קומפוט משמש: 10 אפשרויות למשקה ביתי "שטוף שמש"

קומפוט משמש הוא תכשיר פשוט מאוד, שיהיה טעים אפילו עבור מארחת מתחילה. פירות מלאים בחום סולארי וארומת קיץ אינם קיצוניים לשימור. הם משולבים עם פירות וגרגרים שונים, כך שישנן וריאציות רבות של תוצרת בית.

קומפוט משמשים לחורף: 4 כללי טעם טוב

קומפוט משמש לבישול יעזור לכמה טריקים. יחד איתם, משקה הקיץ שלכם ידהים את האורחים ואת בני הבית בצבע ענבר, ארומה מעודנת וטעם קסום. לשם כך, שקול ארבעה טיפים מהמקצוענים.

1. בחירת פירות. הטעם ואיכות הקומפוט תלויים לחלוטין במישמשים. להכנת משקה מומלץ ליטול פירות בינוניים וצפופים. הם לא צריכים להיות ירקרקים או בשלים יתר על המידה. במקרה הראשון, הקומפוט לא יצליח לספוג את הארומה הדרושה מפירות ירוקים, ופירות בשלים יתרוסו על טהרת הסירופ. מאותה סיבה, לא מומלץ להשתמש בפירות בשרניים.
2. שלמים או פרוסים. ניתן לבשל קומפוט ממשמשים שלמים (עם אבן) או מחצאים (נזרקת אבן). בשני המקרים המשקה מעולה. אם כי גורמים טוענים כי שימורים עם עצם מאפשרים לכם לקבל קומפוט ריחני יותר. מבחינת אחסון, החסר הללו דורשים גישה שונה לחלוטין. גרעין המשמש מכיל חומצה הידרוציונית וגלגל הקוזד האמיגדלין - חומרים העלולים לגרום להרעלה. הם מתחילים להתרכז במשקה לאחר שנה של אחסון. לכן יש לשתות קומפוט, המכיל זרעים, במשך עשרה חודשים.
3. רכות פרי. השימור מאפשר לכם להשיג לא רק משקה, אלא גם משמשים טעימים איתם תוכלו לקשט פשטידות, עוגות ומאפים. אם אתם מתכננים להשתמש בפירות משומרים, אז לפני הנחת הצנצנות מומלץ לקלף אותם. זה יהפוך אותם לרכים ועסיסיים יותר.
4. עיקור קומפוט. בחלק מהמתכונים, יש לעקר את הקומפוט. יתר על כן, כל אחד מצביע על זמן שונה. שפים אומרים שזמן העיקור תלוי בגודל הצנצנת ובנוכחות הזרעים. אז צנצנת של שלושה ליטרים עם משמשים שלמים (עם זרע), כך שבהמשך הקומפוט לא יהיה מעונן, יש צורך לעקר לפחות 35-40 דקות. אם אין זרעים במשקה, אז 20-25 דקות מספיקים לאותו נפח.

בחירת מתכון

ישנן דרכים רבות לבשל משמשים מבושלים. בחירת המתכון תלויה בהעדפה האישית. אם זו הפעם הראשונה שלך בשימור פירות שטופי שמש, גליל קומפוטים לפי מתכונים שונים, ובחורף קבע איזה הכנה המשפחה שלך הכי אוהבת.

פרי שלם

תכונות. לפתן משמש עם בורות יש טעם וארומה עשירים יותר. בנוסף, תכשיר זה אינו מצריך הכנה ארוכה, מה שאומר שתהליך השימורים עצמו לא לוקח הרבה זמן.

הרכב:

• משמשים - 1 ק"ג;
• סוכר - 1.5 ק"ג
• מים - 4.5 ליטר

בישול

1. יש לשטוף את הפירות ביסודיות ולמיין כל פירות רכים, רקובים או בשלים.
2. עקרו את הצנצנות, שפכו מים רותחים על העפעפיים.
3. בכלי סטרילי מניחים פירות נקיים, וממלאים כשליש מהנפח.
4. הכינו סירופ ממים וסוכר.
5. להוסיף לפירות נוזלים רותחים.
6. הכניסו צנצנות קומפוט לסיר מים גדול ועיקרו את חלקי העבודה במשך 35-40 דקות.
7. לאחר הליך זה, מייד התגלגלו, הפכו את החסר ועטפו אותם בשמיכה חמה.

מגולען

תכונות. אם אתה לא אוהב שימור עם בורות, אז אתה יכול להתהפך בלעדיהם. נדרש זמן רב יותר להכנת הפרי. יתרון נוסף במתכון זה לקומפוט משמש נטול זרעים לחורף הוא חוסר הסטריליזציה.

הרכב:

• משמשים - 1.6 ק"ג;
• סוכר - 400 גרם;
• מים - 5 ליטר.

בישול

1. שטפו פירות, הכינו צנצנות, מכסים.
2. מחלקים את הפירות לחצאים, זרקו את הזרעים.
3. חתיכות פרי מונחות בצנצנות של שלושה ליטר.
4. הרתיחו מים.
5. שופכים מים רותחים על משמשים.
6. השאירו את הפחים להחדיר למשך שבע עד עשר דקות.
7. בסוף התקופה, מסננים את הנוזל לתבנית.
8. הוסף אליו סוכר, הרתיח את הסירופ.
9. שופכים נוזלים מתוקים רותחים לצנצנות.
10. מגלגלים אותם ועוטפים אותם במהופך.

משקה דובדבן

תכונות. פירות ענבר יכולים להשתלב בהצלחה עם פירות יער שונים. לכן משקאות מגוונים פופולריים מאוד. אם אתה רוצה להוסיף מגוון לעבודה הביתית שלך, נסה לסגור את קומפוט המשמשים והדובדבנים.

הרכב:

• דובדבנים - 1.2 ק"ג;
• משמשים - 1.2 ק"ג;
• סוכר - 1.2 ק"ג.

בישול

1. שוטפים פירות וגרגרים תחת מים זורמים.
2. מכיוון שמשמשים בדובדבנים עם בורות, אין זה הגיוני להוציא את הגרעין ממשמשות.
3. טבלו פירות וגרגרים מלאים, בערך 200 גר 'כל אחד, בצנצנות מעוקרות של שלושה ליטרים.
4. שופכים מים רותחים על חלקי העבודה, נותנים להם לעמוד במשך עשר דקות, ואז מסננים.
5. על בסיס הנוזל הסחוט, הכינו את הסירופ על ידי הוספת סוכר לנוזל.
6. שופכים את הצנצנות בסירופ רותח, ממתינים חמש עד שבע דקות ומסננים שוב.
7. מלאו את הסירופ הרווי על האש.
8. הרתיחו את המשקה, מלאו את בסיס הפירות והגרגרים.
9. הרד את הגדות.

עם שזיפים (בגריל האוויר)

תכונות. אם ניקח את המתכון הקודם כבסיס, אתה יכול להכין קומפוט, בו שזיפים יתפסו את מקומם של הדובדבנים. אם תחליט להוציא את כל העצמות, אז אתה יכול להגביל את עצמך למילוי כפול. אם אתה מעדיף משקה העשוי מפירות מלאים, רצוי שלא להזניח את המלית השלישית. אבל אם יש לכם גריל אוויר, תוכלו להשתמש במתכון הבא.

הרכב:

• משמשים - 1.2 ק"ג;
• סוכר - 1.2 ק"ג;
• שזיפים - 1.2 ק"ג;
• חומצת לימון - 7 גרם.

בישול

1. הכינו את הצנצנות בתחילה, רצוי ליטר ליטר.
2. עכשיו דאגו לפירות, שטפו אותם, חלקו לחצאים.
3. מסדרים את חומרי הגלם בפחים, וממלאים אותם לשניים.
4. הרתיחו את הסירופ.
5. שופכים קמצוץ של חומצת לימון לכל צנצנת.
6. יוצקים את בסיס הפירות בסירופ.
7. הכניסו את הצנצנות לגריל האוויר.
8. לעקר את השימור למשך 20 דקות בחום של 260 מעלות.
9. עכשיו תתגלגל לחורף.

עם נענע

תכונות. את הפיקנטיות ורעננות הקירור ירכוש המשקה, בו מוסיפים כמה עלים של נענע טרייה. קומפוט משמש כזה מבושל בצורה הטובה ביותר בקיץ. זה יעזור להתקרר באופן מיידי בחום קיצוני. אם אתה רוצה לשתות משקה לחורף, השתמש במתכון שהוצג.

הרכב:

• משמשים - 800 גרם;
• נענע - 20 עלים;
• סוכר - 400 גרם;
• חומצת לימון.

בישול

1. לשטוף את הפירות, ללא גרעינים, להכניס צנצנות מעוקרות.
2. עכשיו הרתיחו את המים.
3. מלא את החסר.
4. המתן עשר דקות, ואז סנן את הנוזל.
5. הכניסו כמה שפריצים של נענע טרייה לכל צנצנת.
6. שים את הנוזל הסחוט על הכיריים, הוסף סוכר.
7. כאשר המשקה מתחיל לרתיחה, מוסיפים חומצה לימונית.
8. שופכים קומפוט חם לצנצנות.
9. גלגל אותם ללא עיקור.

עם הדרים

תכונות. ל"זסט "יש קומפוט של משמשים עם תפוזים ולימון. המשקה השמש הזה יפתיע אתכם עם טעם ייחודי עם תווים עדינים של הדר.

הרכב:

• משמשים - 1.2 ק"ג;
• תפוז הוא אחד;
• לימון - אחד;
• סוכר - 1 ק"ג.

בישול

1. שוטפים את הצנצנות, עקרו את המכסים.
2. כעת דאגו לפרי הדר, שטפו היטב את קליפותיהם.
3. חותכים תפוזים ולימון לפרוסות, אך נסו לא לטחון, אחרת הם יהפכו לדייסה.
4. הקפידו להסיר את כל הזרעים מפירות הדר, הם נותנים למשקה מרירות.
5. מסדרים את פרוסות התפוזים והלימונים המוכנים באופן שווה בצנצנות.
6. חילק משמשים שטופים לפרוסות.
7. הניחו פרי להדרים.
8. שופכים סוכר על חלקי העבודה בפרופורציה הבאה: 200 גרם סוכר לצנצנת של ליטר אחד.
9. יוצקים מים רותחים.
10. עקרו את הצנצנות למשך 20-30 דקות.
11. להפשיל.

עם תפוחים (בסיר איטי)

תכונות. להכנת קומפוט טעים וריחני, יש לגוון את פירות הענבר בתפוחים. בחר פירות שמשלימים זה את זה. משמשים משמשים לקחת תפוחים מתוקים. ואם הפירות שטופי השמש מתוקים מדי, הוסף חומציות תפוחים. משקה כזה אינו קשה להכנה על הכיריים, אך אם אתם רוצים להקל על המשימה שלכם מעט, השתמשו בכיריים איטיות.

הרכב:

• משמשים - 250 גרם;
• תפוח - שניים;
• סוכר - 200 גרם;
• מים - 2.7 ליטר

בישול

1. שוטפים היטב את הפירות.
2. מחלקים משמשים לשניים, מסירים את הזרעים.
3. חותכים תפוחים לפרוסות גדולות.
4. שופכים חומרי גלם מוכנים לצנצנת מעוקרת.
5. שופכים מים לקערת הרב-קוקר, מוסיפים סוכר, מרתיחים את הסירופ (במצב "רב-בישול").
6. כשזה רותח, שפכו להם פירות.
7. תן להם לעמוד כרבע שעה ואז מסננים לקערה.
8. הרתיחו שוב את הסירופ בסיר איטי.
9. מלאו את הצנצנת ואז גלגלו אותה.

עם דומדמניות

תכונות. לפתן מבושל עם דומדמניות שחורות יש ניחוח וצבע עשיר. משקה זה ימשוך את כל אוהבי החסר הביתי. בנוסף, השילוב של דומדמניות ומשמשים מגביר את ההמוגלובין ומגן מפני הופעת מחסור בוויטמין.

הרכב:

• משמשים - 800 גרם;
• דומדמניות שחורות - 250 גרם;
• סוכר - 1 ק"ג.

בישול

1. שים משמשים בצנצנות מעוקרות. אתה יכול לקחת פירות או חצאים מלאים, לאחר שהסיר בעבר את כל הזרעים.
2. לאחר מכן, שפכו דומדמניות שחורות.
3. הרתיחו מים.
4. מלאו פירות ופירות יער במים.
5. המתן 10-15 דקות, ואז סנן את הנוזל.
6. זורקים סוכר למים סחוטים.
7. הרתיחו את הסירופ.
8. יוצקים צנצנות עם פיתרון חם.
9. תתגלגל מייד.

עם פטל

תכונות. אם יש לכם קומץ פטל, הקפידו להוסיף אותו לקומפוט. משילוב כזה, המשקה ירכוש ארומה מדהימה. במקום צהוב, אתה מקבל גוון ורוד יפה. בזכות המתיקות הטבעית של פירות יער, תוכלו לחסוך בסוכר.

הרכב:

• פטל - 200 גרם;
• סוכר - 300 גרם;
• משמשים - 600 גרם;
• חומצת לימון - 5 גרם.

בישול

1. הפרדו משמשים, הסירו זרעים, שטפו פטל בעזרת מסננת.
2. בצנצנות המעוקרות טובלים את הפירות שטופי השמש, מפזרים את הגרגרים.
3. שופכים את תכולת הפחים עם מים מבושלים.
4. אל תשכח שהפטל הוא פרי עדין מאוד שעלול לאבד מהר מבנה, ולכן אל תתעקש עליו לאורך זמן.
5. משרים מים רותחים במשך חמש עד שבע דקות ומנקזים מיד את הנוזל.
6. יוצקים לתבנית, מוסיפים סוכר ומכינים תמיסה מתוקה.
7. זורקים חומצה לימונית לכל צנצנת.
8. יוצקים פנימה סירופ רותח.
9. תתגלגל שם.

עם דובדבנים

תכונות. השילוב של פירות ענבר עם דובדבנים הוא בסיס מוצלח לקומפוט. אבל למשקה הזה יש תכונה אחת. ניתן לצרוך אותו רק חודש לאחר הסגירה. אחרת, לא יהיה לו זמן לרכוש את כל הארומה, הוא לא ישרה.

הרכב:

• דובדבן מתוק (עדיף אדום) - 1 ק"ג;
• משמשים - 2 ק"ג;
• סוכר - 1.2 ק"ג.

בישול

1. שוטפים היטב פירות יער ופירות.
2. טבלו משמשים שלמים בצנצנת, ואז שפכו חופן דובדבנים.
3. שופכים עליהם מים רותחים.
4. השאירו את הצנצנות למשך 10-15 דקות, כך שניתן יהיה להחדיר את משקה הפירות והברי.
5. ואז לנקז אותו.
6. הניחו את המשקה על האש, הוסיפו סוכר והרתיחו את הנוזל.
7. מלא את השימור.
8. עקרו את חלקי העבודה ורק אז מגלגלים לחורף.

כדי לתת למשקה טעם חריף או מעודן בצורה פיקנטית, השלימו את המתכון לקומפוט משמש עם תבלינים שונים. פירות השמש משתלבים היטב עם קינמון, ציפורן, אגוז מוסקט ווניל.

מתכוני שתייה אחרים