Ori, švelni liesa bulvių tešla 🥔

Virtuvės technika:dujinė ar elektrinė viryklė, virtuvės procesorius (pastarasis nėra būtinas).
Virtuvės indai:

• puodas bulvėms virti;
• matavimo puodelis;
• virtuvės svarstyklės;
• dubuo tešlai;
• dubuo bandymui;
• spauda;
• plakti;
• gilus dubuo tešlai pakilti;
• prigludęs filmas.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

Pradėkime nuo bulvių sultinio ir jo pagrindu paruoštos kempinės paruošimo:

1. Nulupkite ir išvirkite 200 g bulvių. Nepilkite vandens po virimo, tai pravers.
   
2. Sudėkite į gilų dubenį ir pirštais šiek tiek minkykite 20 g minkštų mielių. Į juos įpilkite šiek tiek miltų iš virtų 500 g ir 10 g cukraus.
   
3. Dubenėlio turinį užpilkite 200 ml šilto, bet jokiu būdu ne karšto sultinio iš bulvių, gerai išmaišykite. Palikite mišinį 15-20 minučių pastovėti šiltoje vietoje - mielės turėtų suaktyvėti, ant paviršiaus atsiras putojantis mielių dangtelis.
   

Dabar atliksime patį testą:

1. Naudodami presą, bulvių košę paverskite virtomis bulvėmis. Sudėkite į gilų dubenį.
   
2. Supilkite bulvių košę su likusiu sultiniu, gerai išmaišykite su šluotele. Labai svarbu, kad neliktų bulvių gabaliukų.
   
3. Į gautą masę įpilkite likusio cukraus (10 g), 4 g druskos, 100 ml augalinio aliejaus ir paruoštos tešlos. Maišykite.
   
4. Po truputį supilkite visus miltus, reguliariai maišydami dubenėlio turinį.
   
5. Galite minkyti tešlą rankomis arba galite įkelti į procesorių, pirmiausia nustatydami vidutinį greitį, o po to didesnį. Dėl to turėtumėte gauti lygią, minkštą ir elastingą gumbą. Įdėkite jį į gilų dubenį, uždenkite lipnia plėvele ir padėkite į ugnį maždaug valandai - jis turėtų gerai tilpti.
   
6. Tada nusodinkite tešlą. Kepinius iš jo galite pradėti ruošti jau dabar, arba galite leisti dar vieną kartą - savo nuožiūra.
   

Mėgaukitės maisto gaminimu!

Vaizdo įrašo receptas

Šis vaizdo įrašas parodo, kaip pasigaminti liesą bulvių tešlą su mielėmis. Visi šio kepimo pagrindo kūrimo procesai yra aiškiai matomi - nuo mielių dangtelio pakėlimo iki pačios tešlos paruoštoje formoje.

Bulvių tešla - Tai yra liesa galimybė paruošti kepimo pagrindą kiekvienam skoniui. Tai labai paprastas receptas, kuris visada pasirodo - mielės visada suaktyvėja, o pati tešla visada labai gerai tinka. Dėl to kepiniai yra labai švelnūs, lengvi, erdvūs ir purūs, nepaisant to, kad recepte nėra nei pieno, nei kiaušinių.

Be minkštų mielių, galite naudoti aktyvias sausas mieles - tokiam ingredientų kiekiui užtenka 7 gramų. Vienintelis momentas yra tai, kad jie turi būti švieži, tik tokiu būdu tešla įgis savo orumą ir poringumą.

Neabejotinas šio kepimo būdo pliusas yra tešlos universalumas. Galite kepti ir orkaitėje, ir kepti, naudokite sūdytą antpilą, ir saldų, ir sausą, ir sultingą. Ši tešla net ir be įdaro paprastų ritinių pavidalu maloniai nustebins savo skoniu ir tekstūra.

Kiti bandymų receptai