זול, אפור, לא מתיישב - הם תופסים גריסים שעורה כיום. לפני מאות שנים הוערך במשקלו של יהלום. שעורה, שממנה מופק התא, כמו הדגנים העתיקים ביותר, הולידה מידות משקולות של אבנים יקרות (קראט אחד שווה לשלוש גרגרי שעורה), מדדי אורך. הוא האכיל אומות ועמים, כיסה את עיקר האדמות המעובדות של תרבויות קדומות.
בתרבות המודרנית, השעורה נתפסת כדגני מספוא, שעבורה משתמשים יותר מ- 70% מגידוליה. למטרות מזון מעובדים דגנים ומייצרים שני סוגים של דגנים: שעורה פנינה ותא. יש דעה כי שעורה פנינה היא בעלת ערך רב יותר, וגרעיני שעורה, להפך, שייכים לכיתה ב '. חוות דעת זו מופרכת על ידי תזונאים.
תכונות מוצר
הערך התזונתי הגבוה של גריסי שעורה מבוסס על טכניקת ייצורו. לייצור שעורה פנינה, הגרעינים טחונים. זה מסיר ממברנות העובר מעל פני השטח שלהם, המכילים את עיקר הסיבים החשובים. גריסי שעורה מיוצרים באופן שונה. גרגירים מלאים של שעורה, שמטוהרים רק מקליפת התפרחת, נמחצים. הסיבים נותרים ללא שינוי. זו הסיבה שהתיבה שימושית בהרבה משעורה פנינה.
תכונות אחרות של דגנים.
- שעורה - דגני בוקר לא יומרניים במיוחד. זה גדל בכל תנאי, ללא קשר לתנאי אקלים. הזמינות של המוצר והעלות המינימלית של גריסים שעורה קשורים בכך. יחד עם זאת, הזילות אינה מעידה בשום צורה על חוסר התועלת שלה בתזונה. נהפוך הוא, מבחינת כמות החומרים היקרים, דגני בוקר מקדימים דגנים אחרים.
- הרכב גריסים שעורה נקרא המאוזן ביותר. מסקנה זו הגיעה על ידי החוקר היפני יושיה הגיווארה. הוא חקר את ההשפעות של 150 סוגי דגני בוקר על הגוף. ובחרתי בשעורה, כמיטביים מבחינת חלבון, פחמימות ארוכות ושומן צמחי.
- תכולת הקלוריות של דגנים היא גבוהה, אך מומלץ להשתמש בו במזון דיאטטי.. מאפיין של המוצר הוא האינדקס הגליקמי הנמוך שלו. כאשר מתעכלים הוא אינו גורם לעלייה ברמת הגלוקוז בדם, בהתאמה, רמת הסוכר אינה יורדת לאחר השימוש בה. היעדר גלגלים פתאומיים בגלוקוז מבטל את ההתקפות החריפות של רעב המתרחשות לאחר אכילת מוצרי מאפה או ממתקים.
- השימוש בדגנים בתזונה אולי בצורה של תוספות רופפות, דגני בוקר צמיגים. המדינה היחידה בעולם בה שתיית שעורה היא יפן. שם, משקה משקה מתא ונצרך כטיפול טיפולי לניקוי כלי וכאנטיביוטיקה טבעית.
- הבחירה בשעורה היא פשוטה. קנו את המוצר בשקית ניילון. זה מגן מפני לחות. לדגנים אין זנים, ולכן מספיק להעריך את צבעו, זה צריך להיות קל. ראה כיצד נזרקים גרעינים קצוצים בחבילה. אם הדגנים יבשים, אז באיכות גבוהה. בחיידקים רטובים יכולים להתפתח עובש מסוכן.
- אחסון מותר באריזה אטומה.. מספיק להכניס אותו למקום חשוך ויבש.
תכונות דייסה
מה השימוש בדייסת שעורה? האם יש לה התוויות נגד לשימוש? יש מה לספר על הקבוצה הזו. אכן, על פי מספר אינדיקטורים היא נחשבת לאלופה.
תועלת
- סיבים גסים. יש דעה שרובם נמצאים בשיבולת שועל. זה לא כך. מדובר בגריסים שעורה המכילים את החלק המרבי של הסיבים הגסים, המספקים ניקוי מעיים בקנה מידה גדול. עוקב אחר התא בשפע הסיבים. גריסי כוסמת, ורק אז מגיע שיבולת שועל.
- פחמימות איטיות. יש יותר מ 60% מהם בדגנים, וזו הסיבה שהיא נחשבת למוצר עתיר קלוריות. אך בשל משך ההטמעה הגבוה שלהם בגוף, אדם נשאר מלא זמן רב. יתרון זה של המוצר משמש במזון דיאטטי.
- ליזין. זוהי חומצת אמינו בעלת ערך שאינה מסונתזת בגוף האדם. יתר על כן, זהו מרכיב של סיבי קולגן היוצרים את העור, המפרקים, העצמות, האחראים לחדות הראייה. התכונות המועילות של דייסת שעורה הן שמירה על גוף נעורים!
- ויטמינים חלבונים. עקב שמירת הממברנות בגריסים שעורה, נותרו עוד חלבונים צמחיים, ויטמיני B, וסלניום. מבין יסודות הקורט, דגנים מובילים בתכולת פלואור ואשלגן. חומרים אלה מעורבים במבנה השרירים, מערכת העצבים ומספקים בריאות כלי הדם.
ההרכב המאוזן של הדגנים הופך אותו לאידיאלי למזון לתינוקות, מתאים לשולחן תזונתי, מאפשר לך להחזיר במהירות כוח תחת לחץ, מכיוון שהוא מספק אנרגיה.
פגיעה
דייסת שעורה פוגעת אפשרית עם חוסר סובלנות אינדיבידואלי. התוויות נגד אחרות לשימוש בו הן גיל צעיר וחוסר יכולת להטמיע גלוטן בדגנים.
- גיל עד שלוש שנים. קרופ מכיל גלוטן, שעלול לעורר תגובות אלרגיות אצל ילדים צעירים. זה בטוח ומועיל להשתמש בתא לאחר שלוש שנים.
- מחלת צליאק. מחלה הנגרמת גם על ידי גלוטן. חלבון טבעי מעורר את התהליך הדלקתי של ריריות המעי. תגובה כזו נצפית אצל 30% מהאוכלוסייה. אצל 1% מהאנשים הדבר בולט ביותר ומהווה סכנת חיים.
תכולת קלוריות וערך תזונתי
| מוצר | תכולת קלוריות | סנאים | שומנים | פחמימות | גליקמי מדד |
|---|---|---|---|---|---|
| דייסת שעורה על המים | 87 קק"ל | 10 גרם | 1.3 גרם | 65.4 גרם | |
| דייסת שעורה בחלב | 111 קק"ל | 3.6 גרם | 2.0 גרם | 19.8 גרם |
תנאי שימוש
ברוסיה הוכנו מנות שעורה עם חלב, בטעם חמאה. לתזונה נכונה, מתכונים קלאסיים אינם מתאימים. הם מכילים הרבה שומן מהחי, מה שמפחית את היעילות של הסיבים הגסים של המוצר ומרוויח את הכלים בכולסטרול.
לדברי תזונאים, הדרך הבטוחה ביותר לצרוך שעורה היא לאדות אותה במים רותחים. ראשית, הדגנים נשטפים ומניחים בכלי זכוכית. שופכים מים רותחים בקצב של 1: 2, מכסים. וכשהמיסה מתנפחת, מותר להוסיף דבש ופירות יער טריים לפי הטעם.
מאמני כושר פחות שמרניים ומציעים מתכון למנות עם רוטב ירקות מקורי.
תצטרך:
- גריסי שעורה - ½ כוס;
- מים - 1 כוס;
- בצל אדום - ½ ראש;
- מלפפון, עגבנייה - 1 ירק קטן כל אחד;
- פלפל צהוב צהוב - ½ פרי;
- שום - שן אחת;
- ירקות - חבורה של פטרוזיליה, כוסברה;
- מלח הוא קמצוץ.
בישול
- הרתיחו את הדגנים השוטפים במים למשך 20 דקות. עוטפים בשמיכה, משאירים לעץ הקדם.
- קוצצים בצל דק, מערבבים עם דייסה.
- טוחנים את העגבנייה, המלפפון, הפלפל לפרוסות הקטנות ביותר, מוסיפים לתא.
- הכינו רוטב שום כתוש עם מלח, עשבים קצוצים דק, שמן זית.
- מתבלים את המנה.
השתמש בזה ממש שם. שילוב מקורי של ירקות ורוטב פיקנטי ישלים את הטעם האגוזי של הדייסה, יהפוך אותו לעשיר ולא בכלל תזונתי!
השתמש בגריסי שעורה בתזונה! הוא כל כך עשיר בחומרים שימושיים שהוא יהפוך לעוזר חיוני בשמירה על בריאות הגוף. והזמינות שלו מהווה תוספת נוספת למוצר.
טוען ...