Skanūs koldūnai su bulvėmis ir aromatingais keptais svogūnais

Virtuvės prietaisai ir indai:

• virtuvės viryklė;
• keptuvė
• keptuvė;
• plakti arba trintuvu;
• gilus dubuo;
• sietas;
• puodelis;
• virtuvės svarstyklės;
• šaukštas;
• šaukštelis;
• vienkartinė pakuotė;
• riedėjimo kaištis.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

Tešla

1. Pirmiausia reikia išminkyti tešlą. Norėdami tai padaryti, įmeskite vieną atšaldytą kiaušinį į gilų dubenį, įpilkite į jį 1 šaukštelį. druskos ir plakite šluotele ar šakute, kol susidarys šviesios putos. Norėdami sutaupyti laiko ir pastangų, plakdami galite naudoti maišytuvą su antgaliu.
   
2. Į kiaušinį plona srovele supilkite 200 ml virinto šilto vandens, sumaišykite.
   
3. Keliais etapais per sietą per kiaušinius su kiaušiniu atsijokite 450 g kvietinių miltų, nuolat maišydami, kad nesusidarytų gabalėlių.
   
4. Pabarstykite šiek tiek miltų ant stalviršio ir išklokite tešlą ant stalo, kad minkytumėte rankomis. Minkymo laikas svyruoja tarp 5–7 minučių.
   
5. Tada tešlą supilkite į vienkartinį maišą ir leiskite 30 minučių „pailsėti“ kambario temperatūroje. Šiuo metu galite pradėti ruošti įdarą.
   

Įdaras

1. Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite taip, kad nuluptos jų masė būtų 450 g.Įdėkite į keptuvę, užpildykite vandeniu ir padėkite ant viryklės. Bulvėms užvirus, įpilkite druskos pagal skonį ir virkite, kol suminkštės.
   
2. Nulupkite ir supjaustykite 200 g svogūnų. Į keptuvę supilkite 1,5 šaukšto. l augalinis aliejus ir šiek tiek pakaitinkite, tada pabarstykite svogūną ir pakepkite iki aukso rudos spalvos.
   
3. Kai svogūnas taps auksinis, įpilkite į jį dar 40 g sviesto, sumaišykite, leiskite sviestui ištirpti ir tada nuimkite keptuvę nuo ugnies.
   
4. Nupilkite visą vandenį iš puodo, kuriame buvo virtos bulvės, ir sutrinkite bulves blenderiu arba sutrinkite.
   
5. Į bulvių košę įpilkite keptų svogūnų, tada muškite 1 žalią kiaušinį ir įmaišykite įdarą.
   

Koldūnai

1. Dabar galite pradėti formuoti koldūnus. Šiek tiek pabarstykite stalviršį miltais, mažą išpjaukite iš didelio tešlos gabalo ir pradėkite ritinėti, o tada naudokite stiklą ar puodelį, kad iškirptumėte apskritimus būsimiems koldūnams.
   
2. Į paruoštus apskritimus sudėkite svogūnų ir bulvių įdarą, išklokite, kad tešla būtų tinkamai sujungta.
   
3. Tada tiesiog užmerkite koldūną.
   
4. Koldūnus sudėkite ant kieto paviršiaus, apibarstyto miltais.
   
5. Į platų indą supilkite 1,5 litro vandens ir užvirkite. Kai vanduo užvirs, įpilkite 10 vnt. pipirų žievelės, 2 vnt. lauro lapų ir 1 šaukštelis. druskos, tada klokite koldūnus. Jums reikia juos virti 3-4 minutes ant vidutinės ugnies.
   
6. Kiaušinius išimkite į lėkštę išpjaustytu šaukštu ir supilkite ant ištirpinto sviesto.
   
7. Patiekalas yra paruoštas, ir jis gali būti patiekiamas prie stalo. Koldūnai gerai dera su grietine ir žolelėmis.
   

Vaizdo įrašo receptas

Jei norite išmokti gaminti skanius naminius koldūnus, tuomet rekomenduojame žiūrėti šį vaizdo įrašą. Šiame vaizdo įraše galite pamatyti išsamų skanių ir sultingų koldūnų patiekalų paruošimo aprašymą.

Kiti koldūnų receptai