Virtuvės prietaisai ir indai:
- lėta viryklė;
- šaukštelis;
- šaukštas;
- peilis;
- pjaustymo lenta;
- multicookerio ašmenys;
- popieriniai rankšluosčiai.
Sudedamosios dalys
| Ilgo grūdo ryžiai | 500 g |
| Ėriukas | 500 g |
| Morkos | 1-2 vnt. |
| Lankas | 2-3 vnt. |
| Česnakai | 1 galva |
| Zira | 1 šaukštelis |
| Raugerškis | 1 šaukštelis |
| Ciberžolė | ½ šaukštelio |
| Maltas čili | ¼ šaukštelio |
| Koriandras | ½ šaukštelio |
| Druska | paragauti |
| Vanduo | 900–1000 ml |
Ar žinaiPyragui kepti tinka bet kuri ėriuko dalis, išskyrus galūnes. Todėl tikrai svarbu pasirinkti šviežią ir aukštos kokybės mėsą: gerybinė aviena yra tvirta ir elastinga lytėjimui, jos riebalai yra balti. Jei riebalai turi tam tikrą gelsvumą ir traškumą, tai yra senos avies arba avienos mėsa. Pirkdami nepamirškite atlikti duobės bandymo po presavimo - ji turėtų sulygėti. Gerai užuosdami galite nustatyti gaivumo laipsnį - kvapas turėtų būti malonus, be blaivumo ir puvimo.
Žingsnis virimo
Produkto paruošimas
- Paimkite 500 g ilgagrūdžių ryžių ir gerai nuplaukite, kad vanduo galų gale taptų visiškai skaidrus. Norėdami pašalinti iš jo krakmolo perteklių - tai patiekalas taps trupinis, ryžius galite iš anksto mirkyti 30 minučių.
- Nuplaukite ėriuką, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir nuimkite visas plėveles. Mes supjaustome mėsą į mažus gabalėlius; tie, kuriuose yra kiaulinių taukų, atidėkite atskirai.
- Morkas ir svogūnus nulupkite ir supjaustykite po tekančiu vandeniu: morkas - plonais šiaudeliais ar mažais puslankiais, o svogūnus - mažais kubeliais. Gerai nuplaukite česnaką, bet jo nelupkite.
Virimo pilafas
- Į įkaitintą multikookerio dubenį „Kepimo“ režimu mes siunčiame ėriuko gabaliukus su riebalais arba tik riebalų gabalėlius ir leidžiame riebalams ištirpti. Tai būtina norint nenaudoti daržovių ar sviesto.
- Kai tik kiauliena kepa iki traškumo, į dubenį įpilkite likusios mėsos ir kepkite iki auksinės spalvos.
- Sudėkite pjaustytas morkas ir svogūnus, sumaišykite ir pakepkite su mėsa 1-2 minutes.
- Užpildykite dubenį vandeniu taip, kad skystis visiškai uždengtų mėsą ir daržoves.
- Įpilkite prieskonių: 1 šaukštelis. zira, 1 šaukštelis braškių, ½ šaukštelio ciberžolė, ¼ šaukštelio malto čili ir ½ šaukštelio. koriandras. Galite naudoti ir kitus jums patinkančius prieskonius, pasirinktomis proporcijomis, taip pat galite naudoti jau paruoštą mišinį pilafui. Taip pat pagal skonį patiekite patiekalą druska ir sumaišykite ingredientus.
- Mes perjungiame multikookerį į „gesinimo“ režimą ir 30–60 minučių paruošiame zirvaką (sultinį pilafui), kuris priklausys nuo mėsos rūšies ir šviežumo, taip pat nuo gyvulio amžiaus.
- Kai zirvakas yra paruoštas, supilkite paruoštus ryžius į jį iš viršaus, paskleiskite per multicooker dubenį ir pažiūrėkite, ar sultinys uždengia javus 1,5–2 cm; jei reikia, užpilkite karštu virintu vandeniu.
- Paruoškite ryžius (15-20 minučių). Likus 5 minutėms iki virimo pabaigos, česnako galvą įkiškite į ryžius.
- Pabaigoje išimkite česnaką iš pilu ir sumaišykite, kad produktai būtų dar geriau sujungti.
- Mes patiekiame pilafą kaip antrą ar savarankišką patiekalą su česnako galvute, karštu čili pipiru, plokščiu pyragu be mielių, kefyru ar įdegiu.
Vaizdo įrašo receptas
Savo žinias apie ėriuko ėriuko kepimą lėtoje viryklėje taip pat galite sujungti naudodami vaizdo įrašą, kuriame įterpti visi šio patiekalo kūrimo etapai.
Jei dabar esate laimingas nepakeičiamo daugialypės terpės savininkas virtuvėje, galite lengvai ir per trumpą laiką iškepti skanų, patenkinamą ir kvapnų pyragėlį su ėriena. Dėl gausių prieskonių ir tinkamos mėsos varškėčiai iš lėto viryklės vargu ar duos net panašų patiekalą iš katilo, todėl papurtykite šį receptą ant savo ūsų ir verčiau kepkite avienos užpilą visai šeimai. O ką mėgsti gaminti lėtoje viryklėje? Ar dažnai tai pakeičia jus pažįstama virykle? Komentaruose laukiame istorijų. Taip pat parašykite, jei turite patarimų ir šio recepto priedų. Mėgaukitės maistu ir kūrybiniu įkvėpimu virtuvėje!
Kiti pilafo receptai
Pilaf orkaitėje
Vištienos pilafas
Kiaulienos faršas keptuvėje
Uzbekų pilafas su vištiena
Kiaulienos nugarinė lėtoje viryklėje
Vištienos pilafas
Kiaulienos faršas keptuvėje
Uzbekų pilafas su vištiena
Kiaulienos nugarinė lėtoje viryklėje
Nepaprastas apetitas!
Įkeliama ...