מתכון קומפוט דובדבן: משקה אודם קיץ טארט

מבחינת היתרונות, הקומפוט הוא סוג אידיאלי של תכשירים בחורף. בהתחשב בכך שחומר הגלם נתון לטיפול מינימלי בחום, ניתן לשמור על המספר המרבי של תכונות שימושיות. אז שתיית משקה דובדבן מעניקה לך יתרונות אלה:

• נורמליזציה של לחץ הדם;
• שיפור הרכב הדם;
• חיזוק כלי הדם;
• להוריד כולסטרול;
• נורמליזציה של צואה;
• גירוי של תיאבון בריא;
• דיכוי כאבי עצמות;
• נורמליזציה של שינה;
• עליית התנגדות ללחץ;
• חיזוק החסינות;
• מאט את הזדקנות הגוף.

ריקים קלאסיים

אם באמצע חורף כפור אתה רוצה להרגיש את הטעם של דובדבנים טריים, פחית של קומפוט רווי תועיל. לא יותר מזה - רק פירות יער, סוכר ומים. זה כל מה שצריך בכדי להכין משקה שטעמו יחזיר אתכם לעונה החמה.

מסורתית

תכונות בגרסה הקלאסית מכינים קומפוט דובדבן ללא עיקור. הגרגרים מעוקרים במהלך הבישול בסירופ, נשאר רק לשפוך את החומר לפחים. כמות המצרכים המצוינת מיועדת לבקבוק קומפוט של שלושה ליטרים.

תצטרך:

• 700 גרם דובדבנים;
• כוס סוכר;
• 2.7 ליטר מים.

בישול

1. הכניסו את כל המרכיבים לסיר של חמישה ליטרים.
2. הרתיחו את חומר העבודה. דפק את המבער והמשיך לבשל עוד שבע דקות.
3. אם אוסף קצף על פני השטח, יש להסירו.
4. יוצקים את הקומפוט לכלי מעוקר וחם ומגלגלים.

אין בישול

תכונות הכנה פשוטה ומהירה של משקה דובדבן ללא רתיחה. לא צריך להרתיח פירות יער בעציצים גדולים ובאגן גדול, מכיוון שהמשקה מוכן ישירות בבקבוקים גדולים. שיטה זו מאפשרת לכם לשמור על מרקם וטעמם של פירות יער.

תצטרך:

• דובדבן (תלוי במספר הפחים);
• סוכר (500 גר 'לכל 1 ק"ג של חומרי גלם).

בישול

1. מלאו שליש מהבקבוק הסטרילי עם דובדבנים.
2. יוצקים מים רותחים, מכסים במכסים ומניחים למשך חמש דקות.
3. שופכים את הנוזל מהבקבוקים לתבנית ומרתיחים.
4. מוסיפים סוכר ומרתיחים מספר דקות לפיזור הגרגירים.
5. מלאו את בקבוקי העץ במים מתוקים וגלגלו אותם.

להתרכז

תכונות מישהו אוהב קומפוטים רוויים, בעוד שמישהו אוהב משקאות מרעננים עם טעם פירותי עדין. הדרך הטובה ביותר לצאת מהמצב היא לבשל קומפוט של דובדבן בצורה של תרכיז. פתיחת הפחית בחורף, אתה רק צריך לדלל את חומר העבודה במים בפרופורציה האופטימלית.

תצטרך:

• 1 ק"ג דובדבנים;
• 800 גרם סוכר;
• 2 ליטר מים.

בישול

1. שחררו את הגרגרים מהזרעים ומלאו את מיכל הזכוכית לראש. אל תקללו את הדובדבנים כדי לא לרסק אותם. נענע את הצנצנת או הקש קלות על קרקעית השולחן כך שחומרי הגלם יהיו מונחים בצפיפות רבה יותר.
2. מרתיחים מים עם סוכר ומחממים עד שמתפוגג חול מתוק.
3. שופכים סירופ רותח למיכל, מטלטלים מעת לעת, כך שהנוזל ימלא את כל החללים.
4. מעקרים ומגלגלים.

אפשרויות מקוריות

למרות העובדה שטעמם של הדובדבנים עשיר ומואר בפני עצמו, ברי זה "ידידותי" לחלוטין לפירות אחרים. חלק מהתוספים הופכים את הטעם של הקומפוט לעשיר יותר, וחלקם מרככים אותו. בעזרת המתכון המתואר שלב אחר שלב, תוכלו להכין בקלות שתייה מקורית לחורף.

עם דובדבנים

תכונות דובדבן הוא לא רק "קרוב משפחה" של דובדבנים. זהו אחד הזנים הרבים של גרגרי הטארט. אין ספק שמדובר בטנדם מוצלח. ברי המתוק מושך מעט בחומצה, כך שטעם המשקה יהיה רך ורענן יותר. כמות חומר הגלם מחושבת על פחית של 2 ליטר.

תצטרך:

• 250 גרם דובדבנים;
• 250 גרם דובדבן מתוק;
• 200 גרם סוכר;
• שליש כפית חומצת לימון.

בישול

1. בכלי סטרילי, הניחו את הגרגרים.
2. יוצקים מים רותחים, מכסים ומשאירים למשך 15 דקות.
3. שופכים את המים לתבנית, מוסיפים סוכר ומרתיחים עד שהחול המתוק מתמוסס.
4. להוסיף לצנצנת חומצת לימון, למלא בסירופ ובפקק.

עם פטל ואפרסקים

תכונות אם אתה "מחזק" את הדובדבן עם פטל, אתה מקבל כלי רב עוצמה לחיזוק החסינות ולהילחם בהצטננות. אפרסק ריחני ועסיסי יהפוך את הטעם של הקומפוט לבהיר ורענן יותר.

תצטרך:

• כוס דובדבנים;
• כוס וחצי פטל;
• חמש אפרסקים קטנים (בהכרח ביתיים);
• 300 גרם סוכר.

בישול

1. מניחים את הפירות בצנצנת מעוקרת וחמה ומפזרים סוכר.
2. שופכים מים רותחים למיכל כך שהם יכסה לחלוטין את חומר העבודה ויכסה במכסה.
3. לאחר חמש דקות, מוסיפים מים רותחים כך שהצנצנת תתמלא בחלקה העליון.
4. מעקרים ומגלגלים.

עם לימון

תכונות כמו דובדבן, ללימון יש תכונות עוצמתיות לחיסון, נוגדי חמצון ואנטי -קלרוטיקה. אם אתה משלב מוצרים אלה במשקה אחד, הם רק ישפרו את הטעם ואת האיכויות הבריאות של אלה. חומצת הלימון מספקת שימור לאורך זמן לטווח העבודה.

תצטרך:

• 1 ק"ג דובדבנים;
• 600 גרם סוכר;
• לימון
• 5.5 ליטר מים.

בישול

1. שלב מים עם סוכר, הרתיח והמתן עד שהגרגירים יתמוססו.
2. שלחו את הדובדבנים לסירופ. מבשלים שש דקות לאחר הרתיחה.
3. מוסיפים מיץ לימון, יוצקים לכלי סטרילי ומגלגלים.

עם דומדמניות שחורות

תכונות דובדבנים וגם דומדמניות, ככלל, נותנים יבול עשיר. לפי הטעם, פירות יער אלה שונים לחלוטין. אבל אם משלבים ביניהם, מקבלים שימור טעים ועשיר. כמות המרכיבים במתכון מחושבת על צנצנת 3 ליטר.

תצטרך:

• 500 גרם דובדבנים;
• 500 גרם דומדמניות שחורות;
• 100 גרם סוכר.

בישול

1. מניחים את הגרגרים בצנצנת סטרילית. הסר את הדומדמניות מהענפים.
2. שופכים מים רותחים על חומר העבודה, מכסים ועוטפים במגבת מגבת.
3. לאחר רבע שעה, מסננים את "העירוי" לתבנית ומרתיחים.
4. מוסיפים סוכר ומבשלים חמש דקות נוספות.
5. שופכים את הסירופ לבקבוק ומגלגלים.

עם שזיפים

תכונות למרות העובדה כי דובדבנים אינם נראים כמו שזיפים בטעם, צבע או צורה, פירות אלה הם קרובי המשפחה הקרובים ביותר בין פירות האבן. יתר על כן, מגדלים חוצים אותם, מקבלים כלאיים מדהימים.לכן, אם תחליט לבשל קומפוט של דובדבן לחורף, לא תטעה בכך שתוסיף לו שזיפים.

תצטרך:

• 1 ק"ג דובדבנים;
• 2 ק"ג של שזיף;
• 1.5 ק"ג תפוחים (זנים חמוצים);
• 700 גרם סוכר.

בישול

1. דובדבנים ושזיפים חינם, ותפוחים חופשיים מהליבה וחותכים לפרוסות דקות.
2. מניחים את הפירות במיכלים סטריליים ושופכים אותם עם מים רותחים. מכסים, עוטפים במגבת רחצה ומשאירים כחצי שעה.
3. שופכים את המים לתבנית, מוסיפים סוכר ומרתיחים. מבשלים עד שהגרגירים נמסים.
4. שופכים את חומר העבודה עם סירופ רותח ושעם.

עם תותים

תכונות דובדבנים ותותים הם שני מועדפים בקיץ. הם יכולים להתחרות לא רק על הטעם, אלא גם על היתרונות לגוף. אם אינך יכול להחליט איזה ברי עדיף, אין לך ברירה להכין קומפוט של דובדבן תות.

תצטרך:

• 600 גרם דובדבנים;
• 300 גרם תותים משובחים;
• 500 גרם סוכר.

בישול

1. שים את הגרגרים בכלי סטרילי ויוצקים מים רותחים.
2. לאחר עשר דקות מסננים את המים לתבנית, מוסיפים סוכר ומבשלים שלוש דקות מרגע הרתיחה.
3. שופכים סירופ רותח לכלי ומגלגלים.

עם דומדמניות

תכונות אם אתם אוהבים קומפוטים חמצמצים מרעננים, שלבו את הדובדבנים עם הדומדמניות הירוקות. ברי "שאגי" יעניק למשקה רעננות ונטרל את גס הדובדבן.

תצטרך:

• 300 גרם דובדבנים;
• 200 גרם דומדמניות;
• 250 גרם סוכר;
• חצי כפית חומצת לימון.

בישול

1. בכלי סטרילי, הניחו את הגרגרים ושפכו אותם עם מים רותחים. מכסים במכסה.
2. לאחר שעה שופכים את "העירוי" לתבנית, מערבבים עם סוכר ומרתיחים חמש דקות.
3. שופכים את הגרגרים בצנצנת מים מתוקים רותחים, מוסיפים חומצת לימון ושעם.

קומפוט קפוא: בישול מיידי

אם אין לכם זמן לשמר קומפוטים או שאין לכם מספיק מקום לאחסון בקבוקים, זה לא אומר שתישארו עם משקה ויטמינים טעים בחורף. פשוט להקפיא את ברי בורדו. וכשאתה רוצה לטפל בעצמך בניחוח הקיץ, אתה יכול להכין קומפוט של דובדבנים במהירות ובקלות.

עם תפוחים וקינמון

תכונות אם אתה רוצה משהו מתובל כמו קיץ ומתובל כמו חורף, לבשל בסיר סיר קומפוט של דובדבנים ותפוחים. פירות מעניקים למשקה מתיקות קלה. המבטא הסופי יהיה קינמון ריחני, שמשתלב בצורה מושלמת עם תפוחים.

תצטרך:

• 350 גרם דובדבנים קפואים;
• 350 גרם תפוחים;
• 50 גרם חבוש;
• 100 גרם סוכר;
• מקל קינמון;
• 2.5 ליטר מים.

בישול

1. מרתיחים מים, מוסיפים סוכר ומחממים עד להמסה מלאה.
2. מוסיפים דובדבנים, תפוחים, פרוסים בפרוסות דקות, חבוש, פרוס וקינמון לסירופ רותח.
3. המתינו לרתיחה, הרתיחו עוד חמש דקות וכסו.
4. מרתיחים עוד דקה, כבו את הפלטה החמה ותנו למשקה להתבשל עד שיתקרר לחלוטין.

עם תפוז

תכונות ניחוח הדרים הוא ניחוח חגי החורף. אם אתה רוצה לטפל בעצמך במשקה פירות יער בשילוב תמציות הדרים, הוסף אותו לתפוז. הקומפוט ישיג פיקנטיות נעימה.

תצטרך:

• 500 גרם דובדבנים קפואים;
• תפוז;
• שלוש כפות סוכר;
• שתי כוסות מים.

בישול

1. הרתיחו מים עם פירות יער.
2. מוסיפים סוכר ומבשלים עשר דקות.
3. מגררים את גרידת התפוז וסוחטים את המיץ מעיסה.
4. מוסיפים את הגלידה לקומפוט העתידי ומבשלים חמש דקות.
5. כשהמשקה התקרר, שפכו מיץ תפוזים מתוח.
6. תן לזה להתבשל במשך שעה.

עם אשחר הים

תכונות אשחר הים, או אננס סיבירי, הוא ברי טעים ובריא להפליא. זה מחזק את המערכת החיסונית, מעניק סיבולת ומעניק אנרגיה. וזה הולך טוב עם דובדבנים. מתברר משקה עשיר, המכונה באופן פופולרי "קיסלינקה". אפשר בהחלט להחליף לימונדות מוגזות מזיקות בקומפוט כה שימושי.

תצטרך:

• 300 גרם דובדבנים קפואים;
• 150 גרם אשחר ים קפוא;
• 250 גרם סוכר;
• שתי כפיות של חומצת לימון;
• 3.5 ליטר מים.

בישול

1. הרתיחו מים עם פירות יער.
2. הוסף סוכר, וכשהוא מתמוסס - חומצת לימון.
3. מבשלים חמש דקות מתחת למכסה.
4. להתעקש עד להתקררות.

עם פירות יער

תכונות הניחוח העדין של גרגרי הבר והטעם העשיר של הדובדבנים הם שילוב נהדר למשקה חורפי. תבלינים מזרחיים יעניקו לקומפוט גוונים מעניינים ויספקו אפקט מחמם קל.

תצטרך:

• שני קומץ של דובדבנים קפואים;
• קומץ לינגו-פירות יער קפואים;
• קומץ תותים קפואים;
• קומץ חמוציות קפואות (לא חובה);
• שלושה עלי דומדמניות (לא חובה);
• שלוש תפרחות של ציפורן;
• חצי מקל קינמון;
• שלוש כפות סוכר;
• 3 ליטר מים.

בישול

1. הרתיחו מים עם פירות יער.
2. מוסיפים עלים ותבלינים.
3. מרגע הרתיחה מבשלים רבע שעה.
4. התעקש מתחת למכסה עד שיתקרר לחלוטין.

8 טעויות המובילות לתסיסה

כאשר הפחית האחרונה עם הקומפוט נסתמת, נראה שתוכלו להירגע. לאמיתו של דבר, כעת ראש האדונית עמוסה בדאגות לבטיחותו של חומר העבודה. אני רוצה שהקומפוט לא יתסס, אלא ישמח את טעמו עד העונה החמה הבאה. כדי למנוע קלקול, היזהר משמונה טעויות.

1. טיפול בפירות לקוי. יש למיין פירות יער ולשטוף היטב. החלקיק הקטן ביותר של אדמה או חול, כמו גם דובדבן נרקב אחד, יכול לקלקל כמה ליטרים של קומפוט. הקפד להסיר את הגזם.
2. טיפול לקוי בפחים. שאריות של מוצרים, אבק ומזהמים חיצוניים אחרים - את כל זה יש להסיר מכלי הזכוכית. שוטפים פחיות עם סודה או חרדל, שופכים מעל מים רותחים, מעקרים. אל תשכח להרתיח מכסים.
3. עיקור לקוי. הטמפרטורה של הסירופ, זמן הרתיחה של עבודות העבודה, משך העיבוד המקדים של המכולות - כל זה משפיע על בטיחות הקומפוט.
4. חוסר הדוק. מכסים עלובים, מסטיק מעוות, מכונת תפירה לקויה - כל זה יכול להוביל לחדירת אוויר ונבטים לצנצנת. ריק כזה לא יעבור סרק זמן רב.
5. אין סטיה של הכיסוי. הסימן העיקרי לחסימה אטומה באוויר הוא קעירות קלה של המכסה כלפי פנים. אם זה לא קרה לאחר הקירור, זה אומר ששמת יותר מדי חומר בצנצנת או שצננת את הקומפוט בצורה חדה מדי.
6. הרתיחו פירות יער. אם השתמשת בפירות בשלים או חרגת מזמן הטיפול בחום, אפשר להרתיח. זה לא אומר שהקומפוט מפונק, אך חיי המדף מופחתים משמעותית. נסה להשתמש במוצר כזה בשלושת החודשים הבאים.
7. הפרת שלמות הפחים. גם אם המכולה שלמה ויזואלית, אין עובדה שאין בה סדקים ושבבים קטנים. יש צורך בבדיקה יסודית יותר. קיים גם סכנה לפגיעה בצנצנת בזמן שטיפה, מילוי, עיקור וסתימה.
8. מתיחת הבישול בזמן. אי אפשר להרתיח את הסירופ היום, ומחר להרתיח אותו שוב ולשפוך אותו לבקבוק. הכל צריך להיעשות מייד.

אם אתה מבחין מייד בחוסר הסטייה של המכסה, ניתן לשמור את השימור. לחלופין, ניתן לשתות קומפוט מיידית. ותוכלו להרתיח אותו מחדש או לעקר אותו במשך עשר דקות ולפקק שוב.

לאחר שליטה במתכון המועדף עליך לקומפוט דובדבן, תמלא את ימי החורף הרגילים בצבעי קיץ בהירים. ואם אתה רוצה להפיק את המרב מהמשקה שלך, גש לבחירת הפירות יער באחריות. הוא האמין כי רוב הויטמינים נמצאים בדובדבנים.

מתכוני שתייה אחרים