Virtuvės prietaisai ir indai: orkaitė, kepimo skarda, kaitlentė, mažos popieriaus formos, matavimo puodelis, maži indai, lėkštės, miltų sietas, grietinėlės sietas, šluotelė, valcavimo smeigtukas, tarka, šaukštai, peilis.
Sudedamosios dalys
| Sudedamosios dalys | Kiekis |
| Pyragaičiai iš tešlos | 500 g |
| Pienas | 300 ml |
| Cukrus | 200 g |
| Vanduo | 100 ml |
| Kiaušiniai | 4 vnt |
| Vanilinis pudingas | 1 valgomasis šaukštas. l |
| Miltai | 35 g |
| Cinamonas | ¼ šaukštelio |
| Citrina | 1 vnt |
Žingsnis virimo
- Pirmiausia reikia atitirpinti tešlos pyragus. Norėdami tai padaryti, išimkite jį iš šaldiklio ir palikite kambario temperatūroje kelioms valandoms. Virkite grietinėlę. Pašalinkite žievelę iš citrinos, tai užtruks 1 arbatinį šaukštelį. Paimkite puodelį, supilkite 200 ml. pieno, įpilkite ¼ šaukštelio. cinamono, citrinos žievelės ir viską užvirkite. Atskirame inde sumaišykite 100 ml pieno su 1 valg. l vanilinio pudingo. Gerai išmaišykite ir įpilkite 35 g kietų miltų, anksčiau išsijotų per sietą, sumaišykite iki vientisos masės. Supilkite gautą miltų mišinį plona srovele, nuolat maišydami, supilkite į virintą pieną. Toliau laikykite mišinį ant vidutinės ugnies, kol jis šiek tiek sutirštės.
- Pasigaminkite cukraus sirupą. 100 ml vandens sumaišoma su 200 g cukraus, užpilama ant vidutinės ugnies. Įmaišykite cukraus kristalus, kad ištirptų ir užvirkite.
- Supilkite sirupą į pieno masę, gerai išmaišykite iki vientisos masės. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti iki maždaug 50 laipsnių. Gautą masę nukoškite per smulkų sietelį. Po to jis taps lygus ir vienodas. Paimkite 4 kiaušinius ir atskirkite baltymus nuo trynių. Stenkitės, kad voverės ir žvyneliai nepatektų į trynius. Šluotele išplakite trynius, jie turėtų pašviesėti. Į išplaktą masę supilkite išplaktus trynius ir gerai išmaišykite. Kremas paruoštas.
- Padalinkite tešlą į tris vienodus maždaug 10–24 cm dydžio stačiakampius, jei tešla prilimpa prie paviršiaus, pabarstykite ją trupučiu miltų.
- Sulenkite tešlą viena ant kitos ir susukite į sandarų vamzdelį. Tešlą supjaustykite 2 cm pločio gabalėliais.
- Paimkite popierines formeles, paskirstykite tešlą jose taip, kad gautumėte krepšį. Tai bus lengviau padaryti, jei kiekvienas tešlos gabalas iš anksto bus iškočiotas su ritininiu kaiščiu.
- Kiekvieną formą užpildykite iš anksto paruoštu konditerijos kremu.
- Įdėkite kepimo skardą su pyragaičiais į įkaitintą iki 220 laipsnių orkaitę ir kepkite 25-30 minučių. Išimkite pyragaičius iš orkaitės, sudėkite į lėkštę ir leiskite visiškai atvėsti. Nepaprastas apetitas.
Gaminimo ir patiekimo rekomendacijos
- Įdaro cinamonas gali būti pakeistas vaniliniu cukrumi ar kitais prieskoniais. Vietoj citrinos žievelės galite pridėti apelsino.
- Šokolado mėgėjams įdarą galite pridėti 10–15 g kakavos miltelių, pakeisdami juos miltų kiekiu.
- Tarp sluoksniuotos tešlos sluoksnių galite pabarstyti nedidelį kiekį kakavos miltelių, taip suteikdami pyragams šokolado skonį ir gražų pjūvį.
- Patiekite pyragus, pagardindami juos smulkintais, skrudintais riešutais, šviežiomis uogomis ar supjaustytų vaisių griežinėliais ir šviežių mėtų lapeliu.
Vaizdo įrašo receptas
Peržiūrėję nuoseklų vaizdo įrašo receptą, galite pamatyti visas virimo proceso subtilybes.
Būtinai gaminkite pyragus pagal šį receptą. Pasakykite mums komentaruose, ar jums patiko šis patiekalas.
Kiti pyragaičių patiekalų receptai
Malonaus skaitymo!
Įkeliama ...