Virtuvės prietaisai ir indai: orkaitė, kepimo skarda, smulkus sietas, šluotelė, keli gilūs indai, virtuvės svarstyklės ir kiti matavimo reikmenys, peilis, silikoninis šepetėlis.
Sudedamosios dalys
| komponentai | proporcijos |
| aukščiausios kokybės kvietiniai miltai | 300 g |
| sausos mielės | 7 g |
| vanduo buteliuose | 170 ml |
| augalinis aliejus | 20 ml |
| druska | 5 g |
| granuliuoto cukraus | 5 g |
| suluguni sūris | 350 g |
| grietinėlės | 50–100 ml |
| vištienos kiaušinis | 2 vnt |
| sviestas | 20 g |
Žingsnis virimo
Minkykite tešlą
- Per smulkų sietą išsijokite 300 g aukščiausios kokybės kvietinių miltų. Ten supilkite 7 g sausų mielių ir 5 g stalo druskos bei granuliuoto cukraus. Kruopščiai sumaišykite sausus ingredientus, po to miltų mišinio centre padarome nedidelę įdubimą.
- Lengvai pašildykite 170 ml išpilstyto vandens - skystis turi būti šiltas. Į skylę mažomis dalimis supilkite šiltą vandenį, minkykite vienalytę minkštą tešlą.
- Mes išklojame gatavą tešlą giliame dubenyje, tada uždenkite ją virtuviniu rankšluosčiu ir nusiųskite į šiltą vietą, kad ji "tilptų" maždaug pusvalandį.
- Gauta tešla kruopščiai sutraiškoma rankomis, tada mes ją padalijame į dvi lygias dalis. Kiekviena dalis vėl šiek tiek susmulkinta, po kurios mes formuojame rutulį. Sulenkite ruošinius ant lygaus paviršiaus ir uždenkite juos rankšluosčiu. Leiskite bandymui vėl „pakilti“ per 10–15 minučių.
Paruoškite įdarą
350 g suluguni sūrio minkyti rankomis iki vientisos trupinių masės. Jei norite, galite sumalti gaminį smulkia tarka. Į sūrio masę įpilkite 50–100 ml grietinėlės, kol gausis tirštas, į košę panašus mišinys. Kremo kiekį sureguliuokite patys, svarbiausia, kad sūrio masė nebūtų sausa, o konsistencija panaši į parduotuvėje esančią varškės masę.
Khachapuri kolekcionavimas
- Padidintą tešlos rutulį dedame ant miltais pabarstyto darbinio paviršiaus. Mes ištempiame tešlą rankomis, formuodami pyragą, kurio skersmuo yra apie 10-13 cm., Mes plonu sluoksniu paskirstome pusę visos sūrio masės. Tolygiai paskirstykite sūrį per visą tortilijų paviršių.
- Iš dviejų priešingų pusių 2–3 kartus švelniai apvyniokite tešlos kraštus, tada suriškite jų kraštus. Dėl to jūs turėtumėte gauti produktą, primenantį valtį. Mes ruošiame ruošinius ant riebios kepimo skardos.
Kepkite produktus
- Mes siunčiame produktus į orkaitę, įkaitintą iki 200 ° C, kur kepame juos 15 minučių.
- Tuo tarpu išplakame du kiaušinius, atsargiai atskirdami baltymus nuo trynio, o trynius klojame į skirtingas talpyklas. Kai kurios šeimininkės su tryniu palieka nedidelį kiekį baltymų, tačiau tai priklauso tik nuo jūsų noro. Likusius baltymus gerai išplakite šluotele. Khachapuri išimame iš orkaitės ir dosniai sutepame juos baltymų mišiniu, o tada grąžiname produktus į orkaitę kepti. Likus minutei iki pasirengimo, vėl išimkite kepinius iš orkaitės ir įdėkite trynį į produkto vidurį.
- Mes siunčiame skanėstą atgal į orkaitę dar 1 minutei, kad trynys „įsitvirtintų“. Gatavos apdailos kraštus sutepkite sviestu, tada patiekite pyragus ant stalo.
Vaizdo įrašo receptas
Šis vaizdo įrašas labai išsamiai parodo visą khachapuri virimo su kiaušiniu ir sūriu procesą.
Įkeliama ...