Šokoladinis pyragas ant kefyro "Juodasis princas"

Kempiniukas

1. Į dubenį įmuškite 3 kiaušinius, įpilkite 100 g cukraus ir plakite mikseriu 7–8 minutes.
2. Masės tūris turėtų padidėti 3 kartus, tapti sodrus ir lengvas.
3. Į kambario temperatūrą imame 2,5% kefyro. Jei turite kefyro iš šaldytuvo, tada jį reikia supilti į puodą ir truputį kaitinti ant viryklės, pažodžiui, iki kambario temperatūros.
4. Supilkite kefyrą į atskirą dubenį ir įpilkite 1,5 šaukštelio sodos. Sumaišykite su šaukštu. Masė turėtų putoti ir didėti tūris.
   Jei taip neatsitiks, tada kefyras nėra pakankamai rūgštus, ir jums reikia pridėti šiek tiek citrinos sulčių arba acto.
5. Į kiaušinių mišinį supilkite kefyrą, sumaišykite su šluotele ir įpilkite 4 šaukštus augalinio aliejaus. Dar kartą išmaišykite.
6. Į sausą dubenį išsijokite 250 g miltų. Į miltus įberkite 1 šaukštelį kepimo miltelių, 100 g cukraus ir išsijokite 50 g kakavos. Gerai išmaišykite mentele.
7. Gautas sausas mišinys pridedamas prie skystų ingredientų. Švelniai sumaišykite su šluotele iki vientisos masės. Ilgai minkyti neverta. Jei nėra šluotelės, galite maišyti su maišytuvu mažiausiu greičiu.
8. Ši tešla neturėtų ilgai stovėti. Todėl geriau iškepti 2 pyragus tuo pačiu metu, padalinant tešlą į 2 formas. Kepimui naudojame 2 suskaidytus žiedus, kurių skersmuo 22 cm., Mes paimame foliją ir uždengiame jos centrą pergamentiniu popieriumi. Mes uždedame žiedą ant viršaus ir pritvirtiname folija. Skleisti ant kepimo skardos.
9. Tešlą padaliname į 2 formas. Jei naudosite svarstykles, tai pasirodys apie 450 g., Tešlą išlyginsime šaukštu.
10. Kepimo skardą dedame į orkaitę, įkaitintą iki 170 laipsnių 30-35 minutes. Kepimo metu orkaitės negalima atidaryti bent jau pirmąsias 20 minučių, kitaip tešla nukris. Parengties patikrinimas dantų krapštuku ar mediniu iešmeliu. Jei jis iš sausainio išeina sausas ir švarus, tada jis yra paruoštas.
11. Gautus sausainius paliekame formoje 5-10 minučių, po to juos išimame iš formų ir dedame ant vielos stovo, kol jie visiškai atvės.
12. Nupjaukite viršutinius trupinius iš sausainių ir supjaustykite į 2 pyragus.
13. Ant rupios tarkos susmulkinkite laužą į sausainių trupinius.

Grietinėlės ir pyrago surinkimas

1. Norėdami pasigaminti grietinės, uždėkite sietą ant tinkamo skersmens dubenėlio, uždenkite 2 kartus sulankstyta marle. Mes paskleidžiame 600 g grietinės, surišame marlės galus ir dedame į šaldytuvą 2-3 valandoms.
2. Į dubenį perpilame filtruotą grietinę.
3. Įpilkite 100 g cukraus ir 1 arbatinį šaukštelį vanilinio cukraus. Plakite apie 5 minutes, kol cukrus ištirps.
4. Mes pradedame torto surinkimą. Mes dedame plutą ant lėkštelės, uždengiame ją grietine, išlyginame grietinėlę ir dedame kitą plutą.
5. Taigi surinkite visą pyragą. Torto viršų ir šonus patepkite kremu.
6. Šokoladas (50 g) gali būti geriamas pienu arba juodas. Įtrinkite ją trintuvu. Pasirodo, traškučiai.
7. Papuoškime torto šonus ir kraštus sausainių trupiniais.Ant viršaus pabarstykite šokoladu.
8. Mes paliekame tortą kambario temperatūroje valandai, po to dar 2 valandoms dedame į šaldytuvą. Per tą laiką tortas sugeba labai gerai išmirkyti.