Virtuvės prietaisai ir indai:gilus dubuo, šaukštas, darbinis paviršius, peilis, riedėjimo kaištis.
Sudedamosios dalys
| Kiaušiniai | 2 vnt |
| Druska | 1 žiupsnelis |
| Vanduo | 2 šaukštelių |
| Miltai | 2 kamino |
Žingsnis virimo
- Į gilų dubenį įmeskite du vištienos kiaušinius, įberkite žiupsnelį druskos, du šaukštelius vandens, išmaišykite iki vientisos masės.
- Į atskirą dubenį išsijokite du puodelius miltų. Palaipsniui įpilkite jį į kiaušinių masę, minkykite tešlą.
- Pirmiausia minkykite šaukštu į dubenį. Tada rankomis minkome dubenyje, kol masė taps vientisa. Po to apibarstykite darbinį paviršių miltais, paskleiskite tešlą ir minkykite rankomis maždaug penkias minutes, kad ji būtų vienalytė, elastinga. Minkymo metu nereikia dėti daug miltų, kad tešla neužsikimštų.
- Jį susukame rutuliu, apvyniojame lipnia plėvele ir paliekame pailsėti apie 15 minučių.Tada tešlą supjaustome į keturias lygias dalis. Mes paliekame vieną, o likusius vėl apvyniokite lipnia plėvele.
- Pabarstykite darbinį paviršių miltais, iš tešlos suformuokite pyragą ir iškočiokite ploną sluoksnį, kurio storis ne didesnis kaip 1 mm. Sluoksnis turėtų būti plonas, skaidrus. Kol kepa, gausiai apibarstykite miltus, kad tešla neliptų ir neplyštų.
- Pabarstykite lentą ar padėkliuką nedideliu kiekiu miltų, gautą sluoksnį padėkite ant jo ir palikite džiūti 10-15 minučių. Tada mes paimame antrąją ir paskesnes tešlos dalis, jas iškočiojame vienodai, paliekame išdžiūti. Paimkite džiovintą pyragą, supjaustykite jį maždaug 5-7 cm pločio juostelėmis, tai priklauso nuo to, kiek ilgių makaronų norite gauti. Sulenkiame juosteles viena ant kitos, supilame miltus, kad jie neliptų kartu.
- Perpjaukite per pusę, kad makaronai būtų greičiau supjaustyti. Supjaustykite jums tinkamo pločio juostelėmis. Jei makaronus iškepsite iš karto, galite juos naudoti pagal paskirtį. Jei planuojate laikyti, tada sudėkite jį į dėklą vienu sluoksniu ir leiskite išdžiūti, retkarčiais pamaišydami. Galite palikti išdžiūti visą naktį, uždengdami makaronus marle. Po to mes perkeliame jį į indą su dangčiu ir 2-3 mėnesius laikome tamsioje, sausoje vietoje.
Jei turite pagalbininkų, tokių kaip tešlos maišytuvas ar duonos aparatas ir makaronų pjaustytuvas, naudokite juos. Tai labai palengvins darbą, o mašina minkyta tešla yra daug lankstesnė ir vienoda. Iš makaronų galite gaminti sriubą. Turėdami tokį tešlos kiekį, jums pakaks makaronų dviem sriuboms. Galite tiesiog išvirti makaronus ir patiekti su padažu, prie mėsos, žuvies patiekalų, daržovių.
Kepdami laikykitės šių proporcijų: 1000: 100: 10. Tai reiškia, kad už 1000 gramų (1 l) vandens reikia paimti 100 g makaronų ir 10 g druskos. Įmeskite druską į vandenį, kai ji užvirs, kartu su makaronais.
Būtinai išmaišykite, kad makaronai neliptų kartu. Virkite ant vidutinės ugnies 2-3 minutes. Tada išmeskite į kiaurasamtį, leiskite nutekėti skysčio pertekliui. Įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir sumaišykite. Aliejaus dėka makaronai neprilips.
Vaizdo įrašo receptas
Dabar žiūrėkite šį vaizdo įrašą. Išmoksite paruošti tešlą naminiams makaronams. Pažiūrėkite, kokia tiršta tešla. Vaizdo įrašo autorius parodė tris makaronų pjaustymo variantus.
Įkeliama ...