Virtuvės prietaisai ir indai
- dujinė ar elektrinė viryklė;
- 2 keptuvės;
- pjaustymo lenta;
- aštrus peilis;
- virtuvės trintuvas;
- virtuviniu šaukštu.
Sudedamosios dalys
- Baltieji kopūstai - 1,5 kg
- Morkos - 200-300 g
- Česnakai - 2–4 gvazdikėliai
- Druska - 4,5 šaukštai. l
- Cukrus - 5 šaukštai. l
- Obuolių sidro actas - 1,5 šaukšto. l
- Vanduo - 1,5 L
Žingsnis virimo
- Mes paimame 1,5 kilogramo šviežių kopūstų, išvalome juos nuo nereikalingų lapų ir kotelio. Supjaustykite maždaug 2-3 centimetrų pločio gabalėliais, sveriančiais 100–150 gramų.
- Dabar į keptuvę dėkite 1/3 susmulkintų kopūstų, geriausia - storu dugnu.
- Kitas, paimkite 200-300 gramų šviežių morkų, nulupkite ir patrinkite ant rupios trintuvės. Paruoštas morkas perkeliame iš viršaus į kopūstus 1/3 kiekvieno sluoksnio.
- Apie 2-4 gvazdikėliai šviežio česnako nulupami, supjaustomi smulkiais gabalėliais ir taip pat padalijami į 3 dalis, formuojant sluoksnius - kopūstus, morkas, česnakus.
- Pereikime prie marinato paruošimo. Į atskirą keptuvę supilkite 1,5 litro gryno vandens, supilkite 4,5 šaukšto druskos, 5 šaukštus cukraus, gerai išmaišykite ir užvirkite vandenį virdami ant vidutinės ugnies. Druska turėtų būti įprasta lentelė, be jodo ir kitų priedų.
- Vandeniui užvirus, į keptuvę su vandeniu supilkite 1,5 šaukšto obuolių sidro acto ir vėl sumaišykite. Obuolių sidro actas yra reikalingas, neverta jo pakeisti kitu. Jei vis dėlto obuolių sidro acto nebuvo po ranka, tuomet jį galima saugiai pakeisti citrinos rūgštimi.
- Supilkite kopūstus su paruoštu marinatu ir ant viršaus uždėkite priespaudą. Kad kopūstai neprarastų savo patrauklios išvaizdos, jie turi būti visiškai užpilti marinatu. Galite naudoti paprasčiausią ir populiariausią būdą. Ant viršaus uždėkite didelę lėkštę, ant jos užpilkite 5 litrų stiklainį vandens.
- Mes reikalaujame dienos metu kambario temperatūroje kopūstų ir drąsiai patiekiame juos prie stalo. Nepaprastas apetitas!
Patarimai šeimininkei
- Viduriniai ar vėlyvi baltųjų kopūstų variantai yra idealūs rauginti kopūstai. Juose yra didelis cukraus kiekis, reikalingas fermentacijai.
- Kopūstų galvos turi būti su stipriais ir tankiais lapais.
- Paveikti lapai fermentacijai nenaudojami, geriau juos išmesti.
- Kai kurios namų šeimininkės, be morkų, raugintiems kopūstams naudoja ir burokėlius, moliūgus, obuolius, spanguoles ar bruknes.
- Įvairūs prieskoniniai augalai ir pagardai, tokie kaip krienai, kmynai, serbentų lapai, krapai ir pan., Taip pat gerai tinka su baltaisiais kopūstais.
- Niekada nenaudokite aliuminio indų fermentacijai, kopūstai įgauna nemalonų poskonį ir pilką atspalvį.
- Paprastai vidutinė kopūstų fermentacijos temperatūra yra 19–22 laipsniai Celsijaus. Jei vieta bus šiltesnė, fermentacijos procesas paspartės.
Vaizdo įrašo receptas
Jei norite pamatyti receptus savo akimis, siūlome atkreipti dėmesį į vaizdo įrašo receptą pateikiant labai išsamų vaizdo įrašo autoriaus paaiškinimą.
Kas gali būti skaniau už naminius raugintus kopūstus? Kokį raugintų kopūstų receptą mėgstate? Galbūt mūsų greitasis receptas jau spėjo laimėti jūsų širdis? Pasidalinkite savo sėkme komentaruose!
Įkeliama ...