Come imparare a cucinare deliziosi impasti di kefir per torte in padella

Elettrodomestici da cucina e utensili: piano di cottura, misurino, coltello, tavola, padella, grande ciotola, cucchiaino, cucchiaio, taglia uovo o grattugia, frusta, asciugamano, asciugamani di carta.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

L'impasto

1. Versare 1 pila in una ciotola capiente. kefir, aggiungere 0,5 cucchiaini. soda. Mescolate bene e lasciate riposare per 1 minuto in modo che il kefir estingua la soda.
   
2. Quindi, aggiungere 0,5 cucchiaini di kefir. sale, 1 cucchiaino zucchero e 1 tuorlo. Puoi aggiungere un uovo intero, ma è meglio prendere solo il tuorlo. Mescola di nuovo bene.
   
3. Setaccia una tazza di farina attraverso un setaccio e aggiungi alla massa di kefir. Mescolare bene fino a che liscio e aggiungere un secondo bicchiere di farina.
   
4. Quando l'impasto diventa difficile da impastare con un cucchiaio, impastalo con le mani, lubrificandolo con 10-20 g di olio vegetale. Non provare a versare tutto l'olio indicato nella ricetta, è necessario solo affinché l'impasto non si attacchi alle mani.
   
5. Quando l'impasto è impastato, coprilo con un asciugamano o un film e lascialo per 20-30 minuti. Dopo 20-30 minuti, l'impasto è pronto per lo stampaggio.
   

riempimento

1. Prendi 500 g di cavolo bianco e taglialo sottilmente.
   
2. In una padella con un fondo spesso, sciogliere 50-70 g di burro e aggiungere il cavolo tritato. Quando il cavolo diventa morbido, aggiungi 1 cucchiaino. paprika macinata, 1 cucchiaino. sale, ¼ cucchiaino pepe nero e 1 cucchiaino. zucchero. Queste proporzioni sono relative, quindi prova il ripieno, portandolo a tuo gusto.
   
3. Continua a stufare il cavolo per altri 5 minuti. Dovrebbe diventare morbido, ma non cadere a pezzi. Affinché il ripieno si raffreddi più velocemente, trasferiscilo in un altro contenitore e aggiungi 3 uova sode, tritate su un'affettatrice o grattugia e 50 g di verdure tritate. Mescola tutto bene. Il ripieno è pronto.
   

Torte di cottura

1. Prima di modellare le torte, è necessario riscaldare l'olio da cucina. Per fare questo, versare 300 g di olio vegetale in una padella con un fondo spesso e posizionarlo su una stufa a fuoco medio.
   
2. Lubrificare la superficie su cui si formeranno le torte con olio vegetale. Questo viene fatto per non mescolare la farina con l'impasto. Dividi l'impasto in 12-15 pezzi identici, a seconda delle dimensioni delle torte.
   
3. Acceca l'impasto in palline e stendilo attorno alle torte. Metti il ​​ripieno su un bordo della torta, coprilo con l'altro bordo della pasta e collega i bordi.
   
4. Per verificare la prontezza dell'olio da cucina, immergici sopra un cucchiaio di legno, uno spiedino o uno stecchino. Se le bolle sono finite, puoi iniziare a friggere le torte.
   
5. Quando immergi le torte nell'olio caldo, fai molta attenzione a non scottarti.
   
6. Friggere le polpette a fuoco medio per 2-4 minuti su ciascun lato. Le torte dovrebbero acquisire una tonalità rossastra e dorata. Rimuovere le torte finite dalla padella e adagiarle su un tovagliolo di carta per rimuovere il grasso in eccesso.
   

Ricetta video

Questa video ricetta ti mostrerà tutti i passaggi per preparare la pasta di kefir e le torte in padella.

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