Virtuvės prietaisai ir indai
- viryklė ir orkaitė;
- kepimo skardą;
- virtuvės svarstyklės;
- pjaustymo lenta;
- virtuvinis peilis;
- keptuvė;
- šaukštelis ir šaukštas;
- medinė ar silikoninė mentele;
- ingredientų dubenys;
- puodai kepimui;
- laikikliai;
- virtuviniu rankšluosčiu.
Sudedamosios dalys
- Ėriena - 700 g
- Riebalų uodegos riebalai - 100 g
- Baklažanai - 430 g
- Saldieji pipirai - 340 g
- Stambūs pomidorai - 500 g
- Pomidorai (maži) - 250 g
- Bulvės - 500 g
- Česnakai - 10 g
- Svogūnai - 400 g
- Rūgščiosios paprikos - 1 vnt.
- Augalinis aliejus - 150 g
- Druska, pipirai - pagal skonį
- Cilantro - 20 g
- Petražolės - 20 g
- Žalias svogūnas - 20 g
Žingsnis virimo
- Riebalinius uodegos riebalus (100 g) supjaustykite mažais gabalėliais. Sudėkite į įkaitintą keptuvę ir troškinkite ant silpnos ugnies 7-8 minutes.
- Supjaustykite ėriuką (700 g) į vidutines riekeles, jei reikia, pašalinkite gleives ir dryželius.
- Išimkite riebalų gabaliukus iš keptuvės, išmeskite mėsą, išmaišykite ir kepkite ant vidutinės ugnies 5-6 minutes.
- Svogūnus (400 g) supjaustykite mažais kubeliais, sudėkite į mėsą, išmaišykite ir troškinkite 10 minučių.
- Kol mėsa kepa, nuplaukite baklažanus (430 g), nusausinkite, nuimkite stiebą ir supjaustykite stambiai.
- Mėsą ir svogūną išimkite iš keptuvės, sudėkite į jį baklažaną, druską ir troškinkite 7–8 minutes.
- Dabar reikia paruošti padažą. Norėdami tai padaryti, nuplaukite didelius pomidorus (500 g), supjaustykite į 4 dalis ir nusiųskite į maišytuvo dubenį.
- Įpilkite nulupto česnako (10 g) ir supjaustytos aitriosios paprikos (1 vnt.).
- Nuplaukite saldžiuosius pipirus (340 g), pašalinkite kotelį, sėklas, smulkiai supjaustykite ir nusiųskite dalį į maišytuvo dubenį (250–300 g).
- Daržoves susmulkinkite į vientisą tankią masę. Gautas padažas bus reikalingas tolesniam virimui.
- Kruopščiai nuplaukite kalendrą, petražoles ir žaliuosius svogūnus (kiekvieno po 20 g), nusausinkite ir smulkiai supjaustykite. Nuplaukite bulves (500 g), nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais ir perkelkite į dubenį su vandeniu. Dabar reikia pasiimti molinį puodą, sudėti padažą (2 šaukštus.), Truputį pjaustytų žalumynų, mėsą su svogūnais (2–3 šaukštus.), Supjaustytus bulvių kubelius ir pomidorus (mažus).
- Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį, sudėkite saldžiųjų pipirų, baklažanų sluoksnį ir uždenkite padažu.
- Taigi visus ingredientus sudėkite į puodus, uždenkite juos dangčiais, nusiųskite į orkaitę, pašildytą iki 180 laipsnių ir virkite 80 minučių.
- Pabarstykite gatavą patiekalą šviežiomis žolelėmis ir patiekite karštą.
Vaizdo įrašo receptas
Pateikiame jūsų dėmesiui išsamią vaizdo įrašo instrukciją, kurioje pasakojama, kaip namuose paruošti labai skanų ir kvapnų patiekalą iš gruzinų Chanakhi virtuvės.
Į chanahi gana dažnai dedama tokių ingredientų kaip grybai ar pupelės, morkos ir įvairiausi prieskoniai. Tai pilnas ir labai maistingas patiekalas, kuris puikiai tinka kaip priešpiečiai. Norite pradžiuginti save ar savo artimuosius kuo nors neįprastu ir skaniu, čanakai yra puikus pasirinkimas. Virkite, išbandykite ir būtinai pasidalinkite savo atsiliepimais bei komentaruose komentaruose.
Įkeliama ...