Virtuvės prietaisai ir indai:orkaitė, kepimo skarda, matavimo taurė ar svarstyklės, šaukštas, dubuo, peilis, šaukštelis, šaukštas, šluotelė, keptuvė, virtuvinis kastuvas, sietas.
Sudedamosios dalys
| Ruginiai miltai | 1 krūva |
| Aukščiausios kokybės kvietiniai miltai | 1-2 šaukštai. |
| Kefyras | 250 ml |
| Augalinis aliejus | 2 šaukštai. l |
| Druska | 1 šaukštelis |
| Cukrus | 1 valgomasis šaukštas. l |
| Soda | 1 šaukštelis |
| Saulėgrąžų sėklos | 40 g |
Žingsnis virimo
- Dubenyje sumaišykite 250 mililitrų kefyro kambario temperatūroje, 1 arbatinį šaukštelį druskos, 1 šaukštą cukraus ir 2 šaukštus augalinio aliejaus. Maišykite iki vientisos masės.
- Apkepkite 40 gramų saulėgrąžų sėklų sausoje keptuvėje. Pridėkite juos prie skystų ingredientų.
- Atskirame dubenyje sumaišykite 1 puodelį ruginių miltų ir 1 šaukštelį sodos. Išsijokite juos į skystus komponentus. Pradėkite minkyti tešlą šaukštu.
- Dalimis sijokite nuo vienos iki dviejų stiklinių kvietinių miltų. Jo kiekis priklauso nuo ingredientų, kuriuos naudojote anksčiau, kokybės.
- Kai šaukštą sunku maišyti, pradėkite minkyti tešlą rankomis. Minkykite tešlą mažiausiai penkias minutes, jei reikia, įpilkite miltų. Dėl to tešla neturėtų labai prilipti prie indo, kuriame minkėte, rankų ir sienų. Bet ji taip pat turi išlikti minkšta ir elastinga.
- Iš gautos tešlos suformuokite norimo dydžio duoną. Jo forma taip pat priklauso nuo jūsų pasirinkimo. Iš šios tešlos galite gaminti bet kokios formos duoną: apvalią, pailgą, pintą, pintinę, bandelių pavidalo, ir įvairius ritinius. Kepimo skardą pabarstykite miltais ir ant jų dėkite duonos, kurią taip pat turite apibarstyti miltais. Ant duonos padarykite skersinius pjūvius.
- Duoną siųskite į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių 30–40 minučių. Įsitikinkite, ar orkaitė gerai įkaitinta (jei duoną įdėsite į šaltą orkaitę, ji gali nepakilti). Kepimo laikas priklauso nuo jūsų orkaitės. Patikrinkite pasirengimą peiliu.
- Po kepimo leiskite duonai atvėsti. Galite patiekti prie stalo!
Puošybos būdai ir pateikimo galimybės
Galite papuošti ruginę duoną prieš kepdami ant jos padarydami keletą originalių gabalų. Kitas dekoro variantas gali būti sėklos, riešutai, sezamo ar aguonos, kurias jums reikia apibarstyti duona prieš siunčiant į orkaitę. Norėdami tolygiai paskirstyti sėklas ant tešlos paviršiaus, naudokite šį metodą: apipurkškite kepalo viršų vandeniu ir iškočiokite jį ant padėklo su sėklomis. Tai pasirodys daug sklandžiau nei tuo atveju, jei tiesiog ant viršaus pabarstėte duonos.
Ruginė duona yra populiari dėl savo universalumo. Jis gali būti patiekiamas tiek su salotomis, tiek su užkandžiais, tiek pirmas, tiek antras patiekalai. Tai puikiai tinka sumuštiniams ir įvairiems sumuštiniams gaminti.
Vaizdo įrašo receptas
Pristatydamas savo dėmesį vaizdo įrašas, kaip gaminti ruginę duoną. Pažiūrėję į tai, galite susipažinti su išsamiu kepimo procesu.
Įkeliama ...