המתכון לקומפוט מהראנטקי: אנו מכינים "פצצת ויטמין" ללא עיקור

ראנטקי עסיסי, ארומטי וטעים נקראים בדרך כלל "תפוחים גן עדן". לשמירה עדיף ליטול פירות בשלים, אך לא בשלים יתר: אותם פירות ששומרים על קשיותם מתאימים. קומפוט תפוחים ארומתי וטעים. ילדיו מעריצים. אתה יכול לתת משקה אפילו לקטנים ביותר: ranetki אינם גורמים לאלרגיות, חוסר סובלנות לחומרים הכלולים בפירות אלה הוא נדיר. במערב אירופה ובארה"ב ניתן לראות כמעט רנטקי אדום בכל חצר. הם נטועים באזורים סמוכים ליצירת עיצוב נוף. עצים עם תפוחים אדומים האורבים בין עלים ירוקים יכולים להפוך לקישוט אמיתי של השטח.

היתרונות של "תפוחים גן עדן"

Ranetki - אחד התפוחים השימושיים ביותר. הם מכילים פי עשרה חומרים פעילים יותר מזנים אחרים. אם אתה מבשל קומפוט מהראט ללא עיקור, אז רוב התועלת תישאר. אלמנטים שימושיים כוללים את הדברים הבאים.

• ויטמינים Ranetki מכיל ויטמינים מקבוצת B, חומצה אסקורבית, ויטמין E ו- PP. חומרים מועילים מגבירים את החסינות, משפיעים לטובה על מערכת העיכול, משפיעים על נוגדי חמצון.
• מינרלים. סידן, מגנזיום, אשלגן, זרחן, ברזל - זוהי רשימה לא שלמה של יסודות קורט הכלולים ברקט, אך חומרים אלה בתפוחים הם יותר מאחרים. יסודות קורט מגבירים את תפקודי המגן של הגוף, שומרים על רמת ההמוגלובין, תורמים לתפקוד התקין של הלב, הכבד והכליות, מחזקים את כלי הדם.
• פקטינים. Ranetki מכיל לפחות 1.5% פקטינים. חומרים אלה תורמים להסרת מלחים של מתכות כבדות מהגוף. לפקטינים השפעה אנטי-מיקרוביאלית. הם מונעים תהליכים דלקתיים ונלחמים בתהליכים קיימים.
• מונוסכרידים. גלוקוז ופרוקטוז תורמים להחלמה מהירה של הגוף. זה נכון במיוחד לאחר מאמץ גופני משמעותי. חומרים אלה נותנים דחיפה של אנרגיה ואנרגיה.

תכונות שונות

Ranetki מגיעים בזנים שונים. כל התפוחים מתאימים להכנת קומפוט, אך ישנם הבדלים זניים: הפירות שונים בצבע ובטעם. ניואנסים טעימים חשובים במיוחד. לא כל עקרת בית מכניסה חסרונות מהקציר שלה, אבל כשאני קונה שוק בשוק, אני רוצה לדעת איך הם טועמים. הטבלה תעזור לכם לנווט במבחר הזנים.

טבלה - כולל זנים של Ranetki

שלב ההכנה

להכנת קומפוט של רנטקי, ראשית עליכם להכין את המרכיב העיקרי. אם התכשיר מתבצע נכון, המשקה יתגלה כטעים ויעמוד בפחית עד הקציר הבא.

• אנחנו ממיינים. לפני בישול תפוחים קומפוט יש למיין. בדוק בזהירות את הפירות לצורך ריקבון ותולעים. רק פירות ללא רבב צריכים להיכנס למשקה: זהו הערובה לשימור.
• שלי. שוטפים היטב תפוחים. שים אותם במסננת. אתה יכול להתחיל לבשל קומפוט כאשר מים מתנקזים מהפרי.
• אנחנו נוקבים. קיסם כל תפוח בבסיס בעזרת קיסם שיניים. אתה צריך לעשות כמה חורים. ההליך מסייע בשימור שלמות התפוחים בקומפוט. בזכות הפירסינג, קליפת התפוחים לא נשברת כשמגיע במגע עם מים רותחים. נוכחותם של חורים מאיצה את הספגת התפוחים בסירופ סוכר.

ניתן למחוק קוקו, אך ניתן להשאיר אותם. "תפוחי גן עדן" עם קוקו בגדה נראים יפהפיים, אך נוכחותם של "עודף" מאיימת על שימור השימור. אם משאירים את הגבעולים נקו היטב את העור הסמוך להם. בקומפוט, העשוי מתפוחים עם זנבות, מוסיפים עוד סוכר. סירופ מתוק הוא חומר משמר - הוא יגן על הצנצנת מפני "הפיצוץ".

קומפוט של רנטקי לחורף: אפשרויות "מונו"

ישנן אפשרויות רבות להכנת קומפוט מהראט. לעיתים קרובות יותר עקרות בית מכינות משקאות מונו - רק מתפוחים, פירות אחרים ופירות יער אינם מוסיפים. ניתן להתנסות בטעם באמצעות תבלינים שונים: ונילין, קינמון.

השימור השימושי ביותר מוכן ללא רתיחה ראשונית של המרכיבים וללא עיקור אחר כך של פחיות מלאות. בדרך כלל השתמש בשיטת המילוי הכפול. אך עקרות בית מנוסות טוענות שתוכלו לפשט את התהליך: פשוט שפכו את המרכיבים בסירופ. סירופ זקוק לסוכר ומים. צנצנות צריכות להיות סטריליות, תפוחים שטופים היטב. יש אנשים שמעדיפים לבשל מעט פרי בשביל אמינות: שימור כזה בהחלט יימשך זמן רב. בחירת הטכנולוגיה עבורך.

מילוי כפול ...

תכונות קל לחזור על המתכון הפשוט הזה לקומפוט מהראט, ולוקח מינימום זמן לבשל. מכינים קומפוט בלי להרתיח את המרכיב העיקרי: תפוחים פשוט מוזגים תחילה עם מים רותחים, ואז עם סירופ. משקה שהוכן לפי המתכון הקלאסי מתגלה כמתוק, אך עם חמיצות קלה. תוויות וניל אינן מפריעות לטעם התפוח אלא רק מדגישות אותו. כמות החומרים מחושבת על צנצנת שלושה ליטר.

רכיבים

• "תפוחי גן עדן" - 500 גרם;
• סוכר - 500 גרם;
• מים - 3 ליטר;
• חומצת לימון, ונילין - לפי הטעם.

בישול

1. הכינו את הרנטקי: שטפו היטב את הפירות, עשו ניקובים בעזרת קיסם השיניים.
2. מסדרים את "תפוחי העדן" על גדות מעוקרות מראש.
3. מרתיחים מים בסיר. שופכים תפוחים רותחים לצנצנות. השאירו למשך שתי דקות, מכסים במכסים.
4. מסננים את המים חזרה לתבנית. שים את רנטקי בבנקים.
5. הוסף מים סוכר, ונילין, לימון. מערבבים היטב, מביאים לרתיחה ואז מרתיחים שתי דקות.
6. שופכים את התפוחים לסירופ המוכן.
7. סובב, הפוך, עוטף.
8. לאחר יום, הסר את הפחים עם קומפוט לאחסון במזווה.

... ובסירוג האיטי

תכונות מתכון זה כולל טיפול בחום של הרקטה.הקומפוט בסיר איטי אינו מבושל לאורך זמן ובמצב "תבשיל", המאפשר לשמור את התכונות המועילות של תפוחים. המשקה ריחני עם תווים חריפים מובחנים. אפשרות זו תפנה במיוחד למי שדבק בעקרונות התזונה הבריאה - אין משתמשים בסוכר מרשם. אבל זה בתנאי שהרנטקי מתוקים. אם התפוחים חמוצים, יש להמתיק את הקומפוט.

רכיבים

• ranetki מתוק - 1 ק"ג;
• מי שתייה - 2 ליטר;
• קינמון - עשירית המקל;
• כוכב אניס - חצי כוכבית;
• תבלין - שתי אפונה.

בישול

1. הכניסו את התפוחים המוכנים לקערה מולטי-קוקר.
2. מרתיחים מים בנפרד. ממלאים את הפירות בנוזל.
3. עטפו תבלינים בגזה. טבלו במים רותחים.
4. הגדר את מצב הכיבוי ל 20 דקות. לאחר הצפצוף, אל תרימו את הכיסוי באותה פרק זמן.
5. הסר את הגזה עם התבלינים. מניחים תפוחים בצנצנות סטריליות. שופכים את הקומפוט מהסגנון הקולי.
6. מגלגלים מכולות. הופכים את הפחים ועוטפים אותם בשמיכה חמה. אחרי יום, אתה יכול להכניס אותו לאחסון.

מה שנותן מתיקות וחמיצות

קציר runetki ובקיץ ובסוף הסתיו. תקופת ההבשלה תלויה במגוון. הזמינות של "תפוחים גן עדן" בעונות שונות מאפשרת לשלב אותם בשימור עם פירות העונה, פירות יער ואפילו ירקות. אז המשקה בריא עוד יותר.

לבשל קומפוט מהראנטקי בתוספת רכיבים אחרים זה לצורך ניסויי הטעם. תוספים מדללים את טעם התפוחים הרווי של הקומפוט, בעזרתם תוכלו להפוך את המשקה לחם יותר או יותר חומצי. השולחן יעזור לכם להבין מה צריך להוסיף לחובבי הקומפוטים של חמוץ, ומה - שן מתוקה.

טבלה - מרכיבים נוספים לקומפוט מתוק וחמוץ

לשחק עם צבע

אם אספת או קנית רנטקי אדום, אתה יכול בקלות להתנסות בצבע הקומפוט. מרכיבים נוספים יעזרו להציל. קומפוטים רב צבעוניים ימצאו חן בעיני ילדים במיוחד. הכינו משקאות בצבעים שונים לחורף - תינוקכם בהחלט לא יוותר על השירות המואר. אילו צבעים ניתן להשיג על ידי הוספת רכיבים נוספים לראנטקי האדום, יגלה השולחן.

טבלה - צבע קומפוט מ- ranetki עם תוספים

משקה תוסף

השתמש רק במרכיבים עונתיים, אז המשקה בהחלט יהיה שימושי. דרך נוספת לייצר "פצצת ויטמין" מקומפוט היא להימנע מרכיבים רותחים וסטריליזציה. בחר מתכונים מוכחים, ומשקי הבית ישמחו מהקומפוט שלך.

ויטמין: עם ארוניה

תכונות קומפוט של ראנטקי עם ארוניה לחורף מתברר כשימושי כפליים. צ'וקברי עשיר בוויטמינים ומינרלים. זה מגן מפני הצטננות. להכנת קומפוט ויטמין, נעשה שימוש במגוון מאוחר של ראט, מכיוון שהשוקוברי מבשיל בספטמבר-אוקטובר. המשקה מתוק וחמוץ. רואן מעניק טעם לוואי טעם חריף, מה שהופך את הקומפוט לבלתי רגיל. שלב עם רנטקי קמומיל מתוק טוב יותר, ללא עפיצות.

רכיבים

• תפוחים - 400 גרם;
• סוכר - 250 גרם;
• שוקוקרי - 200 גרם;
• מים מסוננים - 2.5 ליטר.

בישול

1. לשטוף היטב את הרנטקי ואת אפר ההר. הכניסו את החומרים לצנצנות סטריליות.
2. הרתיחו מים. שופכים מים רותחים על המרכיבים העיקריים. מים צריכים להגיע לצוואר הפחית.
3. לאחר שתי דקות, מסננים את המים לתבנית. הוסף סוכר. הרתיחו אותו.
4. שופכים את הסירופ לצנצנות תפוחים וארוניה.
5. אטמו בעזרת מכסים מעוקרים.

לא שגרתי: עם אשחר הים וקישואים

תכונות קומפוט של ראנטקי, אשחר ים וקישואים יפתיע את האורחים לא רק עם קומפוזיציה, אלא גם עם צבע וטעם. בזכות אשחר הים, המשקה צבוע בגוונים כתומים. עוצמת הצבע תלויה באיזה סוג רנטקי ישמש: שילוב עם תפוחים אדומים מעניק צבע אדום-כתום, עם תפוחים לבנים - גזר שקוף. לקישואים אין טעם בולט, אך יש לו יכולת ייחודית לספוג את טעמיהם של רכיבים אחרים. הקומפוט מוכן מבלי להרתיח את המרכיבים, מה שמאפשר לך לחסוך את כל התועלת שברכב. מזיגה כפולה אינה נדרשת - הלימון משמש כחומר משמר נוסף.

רכיבים

• "תפוחים גן עדן" - 400 גרם;
• אשחר הים - 300 גר ';
• קישואים - 100 גרם;
• מים - 1.5 ליטר;
• סוכר - 300 גרם;
• חומצת לימון - 1 גרם.

בישול

1. שוטפים את הרנטקי ואת אשחר הים. הסר את הזרדים מהתפוחים, חודר את הפירות בבסיס בעזרת קיסם שיניים.
2. חותכים את הקישואים לקוביות בינוניות.
3. הכניסו את החומרים המוכנים לצנצנת סטרילית.
4. חכה שהמים ירתחו. ממיסים סוכר ולימון במים רותחים. מרתיחים את הסירופ דקה אחת.
5. שופכים את מרכיבי הקומפוט בסירופ. אתה יכול לשמר.
6. הופכים את הספינים, מכסים בשמיכה חמה, משאירים להתקרר למשך יום.

ריחני: עם אגסים

תכונות קומפוט התפוחים החורפי מהראנטקי יתגלה כריחני במיוחד אם מוסיפים אליו אגס. כדי שמרכיבי המשקה החתוכים לא יתכהו, אל תשתמשו בשיטת המזיגה הכפולה: הצנצנות מתמלאות מייד בסירופ. אגס יהפוך את הקומפוט למתוק יותר, לכן, כדי לאזן את הטעם, עדיף לקחת ליטול רנטקי חומצי, או לא להוסיף הרבה סוכר.

רכיבים

• תפוחים - 250 גרם;
• אגסים - 300 גרם;
• מים מהמסנן - 2.5 ליטר;
• סוכר - 250 גרם.

בישול

1. מיין את הפירות. שוטפים אותם היטב.
2. הסר את הקוקו מהדג הקטן. חותכים את האגסים לפרוסות בינוניות.
3. מחלקים רכיבים מוכנים בצנצנות.
4. ממיסים סוכר במים רותחים. תן לסירופ להרתיח שתי דקות.
5. שופכים מי סוכר לצנצנות פרי. היא חייבת להגיע אל שוליה. פקק למעלה.
6. אפשר לחומר להתקרר הפוך מתחת לשמיכה חמה.

מרענן: עם דומדמניות ונענע

תכונות הטעם של הקומפוט תלוי בזן הדובדבן, אך הוא תמיד בלתי נשכח. מנטה מביא תווים טריים. אם אתם אוהבים שתייה מתוקה וחמוצה, קחו ירוק דובדבנים. הוא ייתן את החומציות הרצויה. בשילוב פירות יער ירוקים עם ראנטקי אדום, אתה מקבל קומפוט בגוון ורוד נעים.

רכיבים

• תפוחים - 300 גרם;
• דומדמניות בשלות - 300 גר ';
• מים נקיים - 2.5 ליטר;
• סוכר - 350 גרם;
• נענע - שלושה ענפים.

בישול

1. הכינו תפוחים: שטפו, הסירו קוקו, עשו ניקובים בעזרת קיסם השיניים.
2. שוטפים היטב את הדומדמניות. קרע את הקוקו מהגרגרים.
3. הכניסו את הרנטקי והדומדמניות לצנצנת של שלושה ליטרים (תמיד סטריליים).
4. הרתיחו מים. שופכים מים רותחים צוננים למיכל.
5. לאחר חמש דקות, מסננים את הנוזל לתבנית. שופכים כאן סוכר.מערבבים עד להמסה, מרתיחים עשר דקות.
6. שים ציצים של נענע בצנצנת. יוצקים את כל הסירופ והפקק.

אתה יכול לקחת כל קומפוט מתכון מרונצקי ולהתנסות במרכיבים. עקרון ההכנה אינו משתנה בהתאם לרכיבים. אל תפחדו לסגור את הקומפוט ללא עיקור: הסירופ ישמש כחומר משמר טוב ולא יאפשר תסיסה. ניתן להחליף סוכר בדבש: אז הקומפוט יהפוך לעוד יותר טעים, תווים מעניינים יופיעו בטעם.

ביקורות: "טעים מאוד ועשיר"

למה בזבוז זמן כזה וחשמל, למלא פעמיים, כשהכל הרבה יותר פשוט. פשוט לעקר את הצנצנות מעל התה ולהרתיח את העפעפיים, ולא צריך לשפוך כל כך הרבה סוכר, כוס וחצי וחצי מספיקה לכל פרי מבושל, גם אנחנו גידלנו אותו לפעמים. לגבי הרנטקי והארוניה, אם יש דובדבן בקרבת מקום, הרתיחו מים עם עלי דובדבן, ומלאו אותם במים אלה, הם יהיו טעימים עוד יותר.

רחיל https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=10080

שוטף היטב את הפחיות שלי עם פארי, שוטף היטב. בתחתית הפחית הנחתי את הרנטקה והדומדמניות השטופות (או הדובדבן). בערך 1 / 5-1 / 4 מהטנקים הם ברי. אני לא מעקר שום דבר מלבד מכסים. הנחתי את כיסויי הברזל יחד עם גומיות הקערה באמייל, הנחתי על הכיריים, שפכתי מים רותחים. אני שומר אותם על האש המינימלית כל הזמן בזמן שאני עושה קומפוט. אני מבשל סירופ סוכר בסיר גדול. סוכר לפי הטעם. כדי להפוך אותו למתוק ומתוק. אני מרתיח אותו בערך 5 דקות על אש גבוהה, ואז מעביר אותו למינימום, אבל להפסיק לרתיח זה לא מפסיק. שופכים את הסירופ הרותח על הגרגרי, הוציאו את מלקחי המתכת (במצגת זפטר ניצחה לפני מאה שנה), המכסה. אני מגלגל במהירות והופך אותו מתחת למעיל פרווה עד הבוקר (אני בדרך כלל עושה בערב). מתגלה קומפוט מרוכז, טעים מאוד ועשיר. אבל אני בדרך כלל מדלל אותו במים מסוננים כשאני שותה. מעולם לא התפוצץ. זה עולה לפחות שנתיים (הוא מעולם לא נשאר, ובמשך שנתיים זה היה ממש במקרה שהצנצנת "הסתתרה" במרתף).

אולגה http://mama.tomsk.ru/forum/viewtopic.php?t=8163

מתכוני שתייה אחרים