Pasta minerale per gnocchi - non si attacca durante la cottura

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• una ciotola profonda per impastare;
• coltello da cucina;
• cucchiaino e cucchiaio;
• misurino;
• frusta;
• un setaccio;
• pala;
• sacchetto di cellophane;
• un asciugamano da cucina.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Preparare un impasto universale per gnocchi e gnocchi è abbastanza semplice. Iniziamo il processo di cottura rompendo 1 uovo di gallina in una ciotola profonda. È importante farlo attentamente in modo che la buccia non cada nel contenitore.
   
2. Aggiungi mezzo cucchiaino di sale e zucchero all'uovo. Versare in una ciotola 4 cucchiai. l. olio vegetale.
   
3. A tutti gli ingredienti aggiungere 250 ml di acqua minerale. È importante che l'acqua sia altamente gassata, perché è grazie ai gas che l'impasto diventa più arioso e più morbido. Dopo aver aggiunto acqua minerale, mescolare accuratamente tutti gli ingredienti con una frusta fino a ottenere una consistenza omogenea. Quando si agita, la massa inizia immediatamente a formare schiuma.
   
4. In una ciotola con la massa risultante, aggiungere gradualmente la farina. In totale, saranno necessari 550-600 g di farina di grano per preparare l'impasto. Deve essere setacciato, in modo che sia saturo di ossigeno e diventi più soffice.
   
5. Impastare la pasta in una ciotola usando una spatola.
   
6. Quando l'impasto diventa più uniforme e denso, trasferiscilo dalla ciotola a un tavolo pulito. Continua a impastarlo con le mani. Se necessario, aggiungi altra farina fino a quando l'impasto non si attacca alle mani. In media, il gnocco per gnocchi viene impastato per 7-10 minuti.
   
7. Quando l'impasto diventa morbido ed elastico, avvolgerlo in un sacchetto di plastica e lasciarlo per 20 minuti a temperatura ambiente. Durante questo periodo, tutti i componenti si mescolano bene tra loro. Per evitare che la pasta si asciughi, si consiglia di coprirla con un canovaccio da cucina.
   
8. Dopo 20 minuti, l'impasto è pronto. Può essere steso con un mattarello e cuocere gnocchi con qualsiasi ripieno. Questo impasto è abbastanza elastico, allo stesso tempo, si attacca bene e gli gnocchi non si disintegrano durante la cottura. È anche universale e adatto non solo per gnocchi, ma anche per gnocchi, torte azzime e pasticci.
   

Ricetta video

Dopo aver visto il video, imparerai come preparare in modo rapido e semplice impasti per gnocchi usando acqua minerale con gas. Alla fine del video ci sono altri ingredienti nelle giuste proporzioni che vengono utilizzati nella preparazione dell'impasto. Il prodotto viene preparato in modo abbastanza semplice e l'intero processo di cottura è descritto in dettaglio, quindi non dovresti avere difficoltà.

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