Virtuvės prietaisai ir indai
- dubuo;
- lėkštė;
- lipni plėvelė;
- popieriniai rankšluosčiai;
- folija;
- žirklės;
- kepimo skardą;
- orkaitė;
- šaldytuvą;
- viryklė;
- keptuvė.
Sudedamosios dalys
- Kiauliena (nugarinė, kaklas) - 2 kg
- Malti juodieji pipirai arba paprikų mišinys - 1 šaukštelis.
- Malta paprika - ½ šaukštelio.
- Riešutas (maltas) - ½ šaukštelio.
- Imbieras (maltas) - 1/3 šaukštelio.
- Mairūnas - 1/3 šaukštelio
- Raudoni karšti malti pipirai - ¼ šaukštelio.
- Druska - 2 šaukšteliai. ar paragauti
- Garstyčios - 2 šaukšteliai.
- Augalinis aliejus (bet koks) - 3 šaukštai. l
- Sviestas - 1 šaukštelis.
Žingsnis virimo
- Nuplaukite ir nusausinkite kiaulienos mėsą (2 kg) popieriniais rankšluosčiais.
- Norėdami paruošti marinatą, į lėkštę įmaišykite šiuos prieskonius: juodųjų maltųjų pipirų arba paprikų mišinį (1 šaukštelis), malto paprikos ir malto muskato riešuto (po 1 arbatinį šaukštelį kiekvieno), malto imbiero, kalendros ir mairūno (po 1/3 šaukštelio). , malti raudoni karšti pipirai (1/4 šaukštelio), druska (2 šaukšteliai arba pagal jūsų skonį). Į tai įpilkite paruoštos garstyčios (2 šaukšteliai) ir supilkite bet kokį augalinį aliejų (2 šaukštus). Visus ingredientus gerai išmaišykite.
- Paruoštą marinatą mėsą sutarkuokite per visą paviršių: viršuje, apačioje ir šonuose.
- Mėsą, padengtą marinatu, sudėkite į dubenį ir uždenkite lipnia plėvele, kad mėsa neišvėdintų, o prieskonių aromatas neišplis į kitus produktus šaldytuve. Indus su mėsa padėkite į šaldytuvą marinuoti bent 3 valandas, o geriausia - visą naktį.
- Pasibaigus reikiamam laikui, kepkite marinuotą mėsos gabalą iš abiejų pusių keptuvėje. Norėdami tai padaryti, gerai pašildykite keptuvę, įpilkite augalinio aliejaus (1 šaukštas) ir išdėstykite mėsą. Kepkite ant stiprios ugnies iki aukso rudos spalvos maždaug 4-5 minutes. Prieš kepdami mėsą į antrąją pusę, minutę į keptuvę įpilkite sviesto (1 šaukštelis).
- Mėsą apverskite ir kepkite iš kitos pusės 4-5 minutes. Sviestas suteiks mėsai švelnaus kreminio skonio.
- Kepimo skardą uždenkite folija ir ant jos perkelkite skrudintą mėsos gabalą. Kelis kartus sandariai apvyniokite visus folijos kraštus, kad išbėrusios sultys nepatektų ant kepimo skardos.
- Įdėkite mėsą į įkaitintą iki 220 laipsnių orkaitę ir kepkite šioje temperatūroje pirmąsias 10 minučių. Tada sumažinkite temperatūrą iki 170 laipsnių ir kepkite mėsą dar 1 valandą 50 minučių.
- Kepimo pabaigoje nupjaukite foliją ir paskleiskite. Padėkite mėsą po grotelėmis ir kepkite dar 10 minučių. Jei jūsų orkaitė neturi grilio funkcijos, įjunkite maksimalią temperatūrą.
- Iškeptą mėsą išimkite iš orkaitės ir uždenkite anksčiau supjaustyta folija. Leiskite mėsai pailsėti 10–15 minučių. Kepta kiauliena orkaitėje yra paruošta.
Maisto galimybės
Jei planuojate patiekti orkaitėje keptą kiaulieną kaip karštą patiekalą, leiskite jai šiek tiek atvėsti ir supjaustykite 1–1,5 cm griežinėliais.Karštą keptą kiaulieną patiekite su keptomis daržovėmis (bulvėmis, grybais, baklažanais ir kt.) Arba marinuotais marinuotais agurkais.
Jei norite patiekti keptą kiaulieną kaip šaltą užkandį, tada leiskite jai visiškai atvėsti ir supjaustykite plonesniais gabalėliais (plokštelės iki 0,5 cm storio). Tai lengva padaryti šaltai - šalta kepta mėsa labai gerai supjaustoma.
Vaizdo įrašo receptas
Kaip marinuoti ir kepti kiaulieną orkaitėje, žiūrėkite vaizdo įrašą.
Įkeliama ...