tomaten in een vleesmolen.
- Snijd de wortels in zo dun mogelijke plakjes. Beter nog, sla de Koreaanse wortelrasp over.
- Snijd de uien in kwartringen.
- Peper - rietjes.
- Kook groenten in tomaat ongeveer een half uur.
- Dompel de visfilet en de overige ingrediënten onder.
- Kook nog een half uur.
- Plaats de kokende salade in steriele potten en rol het op.
Met rode biet
kenmerken. Je kunt de salade een heldere en ongewone smaak geven door bieten aan de compositie toe te voegen. Bovendien krijgt het gerecht een mooie rode tint.
Product lijst:
- filet - 1 kg;
- tomaten - 1,2-1,4 kg;
- wortelen - 0,8 kg;
- bieten - twee stukken van gemiddelde grootte of een grote;
- plantaardige olie - een half glas;
- tafelazijn - een half glas;
- zout - een eetlepel;
- specerijen (die u lekker vindt) - naar smaak.
voorbereiding
- Hak de ui zoals je wilt en bak.
- Draai de tomaten in een vleesmolen.
- Voeg filets en andere ingrediënten, behalve azijn, toe aan de resulterende tomatenmassa.
- Laat ongeveer 60 minuten sudderen.
- Giet de azijn erbij.
- Laat nog zes tot zeven minuten sudderen.
- Sluit kokende salade in een steriele container.
- Draai ondersteboven en wikkel.
In tomatensap
kenmerken. In dit recept voor een salade met makreel voor de winter, kunt u tomatensap gebruiken of koken met tomatenpuree. Voeg hiervoor in plaats van sap 70 g pasta en 150 ml water toe.
Product lijst:
- filet - 1 kg;
- tomaten - drie grote stukken;
- wortelen - 200-250 g;
- uien - één ding;
- tomatensap - een glas;
- zonnebloemolie - een half glas;
- suiker - 50 g;
- zout - een eetlepel;
- tafelazijn - 50 ml;
- kruiden naar smaak.
voorbereiding
- Snijd de tomaten in dunne borden.
- Stuur filet, tomatensap, zout, suiker, kruiden, gehakte tomaten naar de kookpot.
- Laat een half uur na het koken langzaam wegkwijnen.
- Sauté geraspte wortelen en uien.
- Roer de salade erdoor.
- Kook nog een half uur.
- Giet de azijn erbij en kook nog zes tot zeven minuten.
- Giet de hete salade in een steriele container en sluit af.
Met Aubergine
kenmerken. Alle paarse vruchten hebben een gemeenschappelijk kenmerk - ze zijn rijk aan flavonoïden, die de wanden van bloedvaten versterken en vrije radicalen bestrijden. Probeer daarom een salade met makreel en aubergine voor de winter te bereiden om de gezondheid te behouden.
Product lijst:
- filet - 1 kg;
- aubergine - 1 kg;
- wortelen - 1 kg;
- uien - 0,5 kg;
- suiker - 75 g;
- plantaardige olie - een glas;
- tomatensap - een glas;
- suiker - 80-100 g;
- zout - een eetlepel;
- tafelazijn - een half glas;
- kruiden naar smaak.
voorbereiding
- Gratis aubergine van schil, in blokjes gesneden met een zijde van ongeveer 1 cm.
- Weken in gezouten water (een half uur is voldoende).
- Tap het water af.
- Bak de uien en de geraspte wortelen.
- Stuur alles behalve de azijn naar de kookbak.
- Langzaam wegkwijnen voor ongeveer een uur.
- Voer de azijn in en laat nog zes tot zeven minuten sudderen.
- Giet in een steriele container en sluit af.
Met rijst
kenmerken. Deze salade kan dienen als een volledige maaltijd, het is handig om het als een "vangst" voor het werk te nemen of gewoon op te warmen voor het diner. Het gerecht is zeer bevredigend.
Product lijst:
- filet - 1 kg;
- rijst (gekookt tot half gekookt) - 250-300 g;
- tomaten - 1 kg;
- wortelen - 200 g;
- uien - 300 g;
- paprika - 0,5 kg;
- azijn - een kwart kopje;
- zonnebloemolie - een glas;
- zout - een eetlepel;
- specerijen (die u lekker vindt) - naar smaak.
voorbereiding
- Draai de tomaten door een vleesmolen.
- Hak paprika, uien en wortels fijn.
- Alle componenten, behalve rijst en azijn, worden gecombineerd in een geëmailleerde container.
- Stoof 50 minuten.
- Giet rijst en kook nog een kwartier.
- Voer azijn in en kook nog een paar minuten.
- Rol een hete salade in een steriele container.
Met gerst
kenmerken. Hier is nog een stevig saladerecept met makreel voor de winter: met groenten en gerst. Net als de vorige optie is dit gerecht een redder in nood op de weg, tijdens een wandeling en ook wanneer er genoeg tijd is om te koken.
Product lijst:
- filet - 1 kg;
- tomaten - 700 g;
- wortelen en uien - elk 200 g;
- Alkmaarse gort - 100-150 g;
- azijn - 50 ml;
- suiker - 50 g;
- zout - 20 g;
- zonnebloemolie - een half glas.
voorbereiding
- Giet het graan met kokend water en laat het een nacht staan.
- Draai de tomaten in een vleesmolen.
- Hak en bak de uien en wortels fijn.
- Combineer alle componenten behalve azijn in een geëmailleerde container.
- Kook tot de ontbijtgranen gaar zijn.
- Voer de azijn in en kook nog zes tot zeven minuten.
- Giet de hete salade in een steriele container en rol hem op.
In de oven
kenmerken. Je kunt een salade met makreel met groenten voor de winter steriliseren in de oevers, in je eigen sap. De kooktijd zal toenemen, maar de houdbaarheid van dergelijke spins is langer. Voor dit recept mogen de filets niet dikker zijn dan 3 cm.
Product lijst:
- filet (rauw) - 1 kg;
- uien en wortelen - elk één;
- plantaardige olie - een eetlepel in elke pot;
- Lavrushka - een of twee bladeren in elke pot;
- zout en kruiden naar smaak.
voorbereiding
- Hak de groenten.
- Wrijf de container in met zuiveringszout, spoel grondig en steriliseer.
- Leg laurierblaadjes op de bodem van elke pot.
- Leg de filet erop, vervolgens groenten, zout en kruiden.
- Giet over de "schouders" met gekoeld gekookt water.
- Giet er een eetlepel olie in.
- Verwijder het rubber van de deksels en bedek de blikken bovenop.
- Plaats alle containers in een koude oven.
- Week ongeveer anderhalf uur bij een temperatuur van 160-170 ℃.
- Steriliseer nieuwe hoezen.
- Rol de salade op.
Alle bovenstaande recepten voor makreelsalade voor de winter zijn gemakkelijk te bereiden. Zelfs als je net begint met het beheersen van de kunst van het zelfgemaakte werk, neem een kans. Het resultaat zal u aangenaam verrassen.
Andere salade recepten
Kuban salade voor de winter
Donau Salade
Solyanka met champignons en kool voor de winter
Auberginesoep voor de winter
Bezig met laden ...