Virtuvės prietaisai ir indai: viryklė, šaukštelis ir šaukštas, bulvių smulkintuvas, dubuo, dubuo, pjaustymo lenta, silikoninis šepetys, sietas, valcavimo kaištis, lėkštė, mentelė.
Sudedamosios dalys
| Sudedamosios dalys | Kiekis |
| Bulvės | 700 g |
| Kvietiniai miltai | 200–250 g |
| Vištienos kiaušinis | 1 vnt |
| Sviestas | 50 g |
| Parmezano sūris | 50 g |
| Keptos sezamo sėklos | 1 valgomasis šaukštas. l |
| Džiovinti česnakai | 1 šaukštelis |
| Džiovinti raudonėliai | ½ šaukštelio |
| Džiovinti bazilikai | ½ šaukštelio |
| Džiovintos petražolės | 1 šaukštelis |
| Riešutas | žiupsnelis |
| Druska | 1 šaukštelis |
| Juodi arba balti malti pipirai | 1/4 šaukštelio |
| Augalinis aliejus | keptuvei sutepti |
Žingsnis virimo
- Bulves nulupkite, nuplaukite ir virkite (700 gramų), kol išvirtos. Virtas bulves visiškai nusausinkite, įpilkite sviesto (25 gramų) ir sutrinkite su bulvių košės lizdu, kad neliktų gabalėlių.
- Įmaišykite parmezano sūrį (50 gramų) ir visus bulvių koše esančius prieskonius ir visus prieskonius: džiovintus česnakus (šaukštelis), džiovintus raudonėlius ir bazilikus (po 1 arbatinį šaukštelį kiekvieno), džiovintas petražoles (šaukštelis) ir muskato riešutą (1 žiupsnelis). . Druską ir pipirus sutarkuokite pagal skonį. Reikės maždaug šaukštelio druskos ir ketvirtadalio šaukštelio maltų pipirų.
- Kruopščiai įmaišykite prieskonius į bulves ir paragaukite, kad užtektų. Vištos kiaušinį (1 gab.) Pertraukite į atskirą dubenį ir supilkite į bulves. Gerai išmaišykite. Į mišinį įpilkite sezamo sėklų (1 šaukštas), anksčiau keptų sausoje keptuvėje, ir išmaišykite.
- Palaipsniui įmaišykite išsijotus miltus dalimis ir minkykite tešlą šaukštu, tada rankomis. Galite paimti iki 200 gramų miltų, bet tai priklauso nuo to, kiek reikia bulvių.
- Pabarstykite stalą miltais, išminkykite tešlą iš dubenėlio, taip pat apibarstykite tešlą miltais ant viršaus ir toliau minkykite. Dėl to jums gali prireikti 250 gramų miltų, bet tai priklauso nuo bulvės ir miltų. Tešla turi pasirodyti labai minkšta, bet tuo pačiu ji šiek tiek prilips prie jūsų rankų.
- Tešlą iškočiokite į dešrą ir peiliu padalinkite į 10 lygių dalių.
- Pabarstykite miltus ant didelės pjaustymo lentos. Iš atskirtų tešlos gabalėlių iškočiokite rutuliukus ir padėkite ant lentos. Formuodami koloboks, tešlą ir rankas apipurkškite miltais. Valcuotus tešlos gabalėlius iškočiokite rankšluosčiu, kad jie neišvėdintų. Įdėkite keptuvę ant ugnies, kad įkaistų. Lengvai sutepkite augaliniu aliejumi, naudodami silikoninį šepetėlį.
- Stalo, kuriame kepsite pyragus, paviršius, dulkės su miltais. Į bandelės paviršių atsargiai įmaišę šiek tiek miltų, tešlą iškočiokite į maždaug 2 mm storio pyragą. Atsargiai perkelkite tešlą į įkaitintą keptuvę, suteptą augaliniu aliejumi, ir kepkite tortiliją iš abiejų pusių 1-1,5 min., Kol ji bus rožinė. Nedarykite ugnies per daug, pyragai turėtų būti iškepti.
- Kol vienas pyragas kepa, ritinėkite kitą. Kai pyragas kepamas iš kitos pusės, išimkite jį ant plokštelės ir sutepkite sviestu.
- Vėl sutepkite keptuvę šepetėliu su augaliniu aliejumi ir išklokite antrąjį pyragą. Tokiu būdu apkepkite visus bulvių pyragus.
Tiekimo parinktys
Pirmuosius patiekalus tiekite kaip duoną arba kaip savarankišką patiekalą. Grietinės padažas gerai tinka bulvių pyragams.
Norėdami jį virti, įmaišykite susmulkintus šviežius krapus (7-8 šakeles), česnaką (2–4 gvazdikėlius), tarkuotą ant smulkios trintuvės, į grietinę (200 gramų), druską ir pipirus pagal skonį, jei norite, galite įberti truputį muskato riešuto. Viską sumaišykite ir patiekite padažą prie bulvių pyragų.
Vaizdo įrašo receptas
Peržiūrėję vaizdo įrašą sužinosite, kokia konsistencija turėtų būti bulvių pyragaičiams skirta tešla ir kaip ją teisingai iškočioti, kad pyragai nesuplyštų.
Įkeliama ...