תוכן המאמר
הפרי הלא יומרני הזה
תלוי בסוג הדלעת, זמן ההבשלה הוא בתחילת או באמצע הסתיו. דלעות עם פירות גדולים הן האחרונות שהבשילו. התנאי העיקרי עבורם הוא פינוי מהמיטות לפני תחילת הכפור, שידור תחת סוככים ואחסון נאות, המאפשר להבשיל את הפירות למשך 2-3 שבועות.
היצרנים הגדולים (ובמקביל צרכנים) של דלעות הם ארה"ב, מקסיקו, הודו וסין. ברוסיה מגדלים דלעת בכל האזורים החקלאיים, למעט סיביר המזרחית וקרליה. אגב, מדענים אומרים שאפשר לגדל דלעת באופן מוחלט בכל מקום בעולם, למעט אנטארקטיקה.
התכונות המועילות של גרגרי יער ענקיים
תכונות הריפוי של דלעות יפתיעו את כולם עם מגוון וכמות הוויטמינים שלהם. דלעת היא מוצר תזונה חיוני. ברפואה העממית והרשמית, הוא משמש למחלות של הלב, הכליות, השמנת יתר, יתר לחץ דם, דלקת שלפוחית הדם, כמו גם טרשת עורקים, מחלות קיבה, הפרעות במערכת העצבים ונדודי שינה. והכל בגלל שעיסת הדלעת הריחנית מורכבת ממש מוויטמינים. הוא מכיל גם חומצה אסקורבית, החוסכת מהצטננות בסתיו, וגם ויטמינים מקבוצת B, אשר לא רק מתמודדים עם עייפות, עצבנות ונדודי שינה, אלא גם גורמים לשיער להיות מרופד וציפורניים חזקות. ויטמינים A ו- E הכלולים בדלעת הם הלוחמים העיקריים נגד קמטים והזדקנות מוקדמת, והוויטמין K הנדיר משפיע על קרישת הדם.
עיסת דלעת מכילה נוגדי חמצון ובטא-קרוטן (כפי שמעידים צבעו הכתום העשיר). בגוף מומרים בטא-קרוטן לוויטמין A האחראי לתפקוד מערכת החיסון ולבריאות העור, השיער ומצב רקמת העצם והחזון. קרוטן בדלעת הוא פי חמש יותר מאשר בגזר, ושלוש פעמים יותר מאשר בכבד בקר. מסיבה זו ממליצים רופאי עיניים לאנשים עם לקות ראייה לצרוך דלעת ומיץ דלעת. בנוסף, דלעת היא אלופה בתוכן ברזל. זו הסיבה שמעריצי העיסה הצהובה הזו נבדלים על ידי גוון בריא ומצב רוח טוב.
מה ניתן להכין: תכונות שימושיות במנות
מה לבשל מדלעת? בצורתם הגולמית, הדלעת הולכת היטב עם תפוחים, גזר ועשבי תיבול. קדרות ודגנים, לביבות ומרינדות, תוספות ומנות עיקריות מכינים באופן מסורתי מעיסה. שילובי הדלעות הפופולריים ביותר הם עם דגנים וירקות, עם חלב ופירות יבשים, עם אגוזים ופטריות. עיסת תפוז מתוקה מוערכת במיוחד על ידי אוהבי הקינוחים. ברי ענק זה מוכן להפוך למרכיב בסלט מורכב, פשטידה או ריבה ויכול לתת את כל המתיקות שלו בצורה של פירות מסוכרים או סתם חתיכות אפויות עם סוכר או צימוקים.
מתכוני בישול
אנו מציגים בפניכם מתכונים מעניינים מדלעת. כשמכינים כלים מדלעת, חשוב לשמור על מקסימום התכונות השימושיות שלה. גם אם מדובר במרק שמנת או דלעת אפויה. או עוגות דלעת. במילה אחת, כבר הבנתם שדלעת היא מוצר כזה שממנו תוכלו לבשל גם מנה ראשונה וגם שנייה, ואפילו קינוח.
סלט חם
רכיבים (ל -4 מנות):
- 800 גר 'דלעת
- 2 בצל אדום קטן,
- 2 שיני שום
- מלח, פלפל לפי הטעם,
- שמן צמחי
- חומץ בלסמי.
בישול
- חותכים את הדלעת לקוביות, בצל - בפרוסות גדולות, סוחטים את השום דרך סחיטת שום או קוצצים דק.
- מחממים תנור לחום של 200 מעלות צלזיוס. מכסים נייר אפיה עם דף קלף, שמים דלעת, בצל, שום. מלח, פלפל, מזלפים שמן, מערבבים בעדינות ומכניסים לתנור למשך 30-35 דקות.
- שים את הירקות המוכנים על צלחת, מפזרים ארוגולה מלמעלה (אם העלים גדולים, קרע אותם לחתיכות בינוניות) ופזר חומץ בלסמי.
- מקשטים בפרוסות תאנים וזרעי דלעת.
מרק קרם פיסטוק
למדו כיצד להכין מרק דלעת ולהפתיע את האורחים עם מרכיב יוצא דופן - פיסטוקים!
רכיבים (ל -4 מנות):
- 1 ק"ג של עיסת דלעת,
- 2 בצל,
- 20 גרם חמאה,
- 200 מ"ל שמנת כבדה,
- 50 גר 'פיסטוקים
- מלח, פלפל לפי הטעם,
- קמצוץ של ג'ינג'ר טחון ואגוז מוסקט טחון,
- זיגוג בלסמי.
בישול
- קוצצים את הבצל דק, דלעת לקוביות בינוניות. מחממים את החמאה במחבת ומעט בצל בתוכה, בלי לטגן. מוסיפים את הדלעת ומבשלים על אש נמוכה למשך 10 דקות.
- העבירו ירקות לתבנית, שפכו שם ליטר מים רותחים. אם המים לא כיסו את הירקות, הוסיפו עוד מים רותחים.
- מביאים לרתיחה ומבשלים עד שהדלעות מוכנות כ 20 דקות, ואז מערבבים את הירקות ושופכים כמעט את כל השמנת לתבנית (משאירים מעט להגשה). שוב מחממים את המרק כמעט לרתיחה ומתבלים בכל התבלינים והמלח לפי הטעם.
- מגישים חם בצלחות, מוזגים שמנת, זיגוג בלסמי מלמעלה ומפזרים פיסטוקים. למרק אפשר להגיש טוסט מבגט, מיץ.
דלעת אפויה עם גבינה
תבשילי דלעת לתנור מבושלים בעיקר עם בשר או דגני בוקר. אנו מציגים מתכון כיצד לבשל דלעת בתנור עם גבינה!
רכיבים (ל -4 מנות):
- דלעת אחת במשקל 3 ק"ג,
- 500 גרם גבינת גרייר
- 1 ליטר שמנת, אחוז שומן 35%,
- 50 גרם חמאה,
- מלח, פלפל שחור גרוס, אגוז מוסקט טחון לפי הטעם.
בישול
- חתכו את הכתר מהדלעת וקרצפו את הזרעים והסיבים מהכף.
- שופכים גבינה מגורדת גסה לדלעת (כשליש מנפח הדלעת). למעלה עם שמנת. בין הקצה העליון של הדלעת לרמת השמנת שנמזגת, השאירו מקום קטן, כרבע מהנפח, כך שהתכולה לא תרתח בזמן הבישול. מלח, פלפל, להוסיף חמאה, לכסות את החור בכתר החתוכה.
- מכניסים לשעה לתנור, מחומם לחום של 180 מעלות. אם הדלעת שוקלת קצת יותר משלושה ק"ג, החזק אותה בתנור למשך זמן רב יותר (כשעה ורבע שעה). מגישים את הדלעת המוגמרת בכלי גדול.
עוגות קצרות עם קרם דלעת
מנות דלעת מתוק מגוונות. אבל תאהבו את המתכון הזה למקוריותו. אחרי הכל, הדלעת בה היא הבסיס לקרם העוגות!
רכיבים (ל 12 מנות):
- 500 גרם מאפה קוצר
- 450 גרם עיסת דלעת,
- 2 ביצים
- 180 גרם סוכר
- כפית קינמון טחון
- ½ כפית ג'ינג'ר טחון,
- 30 גרם מכל האגוזים הטחונים לפי הטעם,
- קצפת
- פירות יער עונתיים.
בישול
- מרדדים את בצק הלחם הקצר לשכבה בעובי 3 מ"מ וחותכים עיגולים בקוטר 10 ס"מ.
- מכניסים את הבצק לקאפקייקס משומנים, מכסים בנייר כסף ושומרים במקרר למשך 30 דקות. ואז אופים בתנור למשך 10 דקות בחום של 180 מעלות.
- מכינים את השמנת: קוצצים את עיסת הדלעת בבלנדר, מערבבים עם תבלינים, אגוזים וביצים, מוקצפים בסוכר.
- מכניסים את השמנת לתבניות עם הבצק ומכניסים לתנור למשך 40 דקות, מחומם ל -190 מעלות צלזיוס.
- השאירו את העוגות המוגמרות בתבניות למשך 10 דקות, ואז הסירו, מצננים לחלוטין ומקשטים עם קצפת ופירות יער טריים.
אנו מקווים שאהבתם את "פרי הנס" הכתום - דלעת שתכונותיה המועילות באמת ייחודיות? זה טעים, ריחני, בריא, קל להכנה ויסייע לכם לצאת בכל מקרי החיים. וגם, עליכם להסכים, הניחו כלים דלעת על השולחן, תהפכו לפילגש יוצאת דופן!
טוען ...