Šventinė stalo tartletinė tešla 🍪

Virtuvės prietaisai ir indai:

• virtuvės svarstyklės;
• šaukštelis;
• sietas;
• metalinės formelės tartletams kepti (bet kokia forma);
• dubuo;
• kapšelis;
• šiurkščiavilnių tarka;
• lipni plėvelė;
• riedėjimo kaištis;
• kištukas;
• kepimo skardą;
• orkaitę.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

1. Į dubenį išsijokite 250 g miltų. Supilkite 1/2 šaukštelio. cukraus. Įpilkite 1/2 šaukštelio. kepimo miltelių. Druska - pakanka 1/3 šaukštelio. druska. Viską išmaišome.
   
2. Į mišinį įtrinkite šaltą sviestą ant rupios trintuvės (galite šiek tiek palaikyti šaldiklyje). Įtrindami, sumaišykite juos su miltais, kad jie nesuliptų. Sviestą taip pat galima pjaustyti peiliu.
   
3. Rankos trina masę, pasirodo trupiniai. Jei norite, sviestą ir miltus galite sumaišyti su trintuvu.
   
4. Sausame mišinyje suformuojame įdubą ir įmaišome kiaušinį, tešlos krūva. Vietoj kiaušinio galite naudoti 2 trynius arba grietinę (50 g) arba minkštą varškę (50 g).
   
5. Minkykite tešlą rankomis. Jei jis nesimaišo, galite pridėti 1-2 šaukštus. l šaltas vanduo.
   
6. Ilgai minkyti tešlą nereikia. Iš jo suformuojame rutulį, apvyniokite jį lipnia plėvele ir nusiųskite į šaldytuvą.
   
7. Kepimo indus patepkite augaliniu aliejumi ir apibarstykite miltais, sukrėskite perteklių.
   
8. Tešlą paskleidžiame ant stalo, šiek tiek išminkydami miltais. Mes jį iškočiojame su riedėjimo kaiščiu, valcavimo storis turėtų būti ne didesnis kaip 2-3 mm.
   
9. Iškirskite pyrago gabalėlį su alavu, paskirstykite jį pirštais į vidų. Jei tešla kažkur lūžta - ją galima uždengti riekele.
   
10. Tankiai šakute ištepame kiekvieno tartleto dugną, kad jis nepakiltų veikiant aukštai temperatūrai. 20 minučių išimame visas formas į šaldiklį.
    
11. Mes surenkame tešlos laužus kartu ir palaikome šaldytuve pusvalandį prieš vėl iškočiodami.
    
12. Įkaitinkite orkaitę iki 200ºС. Padėkite formeles ant kepimo skardos ir nusiųskite į orkaitę. Kepimo laikas priklauso nuo formelių dydžio, vidutiniškai tai yra 10–15 minučių. Krepšeliai turėtų būti šviesiai rudi.
    
13. Išėmę iš orkaitės kepimo skardą su tartletais, leisk jiems atvėsti ir lengvai išimk gatavus produktus iš formų. Reikėtų pažymėti, kad tešla yra labai puri, o su gatavomis tartletėmis reikia elgtis labai atsargiai, kad jos nesudrūktų.
    

Naudingi patarimai

• Kad tartletai iš tokios tešlos nesušlaptų po salotų, juos galima sutepti kiaušinio baltymu ir šiek tiek išdžiovinti orkaitėje.
• Galite minkyti tešlą iš anksto ir palaikyti šaldytuve porą dienų.
• Taip pat gatavą tešlą galima užšaldyti ir naudoti tinkamu laiku. Atšildykite ne kambario temperatūroje, o šaldytuve.
• Didesni tartletai puikiai tinka salotoms. Tuose mažesniuose patogu sudėti pastas ir pikantiškus kremus.
• Jei tartletai skirti saldžiam kremui, cukraus kiekį tešloje galite padidinti iki 3 šaukštų. l

Vaizdo įrašo receptas

Vaizdo įraše parodyta, kaip minkoma tešla tartlets, taip pat šių elegantiškų krepšelių formavimo ir kepimo procesas.

Kiti bandymų receptai