Kepta pollock su daržovėmis orkaitėje - pats skaniausias receptas

Virtuvės prietaisai ir indai: orkaitė, pjaustymo lenta, peilis, keptuvė, mentele, kepimo indas, tarka.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

1. Kruopščiai apsvarstykite žuvies pasirinkimą gaminant šį patiekalą. Galite naudoti tiek šviežią, tiek šaldytą pollocką. Svarbiausia, kad produktas būtų aukštos kokybės. Šviežiai pagautas pollakas yra retas lentynose. Dažniausiai parduodama šaldyta filė. Šviežioje žuvyje reikia atkreipti dėmesį į žiaunų spalvą, akių drumstumą, svarstyklių būklę ir žuvies kvapą. Rinkdamiesi ledų filo filą, atkreipkite dėmesį į žuvies spalvą. Filė turi būti balta, be kraujo dėmių, geltonų juostelių ar rausvo atspalvio. Žuvis reikia laikyti šaldikliuose, ne aukštesnėje kaip aštuoniolikos laipsnių temperatūroje.
   
2. Žuvis atšildoma natūraliai kambario temperatūroje, nenaudojant mikrobangų krosnelės. Jei reikia, žarnas nuimkite, nulupkite, nuvalykite, nupjaukite uodegą ir pelekus, pašalinkite odą, nuimkite kaulus nuo polloko. Jei jau paruošėte filė, tiesiog padalykite žuvį į savavališkas porcijas, kurios vėliau bus patogiai patiekiamos.
   
3. Įdėkite gabaliukus į gilų indą. Kitas, druskos ir pipirų žuvis pagal skonį. Nors dažniausiai žuvims aš naudoju paruoštus prieskonius. Į jo sudėtį jau įeina druska, pipirai, taip pat prieskonių paletė, atskleidžianti ir papildanti žuvies skonį. Keturiai filė aš naudoju du šaukštus prieskonių. Sumaišykite žuvį su prieskoniais, kad jos tolygiai pasiskirstytų gabalėliais. Ant jų galite pabarstyti citrinos sultimis, tai gerai tinka bet kuriai žuviai. Uždenkite indo dangtį ir nusiųskite marinuoti į šaldytuvą penkiolikai minučių, kol esate užsiėmęs daržovių padažu prie patiekalo.
   
4. Svogūnus ir morkas nulupkite. Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais, morkas sutarkuokite. Nulupkite pomidorus. Kad jis būtų lengvai pašalintas, peiliu padarykite kryžiaus formos pjūvius ant pomidorų ir dvi minutes panardinkite daržoves į verdantį vandenį. Tada supjaustykite pomidorus į mažus gabalėlius.
   
5. Supilkite į keptuvę saulėgrąžų aliejaus, padėkite ant didelės ugnies. Pabarstykite svogūnus, morkas ir pakepinkite pažodžiui penkias minutes.
   
6. Paimkite gilų kepimo indą ir sutepkite jį saulėgrąžomis ar sviestu iš visų pusių. Dėkite žuvies gabaliukus apačioje, o ant kiekvienos filė užpilkite po vieną šaukštą kepimo. Viską sutrinkite šakute, kad produktai tolygiai pasiskirstytų kepimo inde. Ant viršaus uždėkite pomidorus. Viską sutepkite majonezu. Vietoj majonezo galite naudoti grietinę. Norėdami paįvairinti patiekalo skonį, ant viršaus galite tarkuoti kietą sūrį. Auksinė pluta patiekalui suteiks pikantiškumo.
   
7. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir maždaug pusvalandį nusiųskite kepimo indą. Kepimo laikas priklauso nuo žuvies gabalėlių storio. Kad patiekalas tolygiai įšiltų ir nesudegtų, galite uždengti folija. Po virimo leiskite žuviai šiek tiek atvėsti, kad, išėmus iš formos, ji nenukristų. Patiekite patiekalą su garnyru iš bulvių ir žuvies padažo.
   

Vaizdo įrašo receptas

Peržiūrėję vaizdo įrašą, aiškiai išmoksite aukščiau pateiktą receptą.

Kiti žuvies receptai