Virtuvės prietaisai ir indai:
- indas tešlai minkyti;
- kištukas;
- šaukštelis - 2 vnt .;
- šaukštas;
- virtuvinis peilis;
- sietas miltams sijoti;
- pjaustymo lenta;
- maisto įvyniojimas - pagal suvartojimą;
- riedėjimo kaištis;
- orkaitė;
- kepimo skardą;
- pergamento dydžio keptuvės;
- silikoninis virimo šepetys.
Sudedamosios dalys
| Aukščiausios kokybės miltai | 400 g |
| Varškė 10–15 proc. | 200 g |
| Sviestas 72 proc. | 200 g |
| Granuliuotas cukrus | 50 g |
| Kepimo milteliai | 1 šaukštelis |
| Druska | 1 žiupsnelis |
| Virinto kondensuoto pieno | 150 g |
| Konservuota konservuota vyšnia | 140 g |
| Pienas 2,5–3 proc. | pagal išlaidas |
| Miltelinis cukrus | pagal išlaidas |
Žingsnis virimo
Ar žinaiJei nuspręsite savarankiškai gaminti virtą kondensuotą pieną, laikykitės kelių paprastų taisyklių. Ant gilios keptuvės dugno uždėkite marlę arba skudurą - tai neleis stiklainiui kepti keptuvės dugne. Į keptuvę su stiklainiu įpilkite šalto vandens kiek įmanoma daugiau - tai sumažins vandens įpilstymą į keptuvę. Kas 20-30 minučių patikrinkite vandens lygį keptuvėje, indas turėtų būti uždengtas vandeniu. Atkreipkite dėmesį į laiką, nuo to priklausys produkto tankis ir spalva: 1,5 valandos - lengvas ir ne per storas, 2–3 valandos - daugiau storas ir tamsus, 3–4 valandos - labai storas ir tamsus.
Kepimo tešla
- Iš anksto sviestą (200 g) reikia gauti iš šaldytuvo, kad jis suminkštėtų kambario temperatūroje. Varškę supilkite į indą, kad minkytumėte tešlą, atsargiai minkykite šakute. Jei turite šiurkščiavilnių varškės sūrelį, perkoškite jį per mėsmalę arba sumalkite per sietą iki tešlos.
- 200 g suminkyto sviesto supjaustome kubeliais ir sudedame į varškę, įpilame 50 g cukraus ir 1 žiupsnelį druskos. Mišinį sutrinkite šakute.
- Keliais etapais į varškės masę įpilkite 400 g miltų ir 1 šaukštelį. kepimo miltelių, sijodami juos per sietą ir minkydami šaukštą.
- Sutirštėjus masei, toliau minkykite tešlą rankomis, kol ji taps lygi ant pjaustymo lentos ar kito lygaus paviršiaus. Jei tešla suskyla ir nesusidaro į gabalą, galite pridėti 1 šaukštelį. vandens. Tešla turi būti elastinga ir nelipti prie rankų.
- Tešlą padalijame į dvi dalis ir suteikiame jiems pyrago formą, kiekvieną dalį apvyniojame lipnia plėvele ar krepšiu ir 30 minučių nusiųskite į šaldytuvą.
Kepimo sausainiai
- Jei savo vynuogėse turite vyšnių, įpilkite į sietą ir leiskite sultims nutekėti.
- Įjunkite įkaitintą orkaitę iki 180 laipsnių. Mes padengiame kepimo skardą pergamento lakštu. Plokščią paviršių lengvai pabarstykite miltais, ant jų uždėkite vieną iš tešlos. Jį iškočiojame su valcavimo smeigtuku į maždaug 32x32 cm dydžio kvadratinį lakštą. Peiliu iš pradžių ant tešlos lakšto padarome 4 vertikalias 8 cm pločio juosteles, po to 4 horizontalias tokio paties pločio juostas. Rezultatas yra 16 kvadratų tešlos būsimiems sausainiams.
- Kiekvieno kvadrato centre (po 150 g virinto kondensuoto pieno tolygiai per visus 16 kvadratų) paskirstykite 2 šaukštelius virinto kondensuoto pieno.
- Kulinariniu šepetėliu suvilgykite pienu abiejų gretimų kiekvieno kvadrato kraštų su pienu.
- Tešlos gabalėlius dedame į vokų formą, kampus su pienu sujungdami su priešingais „sausais“ kvadratų kampais. Mes šakute suspaudžiame bandymo jungtis.
- Mes paskleidžiame slapukus ant kepimo skardos, šepetėliu suvilgykite vokų viršų su pienu, 20-25 minučių nusiųskite kepimo skardą į pašildytą orkaitę.
- Kai būsime pasiruošę, mes išimame sausainius ir leidžiame visiškai atvėsti, tada pabarstykite juos lengvai milteliniu cukrumi.
- Mes pakartojame viską, kas išdėstyta aukščiau, ruošdami sausainius su vyšnių įdaru iš kitos tešlos dalies. Kepimo būdas ir laikas yra vienodi.
Nepaprastas apetitas!
Vaizdo įrašo receptas
Be to, esate kviečiami žiūrėti vaizdo įrašą, kuriame matysite visus varškės sūrio sausainių ruošimo etapus, tešlos minkymo procesą, vokų formavimą ir gatavo kepimo tipą.
Šio paprasto recepto dėka jūs išmokote gaminti nuostabius vokų formos sausainius su saldžiu, švelniu įdaru. Naudodamiesi varškės tešlos paruošimo iš šio recepto metodu ir pritaikydami savo fantaziją, lengvai pagaminsite pyragus su kitokiu įdaru, suteikdami jam originalią ir įdomią formą. Dalinkitės savo idėjomis, rezultatais ir įspūdžiais, rašykite apžvalgas ir komentarus. Sėkmės gaminant skanius patiekalus!
Kiti sausainių receptai
Malonaus skaitymo!
Įkeliama ...