Gruzijos raudonosios lobio pupelės 🥣

Virtuvės prietaisai ir indai: viryklė, keptuvė, pjaustymo lenta, keptuvė, virtuvės mentele, šaukštas, trintuvas.

Sudedamosios dalys

Produktas	Kiekis
raudona pupelė	200 g
morkos	1 vnt
svogūnai	2 vnt
nulupti graikiniai riešutai	75 g
maltų raudonųjų pipirų	¼ šaukštelio
maltas koriandras	1 šaukštelis
apyniai-suneli	1 šaukštelis
druska	1 šaukštelis
česnakai	4 gvazdikėliai
vyno actas	1 šaukštelis
augalinis aliejus	50 ml
petražolių	½ sija
lauro lapas	1 vnt
pipirų grūdeliai	3 vnt

Žingsnis virimo

1. Nuplaukite 200 gramų raudonųjų pupelių po tekančiu vandeniu, pašalinkite visus perteklinius fragmentus. Mes įdedame nuplautas pupeles į atskirą indą, užpilame šaltu vandeniu, kad visos pupelės būtų padengtos 2–3 cm kraštu. Paliekame produktą 12 valandų kambario temperatūroje. Per tą laiką 3-4 kartus pakeiskite vandenį inde su pupelėmis.
   
2. Po 12 valandų nusausiname vandenį, gauname gerai išbrinkusią pupelę, kurią dedame į nedidelę keptuvę, vėl užpilame vandeniu, kad vanduo būtų 2–3 centimetrais aukštesnis už pupelę, padėkite ant viryklės.
   
3. Kai vanduo pradeda virti, ant paviršiaus gali atsirasti putplastis, kuris turi būti pašalintas naudojant pjaustytą šaukštą ar šaukštą.
   
4. Į puodą su verdančiomis pupelėmis įpilkite vieną lauro lapą, tris pipirų grūdelius ir tris pjaustytus pipirus. Mes uždarome dangtį, nustatome ugnį iki minimumo, leiskite jam virti maždaug valandą - valandą ir dvidešimt minučių.
   
5. Pasibaigus šiam laikui, mes išbandome pupelių pasirengimą, įpilame vieną arbatinį šaukštelį druskos, vieną arbatinį šaukštelį malto kalendros, tą patį kiekį saulėgrąžų apynio ir ant šaukštelio maltų arbatinių šaukštelių maltų raudonųjų pipirų. Sumaišykite visus ingredientus puode, uždarykite dangtį ir leiskite dar 2–3 minutes troškintis ant silpnos ugnies.
   
6. Paliekame keptuvę su pupelėmis kambario temperatūroje, kad atvėstų, be to, per tą laiką ji turėtų būti mirkoma prieskoniais.
   
7. Du vidutinio dydžio svogūnai nulupami, nuplaunami po tekančiu vandeniu, supjaustomi pusžiedžiais, nuimami į šoną.
   
8. Vieną didelę morką nulupam, nuplauname, nukošiame ant rupios trintuvės, atidedame.
   
9. Mes įdedame keptuvę ant viryklės, supilame 50 ml rafinuoto augalinio aliejaus, dedame ten susmulkintą svogūną, kepame iki permatomos.
   
10. Į keptuvę suberkite tarkuotas morkas, pakepinkite su svogūnu iki minkštos.
    
11. Keturios stambios česnako skiltelės nulupamos, nuplaunamos, smulkiai supjaustomos ant pjaustymo lentos, dedamos į keptuvę su svogūnais ir morkomis, pakepinamos dar 2–3 minutes, kad česnakai suteiktų savo skonį.
    
12. Paruoštos daržovės dedamos į gilų salotų dubenį, įpilama dar šiltų pupelių, kol mes jas pašaliname į šoną.
    
13. Ant darbastalio paskleidžiame 75 gramus nuluptų graikinių riešutų. Jie turėtų būti susmulkinti. Tai galima padaryti naudojant trintuvą. Jei jų nėra, sudėkite riešutus į paprastą vytelę, apvyniokite jį iš vienos pusės, kad produktas neiškristų, keletą kartų veržlėmis stumkite riešutus pirmyn ir atgal, kuo daugiau riešutų gabalėlių susmulkindami.
    
14. Supjaustytus riešutus supilkite į salotų dubenį su pupelėmis ir daržovėmis.
    
15. Belieka paruošti petražoles. Mano pusė puokštės žalumynų po čiaupu, šiek tiek išdžiovinta, supjaustyta ne labai smulkiai ant pjaustymo lentos, sudėti į likusius ingredientus.
    
16. Galiausiai įpilkite vieną arbatinį šaukštelį vyno acto, sumaišykite komponentus. Šiame etape galite pridėti prieskonių ar druskos į gruzinų lobio pagal savo skonį.Vyno actą galima lengvai pakeisti nesaldintu vynu.
    
17. Pupelės yra paruoštos gruzinų kalba, jos yra labai skanios, malonios ir patrauklios išvaizdos. Galite valgyti tiek nevalgius, tiek įprastomis dienomis.
    

Vaizdo įrašo receptas

Jei norite išsamiau susipažinti su Gruzijos pupelių virimo receptu, pamatyti visą virimo procesą, pupelių ir kitų gruzinų gaminio komponentų paruošimo technologiją, vaizdo medžiaga jums padės šiuo klausimu.