Lašišos, keptos orkaitėje, su citrina receptas

Virtuvės prietaisai ir indai:

• pjaustymo lenta;
• aštrus peilis;
• orkaitė;
• folija;
• gilus dubuo;
• šaukštas.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

1. Jei turite visą lašišos skerdeną, tada ją reikia išvalyti nuo svarstyklių ir vidaus organų, gerai nuplauti, nuvalyti juodą plėvelę viduje. Jei to nepadarysite, žuvis gali būti karti. Supjaustykite du kepsnius, sveriančius 150 - 200 g .Jei nusipirkote paruoštų kepsnių, tada pakanka juos nuplauti ir nusausinti.
   
2. Citriną nuplaukite, nusausinkite ir perpjaukite pusę plonais griežinėliais.
   
3. Lašišą geriausia kepti folijoje, pergamente ar kepimo rankovėje. Taigi patiekalas nebus perdžiūvęs, o visos sultys ir aromatai išliks. Paruoškite folijos gabalėlį, padėkite jį blizgančia puse į viršų. Į foliją dėkite lašišos kepsnį, gerai įberkite druskos, nes jūros žuvys mėgsta daug druskos, tačiau nepersistenkite.
   
4. Ant kepsnio uždėkite citrinos apskritimus taip, kad jie apimtų visą paviršių.
   
5. Apvyniokite žuvį folijoje, palikdami nedidelę angą viršuje, kad išleistumėte garą.
   
6. Su antruoju kepsniu daryk viską lygiai taip pat. Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° ir nusiųskite lašišą kepti 20 - 25 minutes.
   
7. Kaip garnyrą galite virti salotas. Paimkite likusią pusę citrinos ir išspauskite iš jos sultis į gilų salotų dubenį. Į citrinos sultis įpilkite alyvuogių aliejaus ir šiek tiek druskos. Gerai išmaišykite, kol druska ištirps, o pats padažas turėtų virsti balta emulsija.
   
8. Vyšninius pomidorus nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite pusėmis.
   
9. Ridikėliais nupjaukite stuburą ir lapiją, nuplaukite ir supjaustykite plonais apskritimais.
   
10. Nuplaukite salotas ir palikite salotas ant rankšluosčio, kad liktų visas vanduo, salotose jos bus nereikalingos. Išsiuntę kukurūzų salotas į daržoves, viską sumaišykite, kad padažas pasiskirstytų tolygiai.
    
11. Kai lašiša bus paruošta, išimkite ją iš orkaitės, atsargiai atidenkite foliją tik po 5 - 7 minučių, kad žuvis būtų šiek tiek prisotinta kvapų ir sugertų savo sultis, tada palikite šiek tiek atvėsti. Žuvį patiekite porcijomis, kol ji dar šilta; ant lėkštės padėkite nedidelį kiekį salotų. Kaip garnyrą galite virti bet kokias salotas, naudodami šviežias daržoves, virti virtas ar keptas bulves arba įvairias ant grotelių keptas daržoves.
    

Ar žinai Jei jums nepatinka citrina, tada lašišos kepimui galite naudoti kitų rūšių marinatus. Pavyzdžiui, baltas vynas, sojos padažas, granatų padažas ar grietinėlė. Įpilkite aromatinių žolelių ir nesukelkite dideliais kiekiais pipirų ir kitų prieskonių. Tai gali padaryti tik žalą.

Vaizdo įrašo receptas

Vaizdo įrašo recepte pamatysite, kokia spalva ir tekstūra turėtų būti šviežia lašiša, kaip tinkamai paruošti ją kepimui ir kokį garnyrą kepti.

Kiti žuvies receptai