Kaip virti dešreles

Virtuvės prietaisai ir indai

• virtuvės viryklė (kaitlentė);
• matavimo puodelis;
• 1 litro talpos keptuvė;
• virtuvinis rankšluostis;
• maža lėkštė.

Sudedamosios dalys

• Dirbtinės dešros - 4 vnt.
• Virimo vanduo - maždaug 700–800 ml

Žingsnis virimo

Naudinga informacija

• Dešros ir dešreles geriausia plauti prieš gaminant.
• Šiuos mėsos gaminius galima ne tik virti, bet ir kepti ar kepti.
• Virimo vandenį reikia gerti taip, kad dešrelės būtų uždengtos mažiausiai 1–2 pirštais.
• Vanduo, skirtas virti dešreles (dešreles), neturėtų būti sūdomas, nes jose yra pakankamai druskos, o virimas apvalkale neleidžia patekti į nuovirą. Bet pagal skonį galima dėti ir prieskonių, lauro lapų bei kitų prieskonių.
• Dešra - mėsos produktas, panašus į ilgą ploną 14–27 mm skersmens ir 12–13 cm ilgio dešrelę.
• Dešra - mėsos produktas, panašus į trumpą storą dešrą, kurios skersmuo yra 32–44 mm, o ilgis - 7–9 cm.
• Ir dešros, ir dešros yra gaminamos iš gyvulinės ir paukštienos mėsos, sumalamos iki vientisos mėsos masės, be kiaulienos taukų.
• Dešrelėms malta mėsa naudojama smulkesniam malimui, todėl jos yra švelnesnės konsistencijos.
• Dešros kepalėliai atskiriami susukant apvalkalą, o dešrų kepalėliai dažniausiai būna surišami storu siūlu arba storu virve.
• Dešros gaminamos tiek iš natūralių, tiek iš ilgų plonų avių žarnų, tiek iš dirbtinio apvalkalo, pagaminto iš poliamido.
• Dešros apvalkalas daugeliu atvejų yra natūralus, pagamintas iš jautienos ar kiaulienos žarnų.
• Dešros gamina aukščiausias ir pirmas klases, o dešros turi daugiau veislių: viršutinę, pirmą, antrą ir trečią. Tai priklauso nuo virimo technologijos, mėsos pjaustymo įvairovės ir laipsnio ir kt.
• Pagal gamybos metodą dešros yra žalios ir virtos, o dešros - tik virtos.
• Įvairios dešros - kiaulienos dešrelės. Tai yra Čekijos nacionalinis patiekalas, kurį sudaro mažos dešrelės su mažais lašinių gabalėliais, kuris ir suteikė šiam produktui pavadinimą. Pagal GOST, kiaulienos dešrelėse turi būti lašinių, jautienos, kiaulienos, druskos ir prieskonių.
• Puffes galima virti, troškinti, kepti, kepti orkaitėje arba ant grotelių.
• Kadangi dešros ir dešrelės yra tirštesnės nei dešros, jas kepkite šiek tiek ilgiau - 5–7 minutes, atsižvelgiant į dydį.
• Pirkdami dešreles ir dešreles, atkreipkite dėmesį į jų išvaizdą: jos neturėtų būti lipnios, susiraukšlėjusios, apvalkalas turi būti nepažeistas, be įtrūkimų ir skylių. Jei perkate šiuos mėsos gaminius vakuuminėje pakuotėje, patikrinkite jų vientisumą, pagaminimo datą ir tinkamumo laiką.
• Kai kurių rūšių dešrų ir dešrų gamyboje pridedama sūrio.

Vaizdo įrašo receptas

Turbūt niekada negalvojai apie tai, kaip virti dešreles. Ir šis vaizdo įrašo receptas jums pasakys, kaip tai daroma pagal visas kulinarinio meno taisykles.