Virtuvės prietaisai ir indai:
- orkaitė;
- virtuvės viryklė;
- sietas;
- svarstyklės;
- gilūs dubenys;
- troškinys;
- šaukštelis ir šaukštas;
- rankšluostis;
- lėkštė;
- kištukas;
- teptukas tepimui;
- kepimo skardą;
- pergamentas;
- tarka;
- peilis.
Sudedamosios dalys
| Produktas | Kiekis |
| kvietiniai miltai | 240 g |
| pienas | 50 ml |
| vandens | 100 ml |
| sausos mielės | 1 šaukštelis |
| cukraus | 1 šaukštelis |
| druska | ¼ šaukštelio |
| sviestas | 50 g |
| suluguni sūris | 250 g |
| vištienos kiaušinis (trynys) | 1 vnt |
Žingsnis virimo
- Iškart reikia paruošti tešlą khachapuri. Norėdami tai padaryti, giliame dubenyje sumaišykite 1 šaukštelį. sausų mielių ir 1 šaukštelis. granuliuoto cukraus.
- Nedideliame puode sumaišykite 50 ml pieno ir 100 ml vandens. Įdėkite jį ant nedidelės ugnies ir šiek tiek pašildykite, tačiau pienas su vandeniu neturėtų būti karštas.
- Į indą su cukrumi ir mielėmis supilkite šiltą skystį, gerai išmaišykite ingredientus, kad neliktų gabalėlių, ir palikite 15 minučių.
- Kol mielės verda, puode ištirpinkite 30 g sviesto ir leiskite atvėsti.
- Į dubenį atskirai sijokite 240 g kvietinių miltų ir ¼ šaukštelio. druskos, įmaišykite sausą maistą, padarykite nedidelę įdubimą per vidurį ir supilkite mielių mišinį.
- Tada gerai išmaišykite tešlą.
- Kai visi miltai gerai įsigers, į tešlą įpilkite ištirpinto ir atvėsinto sviesto, tada tešlą minkykite 10 minučių.
- Tešla turėtų pasirodyti oro ir šiek tiek prilipusi prie rankų, bet jums nebereikia dėti miltų.
- Gilų indą reikia šiek tiek sutepti augaliniu aliejumi, tada ten sudėti minkytą tešlą, uždengti rankšluosčiu, kad nepavėluotų, ir padėkite į šiltą vietą 1 valandai. Per tą laiką masė turėtų padidėti 2-3 kartus.
- Įdarui jums reikia tik 250 g suluguni sūrio, kuris turėtų būti tarkuotas ant rupios trintuvės.
- Kai tešla iškils, padėkite ją ant miltais pabarstyto stalo ir tada švelniai minkykite. Paspauskite tešlą rankomis, kad susidarytumėte pyragą, o tada šiek tiek iškočiokite jį su ritininiu kaiščiu.
- Palikite nedidelę sūrio dalį, kad apibarstytumėte pyragą ant viršaus, o didžiąją dalį paskirstykite tešlos viduryje.
- Prijunkite kraštus kartu centre ir gerai suspauskite.
- Apverskite pyragą aukštyn kojom, tešlą šiek tiek ištempkite rankomis ir iškočiokite su sukamaisiais kaiščiais, tačiau nepersistenkite, kad nesuplyštų. Tada apverskite pyragą į kitą pusę ir vėl eikite su riedėjimo kaiščiu. Viduryje turėtų būti maža skylė.
- Naudodami riedėjimo kaištį, perkelkite gaminį į kepimo skardą, padengtą pergamentu.
- Nedidelėje lėkštėje lengvai sutrinkite trynį šakute, o tada ant jo viršaus naudokite specialų šepetėlį.
- Pabarstykite sūrį ant viršaus ir išvalykite orkaitėje, įkaitintoje iki 230 laipsnių, kepkite 10 minučių.
- Pasibaigus laikui, įpilkite iki 240 laipsnių temperatūros ir kepkite orkaitėje dar 5 minutes, kol taps gražios auksinės spalvos.
- Sutepkite karštą khachapuri sviesto gabalėliu ir patiekite.
Vaizdo įrašo receptas
Jei nežinote, kaip paįvairinti savo racioną, siūlome pažiūrėti šį vaizdo įrašą. Jame autorius pademonstruos, kaip per trumpą laiką paruošti skanų ir sveiką patiekalą, kuris tiks tiek prie šventinio stalo, tiek bus puikus užkandis. Mingrelian Khachapuri nustebins jus švelniu skoniu ir minkštumu.
Mieli skaitytojai, ar jūs kada nors išbandėte tikrą gruzinų khachapuri? Ar jums patiko šis receptas? Koks yra šio patiekalo receptas? Kokį sūrį naudojate kaip įdarą?
Kiti Khachapuri receptai
Malonaus skaitymo!
Įkeliama ...