Kambuitinė technika ir indai: orkaitė, keptuvė, virtuvės mentele, ryžių dubuo, troškintuvas, peilis, pjaustymo lenta, pirštinės.
Sudedamosios dalys
| Produktas | Kiekis |
| ryžiai | 250 g |
| vandens | 370 ml |
| ryžių actas | 30 ml |
| druska | ½ šaukštelio |
| cukraus | ½ šaukštelio |
| nori | 6 vnt |
| krevetės | 200–250 g |
| Filadelfijos sūris | 350–400 g |
| kapelio ikrai | 2 šaukštelių |
| karštas padažas | 1 valgomasis šaukštas. l |
| agurkas | ½ vnt |
Žingsnis virimo
- Pirmasis žingsnis yra paruošti ryžius ritiniams. Tam imame išskirtinai apvalius ryžius, jokiu būdu ne ilgus, kurie visai netinka ritiniams. 250 gramų ryžių 7-8 kartus plauname šaltu vandeniu, kol jie pasidaro skaidrūs.
- Į keptuvę storu dugnu dedame nuplautus ryžius, ten užpilame 370 ml šalto vandens. Mes įdedame keptuvę ryžių ant viryklės, lengvai uždengiame, palaukite, kol vanduo užvirs. Svarbu nepraleisti virimo.
- Kai vanduo užvirs, sandariai uždarykite dangtį, sumažinkite ugnį iki minimumo, virkite 12–13 minučių, kol vanduo įsigers į ryžius. Neatidarome dangčio, nieko netrukdome ir neliečiame, svarbiausia nepraleisti nustatyto laiko.
- Kol ryžiai verda, atlikite padažą. Į nedidelį troškintuvą supilkite 30 ml ryžių acto ir uždenkite ant minimalios ugnies, nes jums tereikia jį pakaitinti, kad intensyviai ištirptų kiti komponentai. Į troškintuvą įpilkite pusę arbatinio šaukštelio cukraus ir druskos, o tada nedidelį, maždaug 25 kvadratinių centimetrų dydžio norą.
- Imame medinę virtuvinę mentelę, maišome ingredientus, kol cukrus ir druska ištirps, o norai suteiks skonį. Kai cukrus ir druska ištirps tokiu minimaliu kaitinimu (negalima virti), supilkite actą į atskirą indą ir pašalinkite norimą gabalėlį.
- Dabar paruoškite šviežią agurką ritiniams. Ilgą šviežią agurką perpjauname per pusę, o kiekvieną vėl per pusę. Agurke turime pašalinti minkštą dalį, susidedančią iš sėklų. Mes tai darome labai aštriu peiliu.
- Kai pašaliname minkštimą, mes supjaustome kiekvieną iš keturių dalių į plonas juosteles, mes pašaliname iki šiol į šoną.
- Tuo tarpu praėjo 12 minučių, ryžius nukelkite nuo viryklės ir palikite atskirai uždengę dangtį dar 10 minučių.
- Paruoškite kepimo padažą. Ant pjaustymo lentos supjaustome 6-7 iš anksto nuluptas krevetes, dedame jas į atskirą dubenį.
- Įpilkite tris šaukštelius Filadelfijos grietinėlės sūrio, du šaukštelius kalendros ikrų, vieną šaukštą karšto padažo. Gerai išmaišykite ingredientus. Kepimo padažas yra paruoštas, nuimkite jį iki šiol į šoną.
- Praėjo 10 minučių nuo tada, kai jie nustatė, kad ryžiai bus paruošti be ugnies. Mes paskleidžiame jį giliame inde, sumaišykite su medine mentele ar šaukštu (ne metaliniu), atsargiai įpilkite ryžių acto su cukrumi ir druska, sumaišykite ir atidėkite, kad atvėstų.
- Mes pereiname prie ritinių formavimo. Mes apvyniojame kilimėlį gabalėliu lipnia plėvele. Ant jo dedame norų lapą, kuris dažniausiai būna 20 - 20 centimetrų dydžio. Norėdami, kad ritiniai būtų tikslesni, mes išpjaustėme iš lapo dvi pažymėtas juosteles, nuimkite jas, o ant likusio sluoksnio suformuosime produktą iš ryžių ir krevečių.
- Mes užsidedame gumines pirštines, paimame šiek tiek ryžių masės, dedame ant norų, nepasiekdami 2-3 cm atstumu nuo vienos formacijos pusės, kad vėliau atsargiai uždarytume ritinį.
- Ant ryžių, norų centre, šaukšteliu ar švirkštu uždėkite Filadelfijos sūrio juostelę.
- Tada išilgai sūrio juostelės perimetro vienoje sūrio pusėje išdėliokite plonas agurkų riekeles, o kitoje - iš anksto išvalytas krevetes, lygiagrečias sūriui ir agurkams.
- Dabar pasukame ritinį: apvyniojame kartu su nori kilimėliu ta linkme, kuria ryžiai nebuvo visiškai sudėti, spaudžiame, bet ne labai sandariai, kad kraštai susijungtų.
- Gali pasirodyti, kad ryžių šonai pradės išeiti. Tada švelniai paspauskite peilį šonuose, grąžindami jį ritinio viduje.
- Nuimame kilimėlį, gauname ritinį ilgos dešros pavidalu.
- Jį labai aštriu peiliu pjaustome vienu paspaudimu, pirmiausia į dvi dalis, paskui į dar dvi dalis, gauname aštuonis tokio paties dydžio produktus, kuriuos dedame ant kepimo skardos ir dedame į orkaitę 8-10 minučių 200–220 laipsnių temperatūroje. Prieš siųsdami į orkaitę, į kiekvieną ritinį įdėkite tirštą tirštą sūrio padažą, krevetes ir karštą padažą. Ant viršaus uždėkite vieną krevetę.
- Po 8-10 minučių išimame ritinius iš orkaitės, užpilame sojos padažu ir galime patiekti.
Vaizdo įrašo receptas
Šiame vaizdo įraše parodyta, kaip kepti ritinius orkaitėje. Susipažinkite su gaminio komponentais, jų kiekiu, išsamiai pamatykite gaminimo procesą.
Mieli skaitytojai, papasakokite, kaip ruošiate ritinius savo šeimai? Pasidalykite receptu ir ingredientų paruošimo naudojimui bei paties produkto paslaptimis. Ar galėtumėte iš šio straipsnio iškepti receptinių ritinėlių, o kaip jūsų patiekalai reagavo į patiekalą?
Kiti krevečių receptai
Malonaus skaitymo!
Įkeliama ...