Virtuvės prietaisai ir indai:
- mažas dubuo tešlai minkyti;
- silikoninė arba medinė mentele;
- maišytuvas arba maišytuvas su plaktuvais;
- sietas miltams sijoti;
- dubenys tešlai dažyti - 3 vnt .;
- šaukštas;
- stalo šakutė;
- pjaustymo lenta arba plokščias paviršius tešlai formuoti;
- maisto įvyniojimas - suvartojimas (arba maišeliai - 3 vnt.);
- šaldytuvą;
- orkaitė su kepimo popieriumi;
- kepimo pergamentas - kepimo formos dydis;
- virtuvinis peilis;
- patiekiamas patiekalas.
Sudedamosios dalys
| Aukščiausios kokybės miltai | 160 g |
| Sviestas 65–72 proc. | 110 g |
| Kiaušinis | 1 vnt |
| Miltelinis cukrus | 40-50 g |
| Druska | 1 žiupsnelis |
| Vanilinis cukrus | paragauti |
| Pipirmėčių ekstraktas (nebūtina) | 1/2 šaukštelio |
| Maisto dažai (geriausia - helio) | 2 vnt skirtingos spalvos vartojimui |
Žingsnis virimo
Ar žinai Saldainių, pagamintų kaip lazdelės, kilmė ir jų dažymas turi daugybę variantų. Legendos, pasirodžiusios XVII amžiuje, apie tai, kaip Kelno katedros chorvedė iš vietinio konditerio užsisakė saldainių lazdelių, kad išlaikytų tylą, kurią choro dainuojantys berniukai pažeidė tarnybos metu, yra laikoma tradicine. Jam paprašius, konditeris suteikė išlenktą piemens darbuotojo lazdelę, kad jos primintų piemenų vaikus, garbinančius kūdikį Jėzų, o pats saldumas atitrauktų vaikus nuo tam tikro laiko palepinimo.
Paruoškite tešlą
- Iš anksto iš šaldytuvo paimame 110 g aliejaus, kad suminkštėtų.
- Sviestą supilkite į maišymo dubenį ir plakite plakikliu plaktuvu. Įpilkite vanilinio cukraus pagal aliejų pagal skonį ir 40-50 g miltelinio cukraus.
- Toliau plakite ingredientus iki vientisos masės. Atskirkite trynį nuo kiaušinio, įpilkite į tešlą ir plakite iki vientisos masės.
- Su šaukštu padalinkite tešlą į 3 identiškas dalis, perkelkite jas į kiekvieną dubenį. Mes išvalome maišymo dubenį. Į du iš 3 dubenėlių su tešla įmaišykite kitokį dažiklį ir minkykite šakute, kol spalva bus vienoda, sodrumas kontroliuojamas dažų kiekiu. Vienas iš dubenėlių liko be dažų, tešla iš jo tarnaus kaip balta juostelė sausainiuose.
- Į dubenį, skirtą minkyti tešlą, per sietelį išsijokite 160 g miltų su 1 žiupsneliu druskos.
- Pakaitomis visuose dubeniuose minkykite skirtingos spalvos tešlą. Norėdami tai padaryti, palaipsniui įpilkite 1/3 miltų iš viso kiekio į kiekvieną dubenį, sumaišykite tešlą rankomis, tada padėkite ant lentos ar plokščio paviršiaus ir iškočiokite į elastingą būseną. Tešla neturi būti sutrinta, todėl reikia atsargiai, atsižvelgiant į miltų kiekį.
- Iš kiekvienos tešlos dalies formuojame pyragą, suvyniojame atskirai į plastikinį įvyniojimą ar maišelius ir 60 minučių siunčiame į šaldytuvą. Tešla per šį laiką atvės ir taps šiek tiek tankesnė.
Kepimo sausainiai
- Įjunkite įkaitintą orkaitę iki 180 laipsnių. Išimame tešlą iš šaldytuvo, be plėvelės, minkome ir paskleidžiame ant lygaus paviršiaus. Pakaitomis mes nuplėšiame po nedidelį gabalėlį iš kiekvienos tešlos dalies, suformuojame maždaug 2–2,5 cm skersmens rutulį ir iškočiojame plona dešra.
- Sudedame 2–3 skirtingų spalvų dešreles ir atsargiai susukame spirale. Spiralių viršutinę dalį mes sulenkiame su cukranendrės rankenos (arba kablio) forma.
- Kepimo skardą uždenkite kepimo pergamentu. Mes sudedame suformuotas bandeles ant pergamento, 10 minučių nusiųskite kepimo skardą į orkaitę. Kepkite sausainius, kol baltos tešlos juostelės taps šiek tiek auksinės spalvos.
Nepaprastas apetitas!
Vaizdo įrašo receptas
Žiūrėdami vaizdo įrašą, galite gauti papildomos informacijos apie tai, kaip minkyti tešlą sausainiams, kokius dažus geriau naudoti ir kodėl, kaip formuoti bandeles ir keletą susijusių kepimo detalių.
Mieli draugai, šiandien jūs susipažinote su receptu, kaip kepti skanius, traškius ir gražius sausainių formos atostogų bandeles. Tokius sausainius galima kepti Naujųjų metų šventėms, Kalėdoms, gimtadieniui ir pan. Ar pats bandėte paruošti šį įdomų desertą, kokie buvo jūsų įspūdžiai? Kaip manote, ką galima pridėti prie recepto ingredientų? Kokius sausainių formos variantus galite sugalvoti iš spalvotos tešlos? Palikite savo atsiliepimus, pasiūlymus, komentarus. Sėkmės gaminant skanius patiekalus!
Kiti sausainių receptai
Malonaus skaitymo!
Įkeliama ...