Tradicinis įdarytų kopūstų su malta mėsa receptas, kuris patiks visiems 🍲

Virtuvės prietaisai ir indai:

• 2 keptuvės;
• keptuvė;
• tarka;
• pjaustymo lenta;
• virtuvinis peilis;
• kiaurasamtis ar kiaurasamtis;
• virtuvės svarstyklės;
• matavimo taurė.

Sudedamosios dalys

Pavadinimas	Kiekis
Kopūstai	1 galva
Malta mėsa	0,5 kg
Ryžiai	80 g
Didelė morka	1 vnt
Dideli svogūnai	2 vnt
Grietine	2 šaukštai. l
Pomidorų pasta	1 valgomasis šaukštas. l
Augalinis aliejus	50–60 ml
Malti juodieji pipirai	paragauti
Paprastoji druska	paragauti
Geriamojo vandens	5-6 l
Krapų žalumynai	2-3 šakos
Petražolės	2-3 šakos

Žingsnis virimo

Kaip paruošti kopūstų lapus

1. Kopūstų galvas nuplaukite, nuimkite 2-3 viršutinius lapus. Kūgio kūgis.
   
2. Puodą su 3-4 litrais vandens uždėkite ant vidutinės ugnies. Druskos vanduo. Panardinkite kopūsto galvą į keptuvę. Virkite ant vidutinės ugnies, laukdami, kol viršutiniai lapai suminkštės. Iškeptus lapus išimkite iš keptuvės, atvėsinkite. Galite atvėsti po šaltu vandeniu arba ore, padėdami lapus ant plataus indo. Palaukite, kol šie lapai suminkštės, pakartokite veiksmą (po 3–4 minučių).
   
3. Iškirpkite storas venas iš lapų peiliu.
   

Kepti įdarytų kopūstų įdarai

1. Nulupkite 1 svogūną. Supjaustykite mažais kubeliais arba juostelėmis.
   
2. Į gilų dubenį ar dubenį sudėkite 0,5 kg sumaišytos kiaulienos ir maltos jautienos. Į smulkintą svogūną įmaišykite supjaustytą svogūną. Druskos ir pipirų įdaru pagal skonį. Vietoj juodųjų pipirų galite pasiimti pipirų ar baltųjų pipirų mišinį.
   
3. 0,8 litro vandens užvirkite fig. Ryžius pirmiausia reikia nuplauti po tekančiu vandeniu, kol tekantis vanduo taps skaidrus. Ryžius suberkite į kiaurasamtį ar sietą, nuplaukite. Įpilkite į įdarą į dubenį. Gerai išmaišykite įdarytų kopūstų įdarą.
   
4. Į mėsos mišinį įpilkite 50–60 ml geriamojo vandens, kad faršas būtų sultingesnis. Minkykite įdarą ranka.
   

Kaip įvynioti ir virti kopūstų ritinius

1. Kopūstų lapą padėkite ant pjaustymo lentos taip, kad pagrindas būtų nukreiptas į save, vidų į viršų. Ant krašto (ten, kur lapas buvo pritvirtintas prie kelmo) uždėkite šaukštą įdaro. Rankos paspaudžia įdarą, suteikiant jam ritinėlio formą.
   
2. Užpildykite įdarą kopūsto lapo kraštu. Abiejus lapo kraštus (kairę ir dešinę) užklijuokite ant įdaro. Susukite įdarytą kopūstų ritinį. Taigi apvyniokite visus kopūstų ritinius.
   
3. Į gerai įkaitintą keptuvę supilkite 50–60 ml augalinio aliejaus. Į keptuvę sudėkite kopūstų suktinukus, kepkite iš abiejų pusių iki aukso rudos spalvos (3–4 minutes). Kepti įdaryti kopūstai išsaugo jų formą, suteikia įdarui papildomo sultingumo.
   
4. Iš lukšto nulupkite 1 svogūną, supjaustykite mažomis juostelėmis (2–3 cm ilgio).
   
5. Nuplaukite, nulupkite ir sutarkuokite 1 morką ant rupios trintuvės.
   
6. Į kepimo indą sudėkite tarkuotas morkas ir pjaustytus svogūnus. Ant morkų-svogūnų „pagalvės“ paskleiskite kopūstų ritinius, sandariai juos sudėdami. Daržovių „pagalvė“ neleidžia produktams degti ar prilipti prie dugno, pagerina jų skonį troškinant.
   
7. Supiltus kopūstų ritinius užpilkite verdančiu vandeniu. Vanduo turėtų juos uždengti. Į keptuvę įpilkite 2 šaukštus grietinės ir 1 šaukštą pomidorų pastos. Nereikia maišyti ingredientų - troškinimo metu grietinė ir pomidorų pasta išsiskirs po patį įdarą. Vietoj grietinės galite pridėti riebios grietinėlės (3–4 šaukštus).
   
8. Uždenkite keptuvę ir troškinkite ant silpnos ugnies 30–40 minučių, kol iškeps.Patiekdami patiekalą pabarstykite smulkiai supjaustytais krapais (2–3 šakos) ir petražolėmis (2–3 šakos).
   

Vaizdo įrašo receptas

Virimo technologiją skaitykite žemiau esančiame vaizdo įraše. Aiški ir suprantami paaiškinimai su aiškia iliustracija padės jums visais maisto ruošimo etapais.

Kiti kopūstų receptai