Virtuvės technika:orkaitė su temperatūros kontrole.
Virtuvės indai:
- du gilūs dubenys bandymui;
- 250 ml matavimo puodelis;
- virtuvės svarstyklės;
- stiklinė;
- sietas;
- šlapias rankšluostis;
- peilis;
- riedėjimo kaištis;
- teptukas tešlai sutepti;
- kepimo popierius;
- kepimo skardą.
Sudedamosios dalys
| Miltai (priemoka) | 3 matavimo puodeliai, kurių tūris yra 250 ml |
| Labai šiltas vanduo | 250 ml |
| Sausos aktyviosios mielės | 7 g |
| Medus | 5-6 g |
| Druska | 3–4 g |
| Alyvuogių aliejus (ypač grynas) | 20 ml + - dubenims ir picai sutepti |
Žingsnis virimo
- Išgerkite stiklinę šilto vandens, supilkite ketvirtą dalį į stiklinę ir joje ištirpinkite 5–6 g medaus. Įpilkite 7 g sausų aktyvių mielių, išmaišykite ir palikite 5-10 minučių. Mielės pradės veikti, atsiras putos. Tai reikš, kad tešla yra paruošta. Į likusį šiltą vandenį supilkite 3–4 g druskos, išmaišykite.
- Į gilų dubenį išsijokite 3 matavimo puodelius miltų (250 ml puodelių, griežtai be stiklelio, kurį reikia nuimti peiliu). Į miltus įpilkite druskos ir vandens, miltų ir 20 ml alyvuogių aliejaus.
- Minkykite tešlą. Jei jis nesikaupia ir atrodo šiek tiek sausas, galite įpilti šiek tiek daugiau vandens. Bet galų gale turėtų išeiti gana tankus gumbas, kuris neprilips prie jūsų rankų.
- Kai tik tešla nustos lipti, padėkite ją ant stalo ir minkykite maždaug 5 minutes, kol tešla taps lygi ir vienoda. Tada apvalinkite, supilkite į dubenį, suteptą alyvuogių aliejumi.
- Uždenkite tešlą drėgnu rankšluosčiu ir palikite šiltai pusvalandžiui, kad ji tilptų. Tada dar kartą minkykite, grįžkite į dubenį, vėl uždenkite rankšluosčiu ir palikite 10 minučių - jis turėtų pailsėti.
- Padalinkite tešlos gabalėlį į 4 lygias dalis, apvalinkite kiekvieną ir palikite po rankšluosčiu dar 15 minučių. Tada savo ruožtu iškočiokite 4 pyragaičius, kurių skersmuo apie 22–24 cm.
- Uždenkite iškočiotą tešlą drėgnu rankšluosčiu ir leiskite pastovėti apie 5 minutes. Tada kiekvieną pyragą perkelkite į kepimo popierių ir patepkite alyvuogių aliejumi.
- Įdėkite bet kokius picos gabalėlius, perkelkite kartu su popieriumi ant kepimo skardos ir padėkite į orkaitę, įkaitintą iki 180ºC, 5-8 minutėms. Per tą laiką tešla kepama, bet koks įdaras pasieks norimą būklę. Ir pica bus visiškai paruošta.
Nepaprastas apetitas!
Vaizdo įrašo receptas
Šis vaizdo įrašas parodo visą greitos picos mielių tešlos gaminimo procesą. Aiškiai matyti, kaip ant tešlos turėtų iškilti putos dangtelis, kaip turėtų atrodyti tešla. Parodyta, kaip surinkti picą remiantis šia tešla ir kaip ją kepti orkaitėje.
Pica mielių receptas pagal šį receptą yra pakankamai tankus, kad galėtumėte picą valgyti rankomis, tačiau jis yra neįtikėtinai skanus ir švelnus, orus ir minkštas. Tai gana greitas kepimo būdas, jums nereikia laukti kelių valandų, kol tešla bus gerai tinkama ir visiškai prinokusi, norint sukurti gatavą patiekalą. Ir tokie pyragai iškepami labai greitai. Be to, receptas yra universalus - sutepdami pyragą alyvuogių aliejumi prieš įdėdami įdarą, sukursite tam tikrą barjerą, todėl tešla išliks lengva ir puri, net jei įdaras per sultingas.
Įkeliama ...