תכונות שימושיות של דייסת כוסמת, המלצות לבחירה ואחסון

הסוד הראשון - כוסמת אינה דגני בוקר. הוא שייך למשפחת הצמחים העשבוניים, וקרובי משפחתו הקרובים הם ריבס וקמח. זו הסיבה שאין דגני חלב גלוטן בדגנים, שגורמים לבעיות עיכול אצל בני אדם עם חוסר סובלנות אינדיבידואלית. ואתה יכול להשתמש בו כמעט ללא הגבלות.

הסוד השני - הם לא החלו לגדל אותו בכלל ברוסיה, אם כי כוסמת נחשבת לבסיס המטבח הלאומי שלנו. צמח יליד ההימלאיה, עוד לפני 4,000 שנה הוא היה נוכח בקולינריה של עמי נפאל והודו, ומשם הוא נודד לסיביר הרוסית ולאטאי.

הסוד השלישי - הערך התזונתי של המוצר אינו שוויוני. זה תלוי מאוד בטכניקת עיבוד הדגנים ותכונות ההכנה שלהם, לכן נושאי הבחירה והאחסון שלהם חשובים.

כיצד לבחור ולאחסן

ישנם מספר סוגים של כוסמת המוצעים למכירה. לאכילה, גרעין הפרימיום הוא אידיאלי. יש לה דגנים גדולים שכאשר מעובדים כראוי, שומרים על צורתם בפנים. הוא מכיל את הנתח המקסימלי של חומרים שימושיים, בשונה מחיתוך או ייצור, שסיבים בהם נהרס על ידי עיבוד מכני.

• בבחירתכם, התבוננו בניקיון. המוצר האיכותי ביותר ללא זיהומים, אינו מכיל פסולת.
• צבע חשוב. ככל שהדגן קל יותר, כך ייטב. כוסמת שמנת מרמזת שהיא עברה טיפול מינימלי בחום, ולכן שמרה על מקסימום תכונות מועילות. אם הדגנים כהים, זה היה נתון לאידוי אינטנסיבי. זה הרס יותר מ- 40% מהיסודות החשובים, כך שהוא כבר לא מתאים לשימוש כמזון בריא.
• אריזות פוליאתילן עדיפות. זה מונע מהגרגרים לספוג לחות מהסביבה. לכן כוסמת מאוחסנת בו עד 12 חודשים. בנוסף, בחבילה כזו אתה יכול לראות דגנים היטב, שצרור קרטון לא יאפשר לעשות.
• אחסון במכולות אטומות. משמש באופן אידיאלי לאחסון כלי זכוכית עם גריסי כוסמת עם מכסה הדוק. בזה היא יכולה לשקר מספר חודשים. היתרון של הדגנים הוא שהם אינם מעשירים גם במהלך אחסון לטווח הארוך, פטריה אינה מתחילה בהם. אגב, שחרור רעלים במוצר במהלך אחסון לטווח הארוך הוא מיתוס, כוסמת אינה צוברת רעלים.

תכונות של יישום והרכב

אם בארצנו התכונות המועילות של דייסת כוסמת הפכו אותו למנה צדדית מועדפת על תבשילי בשר, הרי שבאיטליה הוא הפך למוצר תרופות. ניתן לרכוש אותו רק בבתי מרקחת, והשימוש מומלץ לדלקת בלבלב, חסימת כלי דם לקויה והשמנה.

ואכן, היתרונות של הדגנים המוכרים ביותר הם אדירים! הוא מכיל מגוון שלם של חומרים בעלי ערך.

• שגרה - חומר מקבוצת הפלבנואידים, המשפר את פעולתו של ויטמין C. לאחרון יש השפעה נגד עוצמה נגד העור, שבגללה הוא מרפא את כלי הדם. ידוע גם כי ויטמין C מעורב בחסינות אנושית, ולכן דייסת כוסמת יכולה בהחלט להיחשב כטיפול מונע נגד דלקות נשימה חריפות בעונה הקרה.
• מגנזיום - בכל 100 גרם של המוצר עד 86 מ"ג. מרכיב קורט זה ממריץ את הרפיה של כלי הדם, שמפחית את לחץ הדם. לכן המוצר מומלץ לאנשים עם מערכת לב וכלי דם לקויה.
• סיבים בלתי מסיסים - מספרם בדגנים גדול. הם מעוררים את המעיים, מקלים על מעבר מזון. בקרב האנשים, כוסמת ידועה זה מכבר כתרופה לעצירות. ושימוש בו לירידה במשקל מאפשר לארגן את העבודה של מערכת העיכול.
• חלבון - הרכבו עד 16%, בצורה קלה לעיכול. אך חלבון צמחי אינו מפצה על כל צרכי הגוף, מכיוון שהוא אינו מכיל חומצות אמינו. חשוב לקחת זאת בחשבון בעת ​​התבוננות במונאט-דיאט של כוסמת.
• שומנים מינימליים - רק 3%. היתרונות של דייסת כוסמת הם עצומים עבור אנשים עם הפרעות מטבוליות. עם סוכרת, זה מוריד את רמות הגלוקוז מבלי להרוות את הגוף בשומנים מזיקים. ועם רמות כולסטרול גבוהות, זה ממריץ את הירידה שלו.

התווית נגד לשימוש במוצר יכולה להיות רק חוסר סובלנות אינדיבידואלי. חשוב לזכור גם את הסכנות הטמונות בתזונה מונו, ולהשתמש בכוסמת בתזונה מגוונת ומאוזנת. זה מתאים להתחלת האכלת התינוקות, כדגני בוקר בלבד ללא גלוטן שלא מגרה את המעיים.

תכולת קלוריות וערך תזונתי

איך ועם מה לבשל

ההערכה היא כי חלב הוא "בן הזוג" האידיאלי עבור כוסמת. אמונה זו מבוססת על השימוש התכוף במנות חלב בבישול של ילדים. השילוב הזה של שומנים מוצדק באמת, עם זאת, רק בתזונה של תינוקות עם צורך מוגבר בסידן.

למבוגרים, הרבה יותר שימושי לאכול דייסת כוסמת מבושלת עם ירקות. שפע הסיבים התזונתיים בקבוצה עצמה מוגבר על ידי ההשפעה החיובית של סיבים צמחיים. אוכל בריא ומאוזן זה מסוגל להרוות את הגוף בוויטמינים, מינרלים יקרי ערך ולבטל בעיות במעי.

מתכון כוסמת פשוט

הדרך הקלה ביותר להכין דגנים היא להרתיח אותה במים מומלחים.

תצטרך:

• כוסמת - כוס אחת;
• מים - 2 כוסות
• חמאה - 1 כפית;
• מלח - 1 כפית.

בישול

1. למיין ולשטוף את הגריסים.
2. שופכים מים לתבנית, מוסיפים מלח ויוצקים כוסמת.
3. תן לזה לרתיחה, לכסות ולכבות את הגז.
4. מבשלים 15 דקות לפני שאידוי המים.

נוח לשלב דייסה כזו עם כל רטבים ורטבים, ניתן להגיש עם פטריות, בשר, דגים, תוספות צמחיות.

מתכון ירקות

וכאן ננסה להפיק את המרב ממוצר בעל ערך. השתמש בכל ירקות: גזר, בצל, כרוב, סלק, דלעת, קישואים ... כל המרכיבים האהובים עליכם לשמחת הגוף!

תצטרך:

• כוסמת - 2 כוסות;
• מים - 2 כוסות;
• ירקות - 1 ק"ג;
• אפונה ירוקה - 300 גר ';
• תבלינים, מלח.

בישול

1. מכינים את הדגנים, שוטפים. קוצצים ירקות.
2. מקפלים פנימה סיר חרס עם מכסה בשכבות. מפזרים מעל את האפונה, מוסיפים מלח.
3. שופכים מים. כריכה.
4. להכניס לתנור שחומם מראש, לבשל בחום של 180 מעלות 40 דקות.

במתכון זה משתמשים בכמות קטנה של מים, שכן ירקות מייצרים מיץ במהלך התפירה. ודייסה מבושלת במרק ירקות.

עכשיו אתה יודע את היתרונות של כוסמת. אכלו אותו בהנאה ובריאות טובה!