Sultinga mielinė tešla pyragui su uogiene

Virtuvės prietaisai ir indai:

• gilus maišymo dubuo;
• plakti;
• medinė mentele;
• sietas miltams sijoti;
• prigludęs filmas.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

1. Prieš pradėdami minkyti tešlą, turite išsijoti miltus, išimti kiaušinius iš šaldytuvo, kad jie turėtų laiko sušilti iki kambario temperatūros, pašildyti pieną ir išlydyti margariną.
   
2. Po to galite pradėti minkyti tešlą. Mielę ištirpinkite piene ir supilkite į lėkštes, iš kurių pagaminsite tešlą. Pienas turi būti šiltas, bet ne karštas.
   
3. Įpilkite truputį cukraus ir pamažu įberkite miltus. Užduotis yra gauti tokios konsistencijos tešlą kaip tiršta grietinė, todėl miltus pridedame keliais etapais.
   
4. Po to, kai tešla bus paruošta, mes ją padengiame plėvele ir leiskite jai išsisklaidyti. Jei tešla kyla silpnai, galite pridėti šiek tiek mielių.
   
5. Kai tešlos tūris padidėjo 2–2,5 karto, ją išpakuokite ir išmuškite, kad susidarytų anglies dioksido burbuliukai, kurie slopina mielių bakterijų darbą.
   
6. Įpilkite likusius produktus. Pirmiausia kiaušiniai. Viską gerai išmaišyti iki vientisos masės.
   
7. Tada cukrus. Dar kartą išmaišykite.
   
8. Tada druska ir ištirpintas margarinas. Mes neįvedame naujų ingredientų, kol nepasieksime vienodumo su ankstesniais.
   
9. Suberkite miltus.
   
   Ar žinai Atminkite, kad nors tešla yra skysta, ją patogu išmaišyti su šluotele. Storą tešlą lengviau maišyti naudojant medinę mentelę. Derinkite prie to, kad tešlos minkymo procesas yra gana ilgas ir daug darbo reikalaujantis. Bet jūsų kepimo kokybė priklausys nuo minkymo kokybės, todėl netaupykite laiko ir energijos.
10. Iš periferijos į centrą minkykite tešlą, kiekvieną kartą pridėdami miltų.
    
11. Kai jau sunku susimaišyti su mentele, mes einame prie stalo. Mes padengiame stalą geru miltų sluoksniu ir paskleidžiame ant jo tešlą. Vėl iš periferijos į centrą toliau minkome. Pagrindinis tikslas yra gauti tešlą, kuri neliptų prie jūsų rankų.
    
12. Kai tik pradėsite jausti, kad jis nebesilipo, nustokite dėti miltus, bet minkykite toliau.
    
13. Išmaišę, uždenkite paruoštą tešlą rankšluosčiu ar tinkamais įrankiais, kad ji pasiskirstytų, ir palaukite, kol jos tūris padidės 2–2,5 karto.
    
14. Jei tešla teka, įberkite daugiau miltų. Jei jis neplūdės, užteks šaukšto, kad vėl suminkytumėte ir išvengtumėte anglies dioksido. Po to jūs galite pradėti formuoti pyragą.
    

Vaizdo įrašo receptas

Šiame vaizdo įraše pamatysite išsamų kiekvieno kiekvieno tešlos paruošimo uogienės pyragui paruošimo žingsnį. Autorius išsamiai pasakoja apie tai, kaip paruošti tešlą, kaip minkyti tešlą ir išlaisvinti ją nuo nereikalingo anglies dioksido. Turėdami tokią bazę, jūsų pyragaičiai bus antri.

Kiti pyragų receptai