Triušis grietinėje kaip troškinti triušį grietinės padaže

Triušis retai pasirodo ant mūsų stalų. Deja, kadangi tai, dietologų požiūriu, turi didelę maistinę vertę. Minimalus riebalų kiekis, maksimalus baltymų kiekis, optimalus maistinių medžiagų kompleksas ir tik 150 kalorijų 100 g mėsos. Neatsitiktinai troškinto triušio receptai yra įtraukti į gydymo ir dietos meniu ir yra rekomenduojami kūdikiams pirmaisiais gyvenimo metais.

Skerdenų parinkimas ir paruošimas

• Norėdami, kad grietinėje troškintas triušis būtų sklandžiai paruoštas, o patiekalo skonis patenkintų daugelį malonių veidų, atidžiai rinkitės skerdeną. Jis turėtų būti be kraujo ir turėti įrodymą, kad turite triušio mėsą. Paprastai pėda ar uodega paliekama tokia, kokia yra.
• Geriausia, jei mėsa bus šviesiai rausva su nedideliais riebiais dryželiais. Tai išskiria jauną triušį, kuris po virimo pasirodys minkštas ir sultingas. Jei mėsa, esanti priešais jus, yra sota, tada gyvūnas buvo senas ir prieš kepant jis turėtų būti gerai marinuotas. Priešingu atveju pluoštai bus standūs.

Skerdenos marinavimas

Vandens ir acto mišinys naudojamas kaip marinatas triušiui, troškintam grietinėlėje ir grietinėje. Gerkite juos proporcingai 1 litrui šalto vandens už arbatinį šaukštelį acto. Pastarąjį galima pakeisti citrinų sultimis tame pačiame tūryje. Jei mėsos yra daug, o marinatas neuždengia skerdenos, virkite ją didesniais kiekiais, padidindami visus ingredientus 2 kartus. Toks mišinys ne tik sušvelnins pluoštus, bet ir pašalins specifinį kvapą, kurį turi senas triušis. Skerdeną pamirkykite joje 3–4 valandas.

Jums nereikia marinuoti jaunos mėsos. Bet jei norite suteikti jam ypatingą skonio aspektą, naudokite:

• pienas - kad triušio skerdena ar kojos, troškintos grietinėje, pasirodė švelnesnės;
• baltojo vyno - už pikantiškos pastabos pateikimą.

Klasikinis receptas žingsnis po žingsnio

Ir dabar mes jums pasakysime, kaip išmesti triušį su grietine. Prieš kepant skerdeną reikia supjaustyti porcijomis. Norėdami tai padaryti, padalykite jį per pusę išilgai apatinio juosmens slankstelio. Ir padalinkite į reikiamo dydžio gabalus (kaip nuotraukoje). Kaulai turėtų būti susmulkinti vienu smūgiu, nes dėl trapumo jie gali likti mažais mėsos fragmentais.

Jums reikės:

• triušis - sveria 2 kg;
• morkos ir svogūnai - po 1 didelę daržovę;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• labai riebi grietinė - 0,5 l;
• druskos ir pipirų.

Virimas

1. Sugerti riekeles, sutrinti jas su česnaku, pabarstyti pipirais ir valandą marinuoti.
2. Druską ir kepkite karštoje keptuvėje, kol susmulkins.
3. Išimkite mėsą iš keptuvės, sumažinkite dujas. Ten sudėkite rupiai tarkuotas morkas ir stambiai pjaustytus svogūnus, pakepinkite.
4. Paruoškite gilų katilą, ant viršaus išklokite mėsą, daržoves. Supilkite grietinę ant indo (jei masė tiršta, praskieskite ją vandeniu). Įpilkite truputį druskos.
5. Įdėkite katilą ant ugnies, leiskite užvirti. Uždenkite ir kiek įmanoma mažiau apšvieskite šviesą. Kiek laiko reikia virti keptuvėje? Troškinkite jauną kiškį 40 minučių ir tol, kol mėsa bus minkšta, jei skerdena bus standi.

Kiti triušių receptai grietinėje namuose

Su slyvomis

Virti triušį, troškintą grietinėje su slyvomis, jums reikės:

• triušis - 2 kg;
• česnakai - 4 gvazdikėliai;
• slyvos - 2/3 puodelių;
• riebi grietinė - 500 ml;
• svogūnai - 2 didelės galvos;
• morkos - 1 didelė;
• prieskoniai - rozmarinas, Provanso žolelės, juodieji pipirai, druska.

Virimas

1. Česnaką sumalkite, įpilkite 2 šaukštus augalinio aliejaus, žolelių. Sutepkite mėsos gabaliukus, marinuokite 4 valandas.
2. Slyvas nuplaukite ir supjaustykite, užpilkite verdančiu vandeniu, kad išbrinktų.
3. Giliame puode pakepinkite morkas su svogūnais, sudėkite džiovintas slyvas, masę iš šaukštelio išimkite iš kavos.
4. Sūdykite triušį, sudėkite į katilą, pakepkite.
5. Sudėkite daržoves ir slyvas. Atskieskite grietinę su pienu ar vandeniu, įpilkite į mėsą pagal poreikį. Palikite troškinti 1 valandą ant silpnos ugnies.

Su grybais

Triušiui, troškintam grietinėje su grybais, jums reikės:

• triušis - 2-3 kg;
• svogūnai - 2 didelės galvos;
• pievagrybiai - 0,7 kg;
• česnakai - 4 gvazdikėliai;
• riebi grietinė - 500 ml;
• druskos ir pipirų.

Virimas

1. Susmulkinkite česnako skilteles, pakepkite aliejuje. Jums nereikia paties česnako (mes jį išmesime), bet aromatinio aliejaus, kuriame nedelsdami pakepkite mėsos gabaliukus.
2. Perkelkite juos į katilą. Likusiame aliejuje pakepinkite smulkiai supjaustytus svogūnus, perkelkite į mėsą. Apibarstykite druska, pipirais, troškinkite triušį savo sultyse 1 valandą.
3. Rupiai supjaustykite ir greitai pakepinkite pievagrybius.
4. Įdėkite triušį į karščiui atsparią formą, ant viršaus paskirstykite grybus, supilkite grietinę, sumaišytą su pienu ar mėsos sultiniu. Uždenkite folija ar dangčiu, valandą kepkite orkaitėje 180 ° C temperatūroje.

Su bulvėmis

Norėdami virti triušį, troškintą grietinėje su bulvėmis, imtis:

• triušis - 2 kg;
• riebi grietinė - 200 ml;
• stambios bulvės - 4 vnt .;
• didelis svogūnas - 1 vnt .;
• Itališkos žolelės, druska.

Virimas

1. Svogūnus sutarkuokite ir pakepinkite. Perkelkite į katilą.
2. Sūdykite triušienos gabaliukus, pipirus, pakepkite toje pačioje keptuvėje.
3. Bulves nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
4. Įdėkite mėsą ir bulves į katilą ant svogūno. Įpilkite žolelių, druskos. Atskieskite grietinę vandeniu, užpildykite katilo turinį. Bulvės turi būti visiškai paslėptos padaže.
5. Uždarykite dangtį, leiskite užvirti, sumažinkite šilumą. Troškinkite 30 minučių.

Kepant triušį, troškintą grietinėje, orkaitėje virtuvėje sklinda dieviški kvapai. Jie pritrauks visą jūsų buitį, todėl greitai atsisėskite prie stalo. Laikas išbandyti!

Kiti triušių receptai