מכשירי מטבח וכלים: כיריים, מחבת, מחבת, סולם מטבח ואביזרי מדידה אחרים, מסננת, מרית עץ או סיליקון, שוט, קרש חיתוך, סכין חדה.
החומרים
| הרכיבים | פרופורציות |
| כרוב לבן | 500 גרם |
| בשר טחון | 350 גרם |
| פטרוזיליה | חבורה אחת |
| גזר | 1 pc |
| בצל | 1 pc |
| שום | 3 ציפורן |
| אורז | 250 גרם |
| ביצת עוף | 1 pc |
| מלח ים או שולחן | כרצונך |
| פלפל שחור גרוס | כרצונך |
| שמן חמניות מעודן | 20-30 מ"ל |
| קמח חיטה | 80-100 גרם |
| מים בבקבוקים | 400 מ"ל |
| רסק עגבניות | 30-40 גרם |
| שמנת חמוצה | 50-60 גרם |
| סוכר גרגירי | 20 גרם |
| אפונה פלפל שחור | 10-15 יח '. |
| עלה דפנה | 3 יח ' |
שלב בישול
ללוש את הבשר הטחון
- ראשית, אנו מרתיחים 250 גרם אורז עד שהוא מוכן למחצה, ואז אנו משליכים אותו במסננת ומאפשרים לנוזלים העודפים להתנקז. אנו לוקחים כרוב לבן וקוצצים אותו בסכין חדה ככל האפשר. נצטרך חצי קילוגרם מהמוצר שכבר קצוץ. הכרוב המגורר מועבר למיכל עמוק, לאחר מכן הוא מוזג עם מים רותחים ומשאיר בצורה זו למשך 10 דקות.
- בצלים וגזר בינוני מנקים, שוטפים ומייבשים עם מגבות נייר. שמנו 350 גרם בשר טחון בקערה עמוקה, ואז שפשפנו את הבצל הקלוף על פומפיה גסה שמעליו.
- אנו עושים אותו דבר עם גזר, קוצצים אותו ישירות לקערה עם בשר טחון.
- אנו משליכים את הכרוב במסננת ומחכים עד שכל הנוזל יתנקז. לאחר מכן אנו לוקחים את הכרוב בידיים וסוחטים את הלחות שנותרה.
- כרוב מוכן, כמו גם אורז מקורר, נשלחים לקערה עם ירקות ובשר טחון.
- שם אנו שוברים ביצת עוף אחת ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. ללוש בידיים נקיות מלית צמיגה הומוגנית. אם אתה חושב שהבשר הטחון יבש מעט, הוסף ביצה נוספת.
אנחנו יוצרים לחמניות כרוב
- הרטיבו מעט את הידיים במים קרים, קחו מעט בשר טחון ויצרו קציצות בגודל הרצוי. בצורה דומה אנו מפסלים לחמניות כרוב עצלות מכל המלית.
- שופכים לתבנית מחוממת 20-30 מ"ל שמן חמניות מעודן. מגלגלים כל מוצר היטב בקמח ואז מורחים אותו בזהירות על שמן חם. מטגנים גלילי כרוב משני הצדדים עד שמופיע גוון מעט ענברי.
הכינו את הרוטב
- בקערה עמוקה לערבוב הרוטב פיזרנו 30-40 גרם רסק עגבניות. אם אתם משתמשים ברסק עגבניות חמוץ, הוסיפו לרוטב 1 כף סוכר נוספת. שם מוסיפים 40 גרם קמח חיטה, 50-60 גרם שמנת חמוצה, כמו גם מלח ופלפל לפי הטעם.
- מערבבים קלות את החומרים, ואז שופכים 400 מ"ל מים קרים בבקבוק.
- מקציפים את המרכיבים בקצפת עד לקבלת עקביות נוזלית הומוגנית.
שלב אחרון
- שמנו את הקציצות המטוגנות בתבנית, ומעליהן מניחים 3 עלי דפנה ו 10-15 אפונה פלפל שחור. שופכים שם את הרוטב המבושל.
- אנו שולחים את המוצר לחום בינוני ומחכים עד שהרוטב ירתח. הורידו מעט את האש והרתיחו גלילי כרוב בדיוק 30 דקות. בינתיים חתכנו שלוש שיני שום לפרוסות דקות וקוצצים דק חבורה של פטרוזיליה טרייה.
- לאחר חצי שעה, להוסיף שום קצוץ ופטרוזיליה לגלילי הכרוב.
- אנו מכסים את התבנית במכסה ומבשלים את התבשיל למשך שלוש דקות נוספות.
מתכוני וידאו
לאחר שצפיתם בקפידה בסרטון שהוצג, תוכלו להבין במהירות כיצד להכין לחמניות כרוב עצלות בסיר בעצמכם בבית.
בצורה כל כך פשוטה ומהירה למדי, תוכלו לבשל לחמניות כרוב עצלות מדהימות שיש להן טעם זהה לזה הקלאסי, אך הן מבשלות הרבה יותר קל ומהיר. הקפידו לכתוב בתגובות מה אתם חושבים על הטעם של פינוק זה. תאבון טוב!
טוען ...