Virtuvės prietaisai ir indai: gilus dubuo, mentele, šaukštas, matavimo taurė, keptuvė, keptuvė, silikoninis kilimėlis, sietas, pelėsis, stiklinė ar taurė, valcavimo kaištis, pjaustymo lenta, šaukštas su plyšiu, kiaurasamtis ar sietas, peilis, viryklė.
Sudedamosios dalys
| Kvietiniai miltai | 11 šaukštų. l |
| Druska | 1 šaukštelis |
| Vanduo | 200 ml |
| Bulvės | 4-5 vnt. |
| Rauginti kopūstai | 250 g |
| Augalinis aliejus | 20 ml |
| Svogūnai (nebūtina) | 2 vnt |
Žingsnis virimo
- Į gilų dubenį minkyti tešlą išsijokite 11 valg. l kvietiniai miltai. Įpilkite 1 šaukštelį. druska. Tada mes įpilame vandenį dalimis ir minkome kietą, bet elastingą tešlą.
- Kai tešla bus surinkta vienkartinė, o dubenyje taps nemalonu minkyti, po truputį pabarstykite miltais ant stalo paviršiaus ir toliau minkykite ant stalo dar 2-3 minutes. Paruošta tešla neturėtų lipti prie jūsų rankų. Palikite šiek tiek pailsėti.
- Bulves nulupkite, gerai nuplaukite, supjaustykite mažais gabalėliais ir užvirkite pasūdytame vandenyje. Toliau iš bulvių gaminame bulvių košę. Į keptuvę įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir įkaitinkite. Į įkaitintą aliejų paskleidžiame 250 g raugintų kopūstų ir kepame 2–3 minutes, maišant mentele.
- Po to keptas raugintas kopūstas sumaišomas su bulvių koše. Mes stengiamės, o jei reikia, įpilkite dar druskos.
- Likusią, minkštą ir lanksčią tešlą išklojame ant silikoninio kepimo kilimėlio. Padalijame į dvi dalis ir susukame į maždaug 2 mm storio sluoksnį. Toliau išspauskite apskritimus naudodami specialią formą. Vietoj formų galite naudoti puodelį ar taurę. Pasirinkite diametrą, kiek norite. Išimame tešlos perteklių.
- Ant kiekvieno apskritimo dedame įdarą, kad kraštai būtų lengvai suplėšyti. Pirmiausia suspauskite vidurį ir pereikite prie kraštų. Siūlė gali būti papuošta gražia paršeliu. Jei įdėsite daugiau padažų, nei reikia, tešla tiesiog suplėšys ir tešla subyrės. Taip pat turite įsitikinti, kad įdaras nenukristų ant tešlos kraštų, kitaip jų nebus įmanoma tinkamai susukti. Mes atliekame tą pačią procedūrą su likusiu bandymu. Perteklius, kuris lieka išspaudus apskritimus, taip pat susmulkinamas, iškočiojamas ir iš jų išspaudžiamas koldūnų ruošinys.
- Pamerkite paruoštus koldūnus į verdantį pasūdytą vandenį. Kai tik koldūnai užvirs, virkite dar 7–8 minutes ir išimkite šaukštu su išpjova arba įmeskite į kiaurasamtį ar sietą ir leiskite ištekėti.
- Svogūną nulupiame iš luobelės, supjaustome pusžiedžiais ir kepame iki auksinės spalvos. Paruoštus koldūnus sudėkite į lėkštę ir ant viršaus pabarstykite keptais svogūnais. Jei jums nepatinka svogūnai, galite pridėti šiek tiek sviesto. Nepaprastas apetitas.
Vaizdo įrašo receptas
Šiame vaizdo įraše rasite išsamias instrukcijas, kaip virti koldūnus su bulvėmis ir raugintais kopūstais. Autorius išsamiai parodo, kaip minkyti tešlą ir paruošti įdarą. Tai taip pat parodo originalų koldūnų krašto suveržimo būdą.
Taigi, dabar jūs žinote, kaip pagal seną patikrintą receptą virti skanius koldūnus su bulvėmis ir raugintais kopūstais. Ar jūs kada nors išpjaustėte koldūnus? Koks įdaras tau labiau patinka? Ar jums patiko mūsų receptas? Pasidalykite savo mintimis komentaruose.
Kiti koldūnų receptai
Malonaus skaitymo!
Įkeliama ...