Come imparare a fare una deliziosa pasticceria con lievito secco per torte

Elettrodomestici e utensili da cucina: fornello o microonde, ciotola profonda, ciotola per ingredienti secchi e liquidi, un cucchiaino e un cucchiaio, un canovaccio.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Versare il kefir (1 tazza), olio vegetale (0,5 tazza) in una ciotola e mescolare bene gli ingredienti liquidi.
   
2. Metti la ciotola nel microonde o sul fornello (in questo caso puoi usare la casseruola) e riscalda il kefir con olio a una temperatura di 30 ° -40 °, ma non più in alto, altrimenti il ​​lievito non funzionerà. Quando la miscela liquida si riscalda, aggiungi zucchero (1 cucchiaio), sale (1 cucchiaio) e mescola in modo che gli ingredienti sciolti si dissolvano.
   
3. Versare la farina (2 tazze), il lievito (11 g) in un'altra ciotola e mescolare il composto secco in modo che il lievito si distribuisca uniformemente sull'intero volume di farina.
   
4. Fai una piccola cavità nella miscela secca e versa gli ingredienti liquidi.
   
5. Ora devi impastare la pasta. Per prima cosa, puoi farlo con un cucchiaio, quindi continuare a impastare ulteriormente con le mani. Il rimanente bicchiere di farina deve essere aggiunto gradualmente e l'impasto viene impastato intensamente. Questo approccio evita l'aggiunta di farina in eccesso. Va tenuto presente che ogni casalinga utilizza diverse marche di farina, quindi i prodotti possono differire in termini di prestazioni. E se nella ricetta sono indicate 3 tazze di farina, 2,5 tazze potrebbero essere sufficienti per te. Altrimenti, l'impasto risulterà duro. Un altro punto importante è che l'impasto "ama le mani", quindi più a lungo lo impastate, più morbida e flessibile sarà la base per torte o qualsiasi altra cottura.
   
6. Metti l'impasto preparato in una ciotola, copri con un panno da cucina e lascia in un luogo caldo per 30 minuti. Nella stagione calda, la ciotola può essere lasciata sul tavolo, la temperatura ambiente sarà sufficiente per far salire l'impasto.
   
7. Quando l'impasto è adatto, puoi procedere con l'ulteriore cottura.
   

Ricetta video

Nel video proposto, puoi conoscere la preparazione passo-passo della pasta lievitata morbida ed elastica, adatta sia a paste salate che dolci.

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