Virtuvės prietaisai ir indai:
- gilus dubuo;
- miltų sietas;
- medinis šaukštas ar mentele;
- virtuvės svarstyklės;
- prigludęs filmas.
Sudedamosios dalys
| Pavadinimas | Kiekis |
| Kvietiniai miltai | 250–350 g |
| Varškė | 250 g |
| Vištienos kiaušinis | 1 vnt |
| Minkštintas sviestas | 150 g |
| Vanilės ekstraktas | 1 šaukštelis |
| Kepimo milteliai | 6 g |
| Granuliuotas cukrus | 2 šaukštelių |
| Paprastoji druska | 0,5 šaukštelio be skaidrės |
Žingsnis virimo
- Į gilų dubenį sudėkite 250 gramų varškės. Jei varškė nėra vienoda, iš anksto nuvalykite ją per sietą arba išplakite trintuvu, slinkite per mėsmalę. Į sviestą įpilkite 150 gramų suminkštinto sviesto. Iš anksto išimkite produktą iš šaldytuvo (25-30 minučių), kad jis stovėtų kambario temperatūroje.
- Į dubenį sudėkite 0,5 šaukštelio stalo druskos ir 2 šaukštelius granuliuoto cukraus. Jei gaminate sūrus pyragus, cukraus kiekį sumažinkite per pusę. Kepant saldų bandelę, cukraus kiekį galima padidinti (iki 3–4 šaukštų). Įdėkite 1 šaukštelį vanilės ekstrakto. Galite pakeisti 8-10 gramų vanilinio cukraus.
- Visus ingredientus gerai sutrinkite mediniu šaukštu iki vientisos masės. Įmuškite į 1 vištienos kiaušinio masę. Gerai išmaišykite iki vienodos konsistencijos.
- Supilkite į sietą 250 gramų miltų. Ant viršaus sudėkite 6 gramus kepimo miltelių. Išmaišykite mišinį į dubenį. Tikslus miltų kiekis priklauso nuo varškės drėgmės. Šlapioje varškėje daugiau miltų. Nepilkite visų miltų iš karto, geriau, jei reikia, įpilkite vėliau (iš likusių 100 gramų).
- Minkykite minkštą tešlą, kuri neliptų prie rankų. Jei masė lipni, įberkite dar miltų. Surinkite tešlą į vieną gabalą. Dubenį užveržkite lipnia plėvele ir 15–25 minutes palaikykite šaldytuve.
Varškės tešlai ruošti tinka beveik bet kokia varškė, neatsižvelgiant į jos riebumą ar struktūrą. Jūs netgi galite naudoti varškės likučius, kurie ilgą laiką gulėjo.
Beje, ypač skanios varškės spurgos gaunamos būtent iš tokio gulinčio varškės. Vis dėlto švelniausia tešla išeina iš minkšto, šviežio, nerūgščio produkto. Apibrėžti geros kokybės varškę yra paprasta - išbandykite. Šviežias varškės sūris yra saldus, turi subtilią sviestinę struktūrą.
Ar žinai Varškės tešla yra universali, ji naudojama ruošiant saldžius ir sūrus pyragus. Iš druskos tešlos kepti pyragai, pyragai, khachapuri, picos, salotų ir pyragų krepšeliai, druskos sausainiai ir kiti produktai. Saldi varškės tešla naudojama saldžių pyragų, bandelių, bandelių, ritinėlių, pyragų ir kitų gėrybių gamybai.
Vaizdo įrašo receptas
Labai gerai vaizdo įraše aprašytas tešlos paruošimas iš varškės. Puiki šeimininkė išsamiai paaiškina ir parodo kiekvieną gaminio minkymo žingsnį.
Išstudijavę receptą ir pažiūrėję vaizdo įrašą, jums bus gana nesunku minkyti varškės tešlą ir iš jos kepti skanius ritinius ar pyragus. Pabandykite iš jo pasigaminti mėsos ar kopūstų pyrago. Iš šios tešlos atviri pyragai gerai išlaiko savo formą, ant jų galite lengvai dėti bet kokį įdarą.
Įkeliama ...