Virtuvės prietaisai ir indai: dujinė arba elektrinė krosnelė, 2 gilios talpyklos, šakutė, sietas, stiklas, šaukštas, lipni plėvelė, pergamento popierius, valcavimo kaištis, peilis, stiklas, dubuo, mentele, vakarienės lėkštė, desertinė lėkštė.
Sudedamosios dalys
| Varškė | 200 g |
| Miltai | 220–250 g + 1 valgomasis šaukštas. l |
| Sviestas | 80 g |
| Kepimo milteliai | 7 g |
| Vanilinas | 1–2 g |
| Druska | 1 žiupsnelis |
| Granuliuotas cukrus | 5-6 str. l |
Žingsnis virimo
Tešla
- Likus 30–40 minučių iki virimo pradžios, mes jį išimame iš šaldytuvo, kad jis taptų kambario temperatūros, ir jūs galite su juo dirbti. Į gilų indą dedame 200 g varškės, įpilame 80 g minkšto sviesto, 1 žiupsnelį druskos ir minkome šakute, kol gaunama kreminė vienalytė masė.
- Kitame giliame inde sumaišykite 220–250 g miltų, 7 g kepimo miltelių ir 1–2 g vanilino. Imame sietą, per jį į varškės ir aliejaus masę išsijojame 1/3 miltų mišinio ir atsargiai išmaišome šakute. Tada išsijokite dar 1/3 birių ingredientų ir vėl maišykite šakute.
- Per sietelį išsijokite likusį miltų mišinį ir rankomis minkykite tešlą.
- Kai tešla pasidarys minkšta ir nelips prie rankų, iš jos suformuosime rutulį, dedame į indą, uždengiame lipnia plėvele, kad nenutekėtų, ir paliekame pailsėti 30–40 minučių.
Sausainiai
- Po 30–40 minučių nuimkite plėvelę iš konteinerio, išimkite tešlą ir peiliu padalinkite į maždaug lygias dalis. Vieną iš jų atidėkite, o antrą padėkite ant darbinio paviršiaus, pabarstyto 0,5 šaukšto. l miltų.
- Imame valcavimo kaištį ir pusę tešlos iškočiojame į maždaug 2 mm storio sluoksnį.
- Naudodami stiklą, iš iškočiotos tešlos iškirpkite apskritimus, tada perteklinius gabaliukus nuimkite į šoną. Dabar iškočiokite ant miltelių pavidalo 0,5 šaukšto. l miltus iš paviršiaus, antrosios tešlos pusės, taip pat išpjaukite apskritimus su stikline, išimkite gabalėlius. Mes surenkame savo papildomus gabalus į gabalą, suformuojame rutulį, išvyniokite jį ir dar keletą apskritimų išpjaustykite stikline, kol mūsų tešla pasibaigs. Į dubenį supilkite 5-6 šaukštus. l cukraus.
- Mūsų orkaitę nustatykite 180 ° C ir palikite atvėsti. Kepimo skardos lakštą uždenkite pergamentiniu popieriumi. Paimkite vieną tešlos ratą, pamerkite į cukrų iš vienos pusės, tada sulenkite pusę cukraus pusės į vidų ir švelniai paspauskite pirštais. Vėl iš vienos pusės įmerkite puslankiu į cukrų ir įpilkite cukraus į vidų, sudarydami ketvirčio apskritimą.
- Gautus sausainius pamerkite į cukrų ir paskirstykite ant kepimo skardos, padengtos pergamentiniu popieriumi, cukraus puse aukštyn.
- Panašiu būdu suformuojame visus savo sausainius ir dedame juos ant kepimo skardos nedideliu atstumu vienas nuo kito. Kepimo skardos lakštą su sausainiais dedame į jau įkaitintą orkaitę 15-20 minučių, kol mūsų produktai taps gražiu auksiniu atspalviu. Mes išimame kepimo skardą iš orkaitės, pašaliname sausainius su mentele ir nusiųsdami į pietų skardą atvėsti. Kai sausainis atvės, sudėkite jį į desertinę lėkštę ir patiekite.
Svarbu! Norėdami užkirsti kelią varškės grūdams tešloje, prieš pradedant virti, varškę geriausia sumalti trintuve arba trinti per sietą.
Vaizdo įrašo receptas
Jei nesate tikri, ar teisingai sulenkite tešlos apskritimus, suformuodami sausainius, ar norite sužinoti, kokia spalva turėtų būti gatavos gėrybės, turėtumėte paaiškinti šias problemas vaizdo įrašo recepto pagalba.
Įkeliama ...