Virtuvės prietaisai ir indai: keptuvė, dubuo, sietas, matavimo puodelis, šaukštelis, stumianti bulvė, keptuvė, mentele, šaukštelis su plyšiu, valcavimo kaištis, puodelis, viryklė.
Sudedamosios dalys
| Aukščiausios kokybės kvietiniai miltai | 300–400 g |
| Vanduo | 3–3,2 l |
| Druska | 2 šaukštelių |
| Svogūnai | 2 vnt |
| Didelės bulvės | 4 vnt |
| Augalinis aliejus | 2-3 šaukštai. l |
| Riebalai | 150 g |
Žingsnis virimo
Paruoškite įdarą
- Nulupkite dideles bulves (4 gabaliukus). Supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į nedidelę keptuvę. Supilkite karštą vandenį (0,7 - 1 litrą) ir virkite, kol virti.
- Virimo pabaigoje bulves pasūdykite (apie 1 arbatinį šaukštelį druskos).
- Svogūną (2 gabaliukus) nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
- Įdėkite keptuvę ant ugnies, šildykite ir supilkite augalinį aliejų (2-3 šaukštus). Į keptuvę sudėkite svogūnus ir kepkite juos iki auksinės rudos spalvos, reguliariai maišydami.
- Paruoštą bulvę visiškai nusausinkite (įdaras turi būti sausas) ir bulvių košei sutrinkite.
- Į sausą bulvių košę įpilkite dalį keptų svogūnų (3–4 šaukštus) ir gerai išmaišykite. Įdaras turėtų atvėsti iki kambario temperatūros.
Minkykite tešlą
- Išsijokite miltus (2 puodeliai). Padalinkite jį į lygias dalis (1 stiklinę) į du dubenėlius. Į vieną dubenį įberkite druskos miltų (1 / 2–1 šaukštelio druskos) ir užpilkite karštu vandeniu (100 ml), maždaug 90 laipsnių temperatūroje.
- Švelniai, kad nesudegtumėte, pagaminkite partiją ir įpilkite daugiau karšto vandens (100 ml). Viename dubenyje turėtumėte stiklinę miltų ir stiklinę vandens.
- Tešlą pirmiausia minkykite dubenyje, o tada perkelkite į stalą, įpilant miltų (100 gramų). Tešla neturi būti kieta. Tešlą palikite maišyti 20-30 minučių dubenyje kambario temperatūroje.
Kepti padažą (bekoną)
- Iškirpkite odą iš atšildytų riebalų gabalėlio. Likusius riebalus supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite į keptuvę.
- Kaitinkite kiaulinius taukus nuolat maišant, kol susidarys įtrūkimai.
Dedame koldūnus
- Stalą išplakite miltais ir išklokite prinokusią tešlą. Susukite ją į mažą dešrelę ir padalykite į 3 dalis. Paimkite vieną gabalą ir sukite jį su sukamaisiais kaiščiais apskritime, 2-3 mm storio. Su puodeliu (pasirinkite skersmenį, atsižvelgiant į tai, kokio dydžio norite gauti koldūnus) išspauskite apskritimus.
- Paimkite ratą į rankas, šiek tiek ištempkite ir į vidurį įdėkite šaukštelį įdaro. Priveržkite kraštus ir suspauskite juos centre. Tada, pradedant nuo krašto, švelniai suriškite kraštus, judėdami viena kryptimi ir pirštus panardindami į miltus.
- Taigi iš visos tešlos suformuokite koldūnus.
- Norėdami virti koldūnus, užpildykite didelį puodą vandeniu (apie 2 litrus) ir leiskite užvirti. Įpilkite druskos (apie šaukštelį druskos) ir padėkite koldūnus.
- Kai koldūnai užvirs, išimkite juos šaukštu su išpjova ant lėkštės ar dubenėlio.
- Paruoštus koldūnus užpilkite tirpintu tauku su spirgučiais ir sudėkite likusius keptus svogūnus. Norėdami koldūnus galite patiekti su grietine ar krienais.
Vaizdo įrašo receptas
Kaip minkyti tešlą, iškepti bulvių įdarą ir suformuoti koldūnus, žiūrėkite vaizdo įraše.
Jūs sužinojote koldūnų su bulvėmis ir padažu iš kiaulienos gaminimo receptą. Iš pirmo žvilgsnio atrodo, kad tai gana sudėtingas procesas, tačiau, jei išbandysite vieną kartą, tokiu patiekalu reguliariai sugadinsite savo šeimą: jis yra skanus ir malonus. Pasirinktinai galite įberti įdaro arba į bulves įmaišyti kepto lašinio griežinėlių.Virkite ir pasidalinkite komentaruose, ką padarėte, taip pat parašykite receptą, kaip pasigaminti koldūnus su bulvėmis.
Kiti koldūnų receptai
Malonaus skaitymo!
Įkeliama ...