Hoe leer je heerlijke yoghurt-donuts koken?

Keukenapparatuur en keukengerei: fornuis, kommen, eetlepel, huishoudfolie, deegroller, siliconen mat, glas, plastic flesdop, frituurpan, tang, papieren handdoeken.

De ingrediënten

Stap koken

Kneden van deeg

1. Giet 250 ml kefir in een diepe kom. Voeg 1 theelepel frisdrank zonder een dia, ¼ theelepel zout, ongeveer 1 g vanilline (je kunt ½ theelepel vanillesuiker vervangen), 1 ei, 5 eetlepels suiker en 3 eetlepels plantaardige olie.
   
2. Meng alles met een lepel. Zeef het tarwebloem (600 g) in een afzonderlijke kom en voeg geleidelijk aan de kefir toe in porties en kneed het deeg. Meel kan 550 g of 600 g nodig hebben, het hangt allemaal af van de kwaliteit van de bloem.
   
3. Kneed het deeg eerst met een lepel. Wanneer het deeg in één brok is verzameld, blijf je het met je handen kneden. Kneed tot het deeg niet meer aan je handen blijft kleven. Als het deeg na 5 minuten kneden niet aan uw handen blijft plakken, voeg dan een klein beetje, een klein beetje, letterlijk een eetlepel bloem toe totdat het deeg niet meer kleverig is. Het deeg moet zacht en elastisch zijn.
   
4. Zodra het deeg niet meer aan je handen blijft plakken, leg je het op een tafel bedekt met een siliconenmat en kneed je het heel voorzichtig. Overlaad het deeg niet met bloem. Klaar deeg moet zacht en buigzaam zijn.
   
5. We bedekken het afgewerkte deeg met huishoudfolie en laten het ongeveer 5 minuten rusten.
   

Donut snijden

1. Het deeg rustte, ga verder met het snijden van donuts. We rollen het deeg uit tot een laag van ongeveer 5-7 mm dik en vormen donuts.
   
2. Snijd een glas met een glas. Dan snijden we een plastic stop uit bruisend water in het midden van de cirkels van het gat. We verzamelen de stukjes deeg in één stuk, geven het deeg een beetje rust en herhalen de procedure voor het vormen van de donut.
   

Donuts bakken

1. Met het snijden gelukt. Nu kun je beginnen met het frituren van donuts. Verhit in een frituurpan op middelhoog vuur ongeveer 0,5 liter plantaardige olie. We controleren de olieverwarming met een klein stukje deeg. Gooi het deeg in de boter: als het deeg snel opduikt, is de boter al voldoende opgewarmd en kun je beginnen met het frituren van de donuts.
   
2. Dompel de donuts in kleine porties in olie en bak ze aan beide kanten goudbruin. Donuts worden op middelhoog vuur gebakken, zodat ze niet verbranden en goed bakken.
   
3. Wanneer de donuts aan beide kanten goed bruin zijn, halen we ze met een pincet op een papieren handdoek om overtollig vet te verwijderen. Wanneer de donuts iets zijn afgekoeld, besprenkel ze met poedersuiker en met de hitte van de hitte kun je donuts op tafel serveren.
   

Video recept

In deze video zie je het hele proces van het maken van donuts.