4 varškės pyrago su uogų įdaru receptai

Varškė su uogomis yra gera, nes ją galite virti bet kuriuo metų laiku, o įdaras netaps deficitu. Šviežios uogos yra vasarą, o žiemą - šaldytos ir konservuotos. Dietinės bandelės bus skanios tiek žiemą, tiek vasarą, svarbiausia - virti jas teisingai.

5 maisto gaminimo paslaptys

Yra keletas niuansų ir taisyklių ruošiant varškės kotletus su šaldytomis uogomis. Jei į juos neatsižvelgiama, idealus patiekalo receptas gali pasirodyti nesėkmingas.

1. Atšildymas. Prieš dedant uogas į pyragą ar skardą, pirmiausia jas atšildykite. Papildomos sultys turi būti nusausintos, kad patiekalas iškeptų tolygiai.
2. Perkamos uogos. Jei ant pakuotės yra užrašas „Neatšildykite prieš kepdami“, tada tirštikliai jau buvo įpilti į kompoziciją.
3. Skonio variacijos. Rūgštos uogos dažnai dedamos į pyragus kartu su saldžiosiomis, kad skonis nebūtų ryškus. Jei varškės pyragą gaminate iš saldžių šaldytų uogų - sumažinkite cukraus kiekį, jei iš rūgščių - padidinkite.
4. Atitirpinimo būdai. Greičiausia yra įdėti į mikrobangų krosnelę esant minimaliai galiai, tačiau netenkama daug vitaminų. Kitas būdas - palikti kambario temperatūroje. Procedūra užtruks apie 3 valandas, kad būtų visiškai atitirpinta. Vitaminas C. Taip aktyviai dingsta, o paskutinis - šaldytuve, pats optimaliausias variantas. Išsaugomas maksimalus maistinių medžiagų kiekis, tačiau procedūra trunka apie 6–8 valandas.
5. Kaulai. Vyšniose ir vyšniose geriau išimti kaulus sušaldytoje būsenoje. Jei jas atitirpsite pašalinę, uogos virsta bulvių koše, o išeis daug perteklinių sulčių.

Varškės sūrio pyragas su braškių želė kaip nuotraukoje

Jums reikės:

• avižiniai sausainiai - 200 g;
• sviestas - 50 g;
• riešutai - 50 g;
• varškės sūris - 400 g;
• riebi grietinėlė - 400 ml;
• cukrus - 120 g;
• želatina - 10 šaukštelių;
• citrinos sultys - 4 šaukštai;
• vanilinis cukrus - 1 šaukštelis;
• braškės - 300 g.

Virimas

1. Į maišytuvo dubenį sudėkite sausainius, sviestą ir riešutus. Aliejus turi būti minkštas. Susmulkinkite.
2. Sutepkite išardomą formą aliejumi arba patepkite kepimo popieriumi. Tampykite susmulkintus sausainių trupinius iki dugno.
3. Želatiną (6 šaukštelius) užpilkite vandeniu, pridėdami citrinos sulčių (galite ir be jo). Leiskite pastovėti 10 minučių.
4. Plakti grietinėlę iki purios smailės.
5. Plakite varškę, vanilę ir cukrų (80 g) maišytuve arba maišytuve. Į šį mišinį įpilkite grietinėlės.
6. Želatiną užvirkite ir nedelsdami nukelkite nuo ugnies, mažomis dalimis supilkite į varškės masę, kartu plakdami trintuvu.
7. Supilkite visą masę į formą ir šaldykite, kol sukietės.
8. Padarykite uogų tyrę: susmulkinkite braškes ir cukrų (40 g) iki vientisos masės.
9. Supilkite želatiną (4 šaukštelius), leiskite išbrinkti. Užvirkite ir gerai išmaišykite.
10. Išimkite pelėsį iš šaldytuvo ir plona srovele supilkite braškių kokteilį. Dėkite į šaldytuvą 6-8 valandoms. Prieš išimdami braškių sūrio pyragą želė, praplaukite mentele išilgai pelėsio krašto, kad atsiliktumėte nuo šonų.

Puodai su serbentais

Pagal šį receptą varškės troškinys su uogomis yra paruoštas su serbentais. Kadangi uoga suteikia rūgšties, sunaudojama 100 g cukraus. Jei pridedate braškių, aviečių, gervuogių ar mėlynių, cukraus kiekį galima sumažinti iki 70 gramų.

Jums reikės:

• varškė - 500 g;
• manų kruopos - 5 šaukštai;
• pienas - 80 ml;
• kiaušinis - 2 gabaliukai;
• cukrus - 100 g;
• grietinė - 250 ml;
• serbentai - 200 g;
• vanilinas - ant peilio galiuko;
• druska yra žiupsnelis.

Virimas

1. Supilkite manų kruopas pienu, išmaišykite ir palikite išbrinkti.
2. Kiaušinius išplakite su cukrumi.
3. Varškę sutrinkite šakute. Įpilkite plaktus kiaušinius, grietinę, išbrinkintą manų kruopą, vaniliną, druską.
4. Mišinį sumaišykite iki vientisos masės arba plakite plakikliu į pastą.
5. Jei naudojate šviežius serbentus, įpilkite į bendrą masę ir atsargiai išmaišykite. Šaldytus serbentus pirmiausia reikia atitirpinti, nusausinti sultis ir išdėstyti tarp tešlos sluoksnių. Į formą supilkite trečdalį tešlos, išklokite uogų sluoksnį, tada antrą trečdalį varškės masės, tada uogas ir pan.
6. Prieš pildami tešlą, sutepkite formą. Paskirstykite masę ir dėkite į orkaitę varškės sūrio kotletą su uogomis 180 laipsnių kampu ir kepkite 50–60 minučių.

Sultingas varškės pyragas su vyšniomis lėtoje viryklėje

Receptas pašalina kalorijų perteklių, nes patiekalas ruošiamas be miltų ir be manų kruopų. Padarius krakmolą ir išplaktus baltymus, troškintuvas gerai pakyla ir, atvėsęs, nenukrenta. Konsistencija švelni ir gaivi, kaip suflė. Sūrio pyragas su uogomis lėtoje viryklėje tinka net mažiems vaikams ar dietos žmonėms.

Jums reikės:

• varškės sūris - 600 g;
• kiaušinis - 5 gabaliukai;
• krakmolas - 3 šaukštai;
• cukrus - 7 šaukštai;
• grietinė - 3 šaukštai;
• vyšnia - 200 g;
• vanilinas, druska - žiupsnelis.

Virimas

1. Kiaušinius padalinkite į trynius ir voveres.
2. Sumaišykite trynius su varške, grietine, krakmolu, druska, cukrumi ir vanile. Gerai išplakite.
3. Atskirame dubenyje baltymus išplakite iki standžių putų. Švelniai ir porcijomis sumaišykite baltymus iki bendros masės.
4. Sutepkite multikookerio talpą. Iškočiokite pusę varškės tešlos.
5. Vyšnias tolygiai supilkite ant mišinio. Supilkite likusią tešlą.
6. Lėtoje viryklėje varškės sūris su uogomis virinamas 50 minučių „kepimo“ režimu. Lėtoje viryklėje „Redmond“ gali būti virti „Multi-Cook“ režimu.

Varškės pyragas su uogų plokštele

Jums reikės:

• kiaušinis - 2 gabaliukai;
• cukrus - pusė stiklinės;
• miltai - 1 puodelis;
• varškės sūris - 400 g;
• sviestas - 100 g;
• vanilinas - 1 šaukštelis;
• braškės, avietės, gervuogės - 200 g.

Virimas

1. Kiaušinius lengvai išmaišykite šakute. Įpilkite cukraus ir vanilės. Vėl gerai išmaišykite.
2. Varškę supilkite į kiaušinius ir maišykite iki vientisos masės. Pabarstykite uogas pagal skonį ir švelniai išmaišykite.
3. Sviestas turėtų gulėti šaldiklyje. Išimkite ir sutarkuokite.
4. Įmaišykite miltus su vanile ir cukrumi, supilkite trupinius iš sviesto ir sutrinkite rankomis tešlą.
5. Sutepkite formą ir paskirstykite tešlą taip, kad kraštai būtų pakelti išilgai sienos.
6. Į vidurį supilkite varškę su uogomis.
7. Kepkite 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių. Pyragą pyragas su varškės įdaru ir uogomis tik atvėsus, nes jo struktūra labai subtili ir gali subyrėti.

Varškės užkepėlė su uogomis yra puikus desertas bet kuriuo metų laiku. Vasarą su šviežiomis uogomis, žiemą - su šaldytomis. Iš tokio patiekalo gausite didžiulį malonumą ir maksimaliai naudingų medžiagų.

Kiti pyragų receptai