Uzbekų pilafas iš kiaulienos - virkite namuose

Virtuvės prietaisai ir indai: katilas, kaitlentė, sriubos košė, peilis, pjaustymo lenta.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

1. Uzbekų pilafą galima virti lauke ant ugnies arba namuose ant dujinės ar elektrinės viryklės. Virimui naudosime katilą. Galite pasiimti bet kokius indus, galite ketaus su storu dugnu. Mes siunčiame katilą į ugnį, leiskime jam sušilti. Mes supjaustome 250-300 g šviežio lašinio į mažus gabalėlius ir nusiųsti į katilą, kepti iki auksinės spalvos.
   
2. Kol riebalai kepa, supjaustykite šonkaulius porcijomis tarp kaulų. Kaulą sudrėkinkite riebalais, kurie buvo gauti iš riebalų. Galime iškepti kepsnius, kurie liko iš riebalų iš katilo, ir valgyti, apibarstyti druska, arba palikti.
   
3. Sudėkite pjaustytus šonkaulius, kepkite apie 10 minučių iš visų pusių, kol pasidarys aukso rudos spalvos. Šiuo metu kiaulienos minkštimas supjaustytas mažais kubeliais iš nugarinės kiaulės pusės, laikomas riebesniu. Galite naudoti bet kurį kitą, kaip norite. Mes siunčiame minkštimą į katilą, sumaišykite, kepkite 10 minučių.
   
4. Mes išvalome du didelius svogūnus, nuplaukite juos tekančiu vandeniu, supjaustykite mažais kubeliais, nusiųskite į katilą, kepkite iki auksinės spalvos, retkarčiais maišykite.
   
5. Mes išvalome dvi dideles morkas, nuplaukite jas, supjaustykite į tris dalis, supjaustykite plonais kubeliais ir nusiųskite į katilą, viską sumaišykite. Įpilkite druskos, pipirų, zira, kalendros pagal skonį. Kitus prieskonius galite naudoti kaip norite. Galite pridėti prieskonių, skirtų pilafui, gvazdikėliams, raudonajam pipirui.
   
6. Ryžius supilkite į gilų dubenį. Jums reikės 900 g grūdų, galite daugiau ar mažiau, priklausomai nuo žmonių skaičiaus, kuriam ruošiate šį patiekalą. Ryžius plauname po šiltu tekančiu vandeniu, kol jie tampa skaidrūs. Ryžius galite paruošti prieš virdami ir palikdami vandenyje pagal poreikį, todėl jie greičiau užvirs.
   
7. Supilkite nuplautus ryžius į katilą, tolygiai paskirstykite juos ant paviršiaus, kad jie būtų visiškai padengti vandeniu. Jei reikia, įpilkite vėsaus verdančio vandens tiek, kad jis uždengtų pilafą už poros pirštų.
   
8. Nuvalykite viršutinius lukšto sluoksnius nuo česnako galvos ir visą centrą įmeskite į ryžius. Uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies 20 minučių. Šiuo metu labai svarbu neatidaryti dangčio.
   
9. Tada nuimkite dangtį, suformuokite stiklelį iš piliakalnio ir uždenkite jį gilia plokštele. Mes darome tai taip, kad zirvakas gerai įsisavintų ryžius. Uždenkite ir virkite dar 15-20 minučių. Po to galime nuimti nuo ugnies ir patiekti. Susmulkinti žalumynai gali tarnauti kaip puošmena. „Pilaf“ yra visiškai nepriklausomas patiekalas, tačiau jei norite, galite į jį patiekti šviežių daržovių salotų.
   

Vaizdo įrašo receptas

Kaip jūs pastebėjote, virkite uzbekų pilafą yra paprasta, tačiau, norint, kad gatavas patiekalas būtų kuo skanesnis ir turtingesnis, turite atsižvelgti į keletą niuansų. Jei norite ne tik susipažinti su nuosekliomis instrukcijomis su nuotrauka, bet ir stebėti procesą, siūlome pažiūrėti vaizdo įrašą, kuriame tinklaraštininkė demonstravo visą maisto gaminimo procesą.

Kiti pilafo receptai